<span class="answer">導讀</span>我國有魯川粵蘇閩徽湘浙八大菜系，滇菜雖不在其中，卻因自己獨特的優勢，用“小菜”贏得了大眾喜愛，今天小編帶大家一起領略云南的“千蟲宴”。（膽小慎入）在云南，正....<p>我國有魯川粵蘇閩徽湘浙八大菜系，滇菜雖不在其中，卻因自己獨特的優勢，用“小菜”贏得了大眾喜愛，今天小編帶大家一起領略云南的“千蟲宴”。（膽小慎入）</p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0dc97eb2acd84775a5af81b2f3d150b3.jpg"/></p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/aa5e1be90cc044e39f7414e8e8e4d956.jpg"/></p><p>在云南，正宗的云南菜都藏在小地方，昆蟲便是其中之一，昆蟲雖丑，但美味可口，在一些地方，大街小巷都會看到賣炸昆蟲的品種之多，樣式之奇，讓人贊嘆。</p><p>油炸水蜻蜓</p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6f596a30553746e28a7ab176248becbc.jpg"/></p><p>水蜻蜓是從水里撈出來的蜻蜓幼蟲，個頭和蜻蜓成蟲差不多大小，沒有翅膀，經油一炸，體呈金黃，又酥又香，入口成末，毫無異物感，但食用的時候要小心尾部的刺。</p><p>重口味級別：★</p><p>炸金蟬</p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d829e6f6707349288cbd71249411daf4.jpg"/></p><p>金蟬，又名知了猴，是知了的幼蟲，素有唐僧肉的美譽，炸金蟬味道香嫩松脆，讓人入口難忘，并且炸金蟬的營養價值很高，對人體具有多種滋補藥效功能。</p><p>重口味級別：★</p><p>炸蝎子</p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4085393fb7284fd5a115745fad51affe.jpg"/></p><p>活蝎子放鹽水中喝飽嗆死后，再經過油炸才會入味，油炸之后的蝎子味極鮮美，脆而不堅，香酥可口，營養豐富，但是由于蝎子具有攻擊性，就算熟了也讓很多人望而卻步。</p><p>重口味級別：★☆</p><p>炸竹蟲</p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7e1f16b46e9946de84c0928e5de72adc.jpg"/></p><p>竹蟲，又名竹蜂，寄生在竹筒內，哈尼族喜食，壯族、布依族亦喜食善捕，竹蟲經炸后色澤金黃而油亮，酥脆芳香，蛋白質含量高，是佐酒佳肴。</p><p>重口味級別：★☆</p><p>炸柴蟲</p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f6319cf602e044caa24f2b9309355f7e.jpg"/></p><p>柴蟲又名木花，佤族人視為珍肴，油炸后，柴蟲美味如對蝦，酥脆爽口，是佐酒伴侶由于柴蟲體型比一般昆蟲大，所以導致很多人不敢吃。</p><p>重口味級別：★★</p><p>炸龍虱</p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/66c5f38722eb4c83b9f3d1e2a0369bf2.jpg"/></p><p>龍虱，也叫水鱉蟲，其實就是水蟑螂。《閩中海錯疏·介部》說：秋月暴風起，從海上飛來，落水田或池塘，海濱人撈取。油鹽制藏龍虱做法簡單，拿淡鹽水煮一下即可食用，也有的做椒鹽油炸，但是由于蟑螂的形象惹人討厭，所以炸龍虱一般人不敢吃。</p><p>重口味級別：★★★</p><p>炸蜂蛹</p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c380fb331e964d01a47cd099f0b9775d.jpg"/></p><p>蜂蛹一般為胡蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹，蜂蛹營養豐富，風味香酥嫩脆，是真正的天然美味。除了油炸之外，還有一種生吃蜂蛹的方法，生吃蜂蛹味道極其鮮美。</p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ab96a1fb4cb2402d9869ff341acc0255.jpg"/></p><p>由于活物下嘴，很多人都不敢嘗試。</p><p>重口味級別：★★★☆</p><p>油炸毒蜘蛛</p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/9c286165a0c4486e910cb85c1b739301.jpg"/></p><p>油炸毒蜘蛛是柬埔寨的一道特色小吃，后傳入云南，異域美食本土化。把蜘蛛投入含有味精、鹽巴的混合物之中，再將蒜末放到油里面去炸，等它發出香味，接著將蜘蛛放下去跟蒜頭一起炸，直到蜘蛛的腳幾乎完全僵硬，同時等到腹部的內容物不會那么水水的狀態時，便可起鍋，炸蜘蛛的味道介于雞肉和鱈魚之間，口感外表酥脆，中間柔軟“多汁”。</p><p>重口味級別：★★★★</p><p>炸蜈蚣</p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1890e50248644c839565c0c5a0701d29.jpg"/></p><p>炸蜈蚣具有息風鎮痙、攻毒散結等功能，將蜈蚣多次水煮去除毒素，脫殼后熱油煎炸，蘸佐料食用，但是切勿常食</p><p>重口味級別：★★★★</p><p>油炸老鼠</p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/989a99bcc252430cb4523918776e4c66.jpg"/></p><p>油炸老鼠源自越南，后傳入廣東、云南一帶，做法稍微復雜，將老鼠洗凈，去皮清內臟，即可切塊油炸也可整只油炸，油炸老鼠味道鮮美，肉質松軟。</p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/a922bf87f91749f5902cb24a76c74175.jpg"/></p><p>關于老鼠的吃法，還有一種”的名叫“三吱兒”，主菜為剛出生的活老鼠，食客用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠，它會“吱兒”的叫一聲，這是第一吱兒，再來將它沾上調味料時，又會“吱兒”一聲，這是第二吱兒，當食用者把小老鼠放入口中時，鼠發出最后一“吱兒”，三吱兒由此得名。</p><p>重口味級別：★★★★★</p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/7da2f305657449bcaf497b92e7d20a00.jpg"/></p><p>人類進化到食物鏈頂端，已經到了無所不吃的地步，在云南許多地區還有“吃蟲節”。每年農歷六月初二，是仡老族的吃蟲節，哈尼族也有專門吃蟲節日，民間稱“捉螞蚱節”，但是隨著人民生活水平的提高，昆蟲的營養價值逐漸被替代，現在盛行的吃昆蟲，那多源自一種獵奇心理。</p><p><img alt="云南麗江百蟲宴吃什么（揭秘云南重口味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/40098f636ae944f6bd8fe391a4f683ff.jpg"/></p><p>小編提醒大家，昆蟲雖然美味，但是卻暗藏隱患。首先，昆蟲多是野生，因此體內容易有寄生細菌，還可能會有傳染病毒，2003年肆虐全球的非典病毒，便是來自野生果子貍。</p><p>再者，如果食用昆蟲的經驗欠缺，就會導致烹飪過程不當，極易引發食物中毒。</p><p>所以，做一個理智的吃貨，合理吃昆蟲，健康有保障。</p><p>（本文章需在大人的陪同下觀看，如果感到惡心難受，實屬抱歉，但是確實這些蟲子從營養價值和口味上來說，確實不錯，有膽量的朋友也可以嘗試一下）</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！