導讀仔雞拼音：[zǐjī]；雞肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質，其次才是脂肪、微生物和礦物質等而仔雞的肉里含蛋白質較多，老雞的肉里含蛋白質少這是因為仔雞的雞肉占體重的6....

仔雞拼音：[zǐ jī] ；雞肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質，其次才是脂肪、微生物和礦物質等而仔雞的肉里含蛋白質較多，老雞的肉里含蛋白質少這是因為仔雞的雞肉占體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質，所以仔雞的肉營養(yǎng)價值高再者仔雞的肉里含彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，我來為大家講解一下關于仔雞的拼音?跟著小編一起來看一看吧!

仔雞的拼音

仔雞拼音：[zǐ jī] ；

雞肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質，其次才是脂肪、微生物和礦物質等。而仔雞的肉里含蛋白質較多，老雞的肉里含蛋白質少。這是因為仔雞的雞肉占體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質，所以仔雞的肉營養(yǎng)價值高。再者仔雞的肉里含彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收。

仔雞肉經蒸煮之后，雞纖維便分離，變得細嫩、松軟適口，而老雞的雞肉只占體重的40%左右，多數(shù)的脂肪和彈性結締組織。彈性結締組織是一種不溶于水彈性蛋白質，質地堅韌不易嚼碎，經160度高溫蒸煮后會變成不可溶性的膠質，只能被人體吸收很少的一部分。