<span class="answer">導(dǎo)讀</span>歡迎關(guān)注“萌蒂美食”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經(jīng)營等關(guān)于美食的那些事。我們擁有上千個(gè)美食菜譜，有極具競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲創(chuàng)業(yè)方案，有需要的可以....<blockquote><p>歡迎關(guān)注“ 萌蒂美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經(jīng)營等關(guān)于美食的那些事。我們擁有上千個(gè)美食菜譜，有極具競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲創(chuàng)業(yè)方案，有需要的可以私信給我們哦！！</p><p><strong>漢源壇子肉</strong></p><p>皮與肉不脫離，外觀呈微黃或金黃色，色澤鮮亮，口味咸淡適中，醇香濃郁、皮耙肉糯，有獨(dú)特濃郁而原始的肉香。</p><p><img alt="雅安特色美食 排行榜（盤點(diǎn)當(dāng)?shù)亓筇厣朗承〕裕?1)" src="/static/upload/image/20231217/9da9deee-7036-4b34-9e8e-54879c40bcd2.jpg"/></p><p><strong>榨榨面</strong></p><p>這是一個(gè)四川漢源、甘洛當(dāng)?shù)氐囊环N本土特色面食，是用蕎麥面經(jīng)加工磨細(xì)后摻水揉和行而成，但是這道面的味道絕就絕在酸菜上，這是當(dāng)?shù)厍逑a(chǎn)的酸菜,因其獨(dú)特的地理環(huán)境加上傳統(tǒng)工藝制作而成，口味就感到味道酸辣爽口，回味有一種淡淡的清苦。</p><p><img alt="雅安特色美食 排行榜（盤點(diǎn)當(dāng)?shù)亓筇厣朗承〕裕?2)" src="/static/upload/image/20231217/94935c14-6d4d-4e34-9c28-a621f9244f05.jpg"/></p><p><strong>虎皮雞蛋</strong></p><p>先準(zhǔn)備雞蛋,將雞蛋煮熟,我是用煮蛋器弄的。煮好后，在每個(gè)蛋頭上敲一下，把敲開的地方對(duì)著涼水沖，然后再撥蛋殼。這樣蛋殼就好撥啦，一點(diǎn)都不會(huì)破。中火燒熱鍋里的油，七成熱時(shí)將煮蛋放入，慢慢炸至表皮起皺，取出濾干油分。炸雞蛋前，要將表面的水分擦干，否則會(huì)有油星四濺的危險(xiǎn)。</p><p><img alt="雅安特色美食 排行榜（盤點(diǎn)當(dāng)?shù)亓筇厣朗承〕裕?3)" src="/static/upload/image/20231217/52efef3e-3535-494e-b8a6-7ca41d0fe08e.jpg"/></p><p><strong>香豬腿</strong></p><p>香豬腿，是四川省雅安市寶興縣的著名特產(chǎn)之一，該品可謂是豬肉制品類的極品，那一片片色紅如玫瑰、香味純正的瘦肉，吃上一片，口中久久留香。</p><p><img alt="雅安特色美食 排行榜（盤點(diǎn)當(dāng)?shù)亓筇厣朗承〕裕?4)" src="/static/upload/image/20231217/9d46a300-fd3f-43c3-bcf6-6f44b5a6b21e.jpg"/></p><p><strong>干燒雅魚</strong></p><p>干燒雅魚是用四川雅安特產(chǎn)雅魚和豬肉炸、燒制而成。為宮廷宴席菜中的珍品。成菜色澤金黃帶紅光亮，魚肉緊密細(xì)嫩，味道鮮香微辣。雅魚屬雅安名特產(chǎn)之一，是中亞高原山區(qū)特有的品種，又稱“丙穴魚”。產(chǎn)于青衣江（雅安段）周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細(xì)如鱒，體形肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，沙鍋雅魚為當(dāng)?shù)孛?。相傳，清代上貢慈禧，太后贊美為“龍鳳之肉”。干燒法為四川廚師所獨(dú)創(chuàng)，乃以多量鮮肉湯加味料，將魚燒至汁干入味，四川烹飪界稱此為“自來芡”、“自然收汁”。</p><p><img alt="雅安特色美食 排行榜（盤點(diǎn)當(dāng)?shù)亓筇厣朗承〕裕?5)" src="/static/upload/image/20231217/f2bdc188-0fad-4662-9b51-da481e569795.jpg"/></p><p><strong>東拉山老臘肉</strong></p><p>東拉山老臘肉，是四川省雅安市寶興縣的著名特產(chǎn)之一，該品采用散養(yǎng)方式喂養(yǎng)的生態(tài)豬肉作為原料，通過獨(dú)特的煙熏工序制成的老臘肉，具有肉質(zhì)好，色澤鮮亮，口感肥而不膩等特點(diǎn)。</p><p>著名的東拉山大峽谷風(fēng)景區(qū)位于龍門山脈邛崍山脈南部的寶興段，地處四川省雅安市寶興縣隴東鎮(zhèn)境內(nèi)，其集典型的峽谷地貌和雪山草原等自然生態(tài)景觀于一體，為川西峽谷地貌自然生態(tài)景觀的代表性景區(qū)，是一處極為罕見的高品位自然生態(tài)風(fēng)景區(qū)。</p><p>東拉山老臘肉一般由景區(qū)內(nèi)的山民們傳統(tǒng)手工腌制而成，因?yàn)楦呱綒夂虻年P(guān)系，一年四季都可腌制，且經(jīng)年不腐。</p><p><img alt="雅安特色美食 排行榜（盤點(diǎn)當(dāng)?shù)亓筇厣朗承〕裕?6)" src="/static/upload/image/20231217/a62edc04-f411-4b5f-9746-787c8721c978.jpg"/></p><p>東拉山老臘肉原料取于吃純糧的豬肉，制作時(shí)不用煙熏，只任山風(fēng)吹。腌制出的臘肉不僅保持了鮮肉的豐富營養(yǎng)，而且瘦肉爽口、噴香化渣；肥肉晶亮透明、香醇甜脆，入口不膩。到東拉山旅游，老臘肉是不可不嘗的一道好菜，興致之至，還可買幾塊回家讓親朋分享。</p><blockquote><p>歡迎關(guān)注“ 萌蒂美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經(jīng)營等關(guān)于美食的那些事。我們擁有上千個(gè)美食菜譜，有極具競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲創(chuàng)業(yè)方案，有需要的可以私信給我們哦?。?lt;/p></blockquote><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！