<span class="answer">導讀</span>1、土饃土饃是中國十大山地美食之一，是濟源王屋山區的特色傳統小吃。土饃是以面粉為主要原料，以雞蛋、芝麻、香油等為輔料，并以王屋山特有的白面土(觀音土)為介質....<p><strong>1、土饃</strong></p><p>土饃是中國十大山地美食之一，是濟源王屋山區的特色傳統小吃。</p><p><img alt="濟源最有名的小吃是什么（美味濟源--濟源人的）(1)" src="/static/upload/image/20231217/91f235c8251f4116886821260db7d103.jpg"/></p><p><img alt="濟源最有名的小吃是什么（美味濟源--濟源人的）(2)" src="/static/upload/image/20231217/26efd6c72cdc47588fb006bf64632df6.jpg"/></p><p>土饃是以面粉為主要原料，以雞蛋、芝麻、香油等為輔料，并以王屋山特有的白面土(觀音土)為介質進行制作。先將土塊砸碎、過篩，然后將土放在鐵鍋中炒熱，再將切成小塊的面團放在土中翻炒，利用土的熱量邊烤邊炒，在這個過程中面團的水分被土吸收，面團受熱膨脹變得酥松可口，這樣制作出來的土饃存放期長，并含有多種人體必須的微量元素，既是干糧又是零食。</p><p><strong>2、爐饃</strong></p><p><img alt="濟源最有名的小吃是什么（美味濟源--濟源人的）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ef76fe77f16b4aaa8596c8af16054831.jpg"/></p><p>爐饃是濟源邵原傳統面食，類似煎餅又和煎餅不同。爐饃作為一種源自王屋山區的面食，已有著2000多年的歷史了，是用發酵的面粉和成柔軟的面團，分成大小一致的劑子，用手按成兩邊厚中間薄的面餅，然后在周圍一圈切花刀，放置在特制的生鐵鏊子里烤熟，這種鐵熬叫做“爐饃鏊”，上下用炭火加熱，烤制出來的爐饃兩面金黃，吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。在《中國豫菜》紀錄片中，濟源的邵州爐饃大放異彩，更把濟源的舌尖美味分享給了所有美食愛好者。</p><p><strong>3、開口笑</strong></p><p><img alt="濟源最有名的小吃是什么（美味濟源--濟源人的）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e3c88ea7373a4d5eaea01391dd9adcf3.jpg"/></p><p>開口笑是河南傳統的中式小點心，而濟源的開口笑因加入山藥面又增添了保健作用，經油炸后周身開裂如咧嘴笑。因為其做法簡單，味道酥脆，甜美，風靡八方。即便如今中西式糕點琳瑯滿目花樣繁多，開口笑也依然受到大眾的歡迎。特別是節日期間做來品嘗，取個好意頭，希望來年能夠咧嘴笑哈哈!</p><p><strong>4、麻糖</strong></p><p>濟源特色美食麻糖用糖稀和面，經熱油炸制而成，成品呈黃褐色，長約18-20公分，寬約6-7公分，兩頭各分三塊，中間有兩縫崩裂，吃起來外焦里酥，香甜可口，河南電視臺《香香美食》曾專題介紹過濟源麻糖。</p><p><img alt="濟源最有名的小吃是什么（美味濟源--濟源人的）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ec4c84170dac4c359e85e4fc73d802cf.jpg"/></p><p>在濟源逢年過節、祭祖、走親訪友，甚至于在早些時候娶媳婦時都會用到它，當然，平時也有很多的人會買來吃，這種吃起來甜甜的面食在濟源人看來可比西式甜點更誘人~</p><p><strong>5、鍋盔牙</strong></p><p><img alt="濟源最有名的小吃是什么（美味濟源--濟源人的）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b551bb5022e14e63927ebeafe598001e.jpg"/></p><p>鍋盔牙，是濟源獨特的風味小吃。它外形酷似織布梭，也像天空的月牙，故名“鍋盔牙”。用發酵的小麥面粉團搟開、抹油、撒鹽和調料后，制成中間厚四周薄的橢圓形餅坯(長約20厘米，寬約10厘米)，放入爐中烤成兩面焦黃色，然后順長平分，將新切面并排放在鏊上烙成焦黃色即成。其外觀色澤焦黃，口感酥焦，內里餅瓤層層油鹽調料相間，綿軟可口，香味撲鼻。</p><p><strong>6、牛肉丸子</strong></p><p><img alt="濟源最有名的小吃是什么（美味濟源--濟源人的）(7)" src="/static/upload/image/20231217/64563e57b52a465497ac67ed231ba795.jpg"/></p><p>濟源牛肉丸采用牛肉加上雞蛋、淀粉油炸而成，逢年過節家家戶戶都會炸牛肉丸子，象征著全家團團圓圓。濟源牛肉丸子最適宜現炸現吃，外酥內軟，咬上一口肉香、油香霎那間涌現，放涼之后的牛肉丸還可以用來做湯，一碗肉丸更是無數濟源人對家鄉味道的記憶!</p><p>7、鍋貼豆腐</p><p><img alt="濟源最有名的小吃是什么（美味濟源--濟源人的）(8)" src="/static/upload/image/20231217/64ac5503a82c4bcd8ac019b899768dc1.jpg"/></p><p>鍋貼豆腐制作的原料有豆腐、雞胸脯肉、肥膘肉、生菜、淀粉、黃酒、椒鹽、豬油、蔥汁、姜汁、小蔥、花椒等。做好的豆腐色澤微黃而酥軟，入口即化，很是美味。</p><p>8、雞蛋不翻兒</p><p><img alt="濟源最有名的小吃是什么（美味濟源--濟源人的）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c1f1804826684266a7388f2061479973.jpg"/></p><p>雞蛋不翻是河南省濟源市的傳統特色小吃。雞蛋不翻兒因在制作過程中不需反煎而得名，歷史悠久、制作考究，風味獨特，再加上濃郁的地方風情，獨特的地方文化，雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛。不翻兒，就是舊時船家的干糧。所謂不翻，即制作過程中不用翻即熟。制作過程和名稱，也都是為了討個吉利，古代丈夫出船捕魚妻子希望能太太平平，每次出門捕魚都帶上不翻兒希望不要翻船出事。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！