<span class="answer">導(dǎo)讀</span>最近驚奇的發(fā)現(xiàn)，市場里的豬肉降價了，賣18元一斤，感覺二師兄的價格很快就能回到原來那個親民的價格，于是買了大半斤里脊肉回家做好吃的。瘦肉的吃法有很多種，廣東....<p> 最近驚奇的發(fā)現(xiàn)，市場里的豬肉降價了，賣18元一斤，感覺二師兄的價格很快就能回到原來那個親民的價格，于是買了大半斤里脊肉回家做好吃的。瘦肉的吃法有很多種，廣東人喜歡拿來煮湯煲粥，除此之外還有很多經(jīng)典的特色吃法，比如這期的美食教程，天健美食坊要給大家分享的這道<strong>【錘子肉】</strong>，就是一道吃起來很過癮的佳肴，這道菜雖然做起來比較費(fèi)時間，但是吃的時候你能感覺是物有所值的，相信大部分也沒有吃過口感這么好的肉片，喜歡吃瘦肉的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！</p><p><img alt="廣式白切隔山肉做法（廣式錘子肉的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cb17de27ead1446b83b386b02ecf88eb.jpg"/></p><p><strong>在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：</strong>里脊肉半斤，金針菇1坨，大蒜1頭，小米椒3個，生姜1塊，小蔥2根，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，陳醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，淀粉適量</p><p><img alt="廣式白切隔山肉做法（廣式錘子肉的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a8fe05eba6be467eab474ea0a8807d35.jpg"/></p><p><strong>第一步：</strong>將里脊肉清洗干凈之后，切成約2厘米厚的肉片，再把肉片放到裝有淀粉的盤子里面，兩面沾上淀粉，放到案板上，用錘子或者搟面杖輕輕捶打，如果把淀粉打沒了再沾一次，沾好繼續(xù)捶打，直到把肉片錘至比較大塊，像紙一樣薄即可。</p><p><img alt="廣式白切隔山肉做法（廣式錘子肉的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/250b1a334cc145a7834046ec3b03df9a.jpg"/></p><p><strong>第二步：</strong>重復(fù)操作，把所有的肉片都錘薄，然后放到盤子里面?zhèn)溆茫@是一個漫長的過程，但是很好玩。</p><p><img alt="廣式白切隔山肉做法（廣式錘子肉的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ad9f5bfb95b3445186b6e1a11067e162.jpg"/></p><p><strong>第三步：</strong>把大蒜拍扁，小米切碎，然后一起剁碎成末，裝入大碗中，用熱油爆香，再加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙陳醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，攪拌均勻，做成碗汁備用。再把金針菇切掉根部，撕成小條備用，生姜切片備用。</p><p><img alt="廣式白切隔山肉做法（廣式錘子肉的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f593d6cac8434868adc51730e7983ca6.jpg"/></p><p><strong>第四步：</strong>起鍋燒水，放入姜片和料酒去腥，水開后放入1勺植物油，再把金針菇放入鍋中焯水，等金針菇煮熟斷生后撈出，控干水分后裝盤子里面墊底。</p><p><img alt="廣式白切隔山肉做法（廣式錘子肉的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/bc88fbfa3c6541529a3f13033b3d37f7.jpg"/></p><p><strong>第五步：</strong>鍋中的水再次燒至微開，然后放入錘好的肉片，小火把肉片燙熟，由于比較薄，所以熟得快，燙個3分鐘左右就可以出鍋了。</p><p><img alt="廣式白切隔山肉做法（廣式錘子肉的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/37128e4cc80c4ae69a94194a95d1fec8.jpg"/></p><p><strong>第六步：</strong>把撈出來的肉片裝到墊有金針菇的盤子里面，再舀1勺湯水放到淋汁里面攪拌均勻，然后淋到肉片上面，最后撒上蔥花，美味即成。</p><p><img alt="廣式白切隔山肉做法（廣式錘子肉的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/abe5c1c65a364591aa8cd0a0dd247ea5.jpg"/></p><p>這樣一道鮮香美味，好吃又下飯的<strong>【錘子肉】</strong>就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。</p><p><img alt="廣式白切隔山肉做法（廣式錘子肉的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/99b756193f9c4d04bcea2f30dfe86f07.jpg"/></p><p>好啦，朋友們！這期的美食教程<strong>【錘子肉】</strong>就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！</p><p>我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！</p><p><img alt="廣式白切隔山肉做法（廣式錘子肉的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/2766e20a81f8429794825af7a2e2d3d3.jpg"/></p><p><strong>版權(quán)聲明：</strong></p><p><strong>本圖文原創(chuàng)作者---天健美食坊</strong></p><p><strong>未經(jīng)允許切勿轉(zhuǎn)載，盜版必究，謝謝支持！</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！