<span class="answer">導讀</span>本期導讀：給兒子做炒蝦仁時，多加1步，蝦仁透明如水晶，，簡單美味！知道大家生活當中有沒有碰到這樣的問題，你全心全意的為孩子好，想盡一切辦法給孩子做好吃的，不....<p>本期導讀：給兒子做炒蝦仁時，多加1步，蝦仁透明如水晶，，簡單美味！</p><p><img alt="蝦仁怎么炒出晶瑩剔透（給兒子做炒蝦仁時）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bd358bf0a7f44a47885ca66a7f128ea4.jpg"/></p><p>知道大家生活當中有沒有碰到這樣的問題，你全心全意的為孩子好，想盡一切辦法給孩子做好吃的，不過孩子總是挑這挑那，弄得心情很差，這不今天想給兒子做一道海鮮，因為天氣轉涼了，想給他吃一點海鮮補充一下營養，個子能長得高高的，兒子特別喜歡吃蝦仁，今天你從超市買了兩斤蝦仁回來，準備給他做一個<strong>蔥爆蝦仁</strong>！</p><p><img alt="蝦仁怎么炒出晶瑩剔透（給兒子做炒蝦仁時）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5e6782de761c4b0f94de7f7b1ef3c996.jpg"/></p><p>下面我來為大家介紹一下扎到才的做法，想學的朋友跟我一起學起來吧。</p><p><img alt="蝦仁怎么炒出晶瑩剔透（給兒子做炒蝦仁時）(3)" src="/static/upload/image/20231217/00288a660ddc4f76854671fe52577c7a.jpg"/></p><p><strong>蔥爆蝦仁的做法 ：</strong></p><ol><li>新鮮蝦仁300g，加用鹽3g和淀粉10g反復輕輕揉搓，搓掉蝦仁表面黏液后馬上用清水沖洗干凈。瀝干水份后再重新加入鹽1g和淀粉2g腌制5分鐘。</li></ol><p><img alt="蝦仁怎么炒出晶瑩剔透（給兒子做炒蝦仁時）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5d9c8793c16240999df2f0723c5249db.jpg"/></p><p>2.小蔥切段，姜蒜切末。</p><p><img alt="蝦仁怎么炒出晶瑩剔透（給兒子做炒蝦仁時）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f0cd94d7cce3499d9bf10a5d7eb5b1d2.jpg"/></p><p>3.鹽1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g調成“醬汁”備用。</p><p><img alt="蝦仁怎么炒出晶瑩剔透（給兒子做炒蝦仁時）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c5691d3af89f478cbc7d6ea32a155e0a.jpg"/></p><p>4.炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙（約10g）。把腌好的蝦仁像這樣平鋪在鍋內煎。</p><p><img alt="蝦仁怎么炒出晶瑩剔透（給兒子做炒蝦仁時）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9508349d626a4255a760fa38f59399d2.jpg"/></p><p>5.兩面煎至蝦仁變色即可放入姜末和一半分量的蒜末。</p><p><img alt="蝦仁怎么炒出晶瑩剔透（給兒子做炒蝦仁時）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1881c70aaddb43499b8b8657dc305179.jpg"/></p><p>6.炒出姜蒜的香味。</p><p><img alt="蝦仁怎么炒出晶瑩剔透（給兒子做炒蝦仁時）(9)" src="/static/upload/image/20231217/fa550e3cd5394e6cafe8f977d3e07b27.jpg"/></p><p>7.淋入調好的“醬汁”。</p><p><img alt="蝦仁怎么炒出晶瑩剔透（給兒子做炒蝦仁時）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d7c9a37d410840e2af9a777d17ce5912.jpg"/></p><p>8.大火煮滾醬汁。（注:此時不要一直攪拌，芡汁會變濁。）</p><p><img alt="蝦仁怎么炒出晶瑩剔透（給兒子做炒蝦仁時）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5a6e19bfcc9b47868368b1530f66a177.jpg"/></p><p>9.待芡汁變濃稠明亮后，放入蔥段和另一半的蒜末。</p><p><img alt="蝦仁怎么炒出晶瑩剔透（給兒子做炒蝦仁時）(12)" src="/static/upload/image/20231217/bd39226aab74416a98a0938ab5783691.jpg"/></p><p>10.翻炒均勻即可出鍋裝盤。</p><p><img alt="蝦仁怎么炒出晶瑩剔透（給兒子做炒蝦仁時）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9a8d16820a934608a806f61604b2f0f0.jpg"/></p><p>11.成品色澤紅亮，芡汁均勻包裹住蝦仁。蝦的香氣和蔥香，蒜香融為一體，十分開胃。</p><p><img alt="蝦仁怎么炒出晶瑩剔透（給兒子做炒蝦仁時）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5cfd21e7d6af4fc582ae631c6050d772.jpg"/></p><p><strong>小貼士</strong></p><p>1，新鮮蝦仁，要用鹽和淀粉反復輕輕揉搓，洗掉蝦仁表面的黏液和血污，再用清水沖洗干凈。這樣炒出的蝦仁才鮮甜，脆口。</p><p>2，調味汁中鹽和糖的比例是1:1，這可是海鮮料理好吃的調味訣竅。糖不僅能讓調味更融合，也能提出蝦仁的鮮甜滋味。</p><p>3，留一半的蒜末出鍋前才放，這樣蒜香能將蝦仁鮮香的味道頂上來，讓香氣更加濃郁。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！