<span class="answer">導讀</span>現在市面上很多新蒜都上來了，很多人都趁這時候買了新蒜回家腌糖蒜，新蒜水分充足，用來腌糖蒜非常脆爽，香味純正，美食君也趕緊到市場上買了一些回來腌糖蒜吃。糖蒜腌....<p>現在市面上很多新蒜都上來了，很多人都趁這時候買了新蒜回家腌糖蒜，新蒜水分充足，用來腌糖蒜非常脆爽，香味純正，美食君也趕緊到市場上買了一些回來腌糖蒜吃。糖蒜腌好以后，口感跟咸菜差不多，比藠頭還香，非常下飯。</p><p><img alt="白皮蒜和紫皮蒜哪個價格高（白皮蒜紫皮蒜都是蒜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7e71dd873d1b41d2819ce1b3628259e0.jpg"/></p><p>不過大家常去超市和菜市場的時候，可能會發現，雖然同是大蒜，卻有很多個品種，有多瓣的、獨頭的，也有白皮的和紫皮的。其中獨頭蒜在北方比較多見，尤其是在東北。美食君在東北的朋友說，他們那里獨頭蒜一般是用來生吃或者做涼拌菜的，營養價值比一般的蒜更高。</p><p><img alt="白皮蒜和紫皮蒜哪個價格高（白皮蒜紫皮蒜都是蒜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1d97e7fc986c4e1ca7a89695c38328c1.jpg"/></p><p>而在沒有獨頭蒜的南方，人們也有白皮大蒜和紫皮大蒜的選擇。很多人不知道，紫皮大蒜和白皮大蒜有什么區別呢？除了皮的顏色之外，兩者有什么不一樣呢？</p><p>1、口味不一樣</p><p>在北方，很多地區的人們都會生吃大蒜，尤其是在吃肉的時候，一口生蒜，一口扎實的肉，賽過活神仙。經驗老道的北方人吃蒜的時候，總是會選擇白皮大蒜來生吃，因為白皮蒜的辛辣味不是很重，生吃正好合適，蒜香味與肉味能完美結合。紫皮蒜的辛辣味太沖了，一個不小心就被嗆到，實在不適合生吃，吃了還會有燒胃的感覺。所以想要嘗試生吃大蒜的南方人，可千萬要選對了大蒜。</p><p><img alt="白皮蒜和紫皮蒜哪個價格高（白皮蒜紫皮蒜都是蒜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5e88f8ab60654b4483e7bfb0e8c4e06b.jpg"/></p><p>2、營養價值不一樣</p><p>紫皮蒜里面所含的大蒜素是高于白皮大蒜的，所以吃起來才會覺得味道比較辛辣。很多人說，多吃大蒜可以防胃癌，這個說法有一定的道理。因為大蒜中的大蒜素可以抑制幽門螺桿菌的生長，而幽門螺桿菌在胃里面大量滋生，會引發胃癌。大蒜能間接地保護我們的胃部，所以常吃蒜對身體健康也是有好處的。</p><p><img alt="白皮蒜和紫皮蒜哪個價格高（白皮蒜紫皮蒜都是蒜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c7b8f4d960354f1f9a817d9176eb9fa2.jpg"/></p><p>3、外觀、價格不一樣</p><p>紫皮大蒜中含有的花青素比白皮大蒜多，所以紫皮大蒜的皮會呈紫色，白皮大蒜中基本上沒有花青素，所以表皮會長得白白的。無論在什么地方，紫皮大蒜的價格都是要比白皮大蒜貴的，因為紫皮大蒜比較少，而且它的營養價值高于白皮大蒜，所以價格高也是理所應當的。</p><p><img alt="白皮蒜和紫皮蒜哪個價格高（白皮蒜紫皮蒜都是蒜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0c90c610b2844eeeb830f726b5e5c638.jpg"/></p><p>美食君在老家的時候還吃過一種大蒜，應該是本地品種，被稱為“狗牙大蒜”，因為它的蒜瓣比較小，細細碎碎的，像狗牙一樣，所以叫它狗牙大蒜。狗牙大蒜非常的香，美食君的父親偏愛用它來炒菜，讓菜的味道升了一個臺階。可是這就苦了美食君了，因為狗牙大蒜雖然好吃，但蒜瓣兒非常小，很難剝。父親炒菜的時候，剝蒜這個活計就落到了打下手的美食君身上，每次剝狗牙蒜的時候，美食君心里都叫苦不迭。而且狗牙蒜比較嫩，也不能用刀去拍它，一拍就拍成蒜汁了，只好用手剝。</p><p>小伙伴們自己家鄉有沒有這樣特別的大蒜呢？來跟大家一起分享一下吃蒜的經歷吧！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！