<span class="answer">導讀</span>清明節祭祖吃寒食，水餃最合適，掌握3種煮法，不破不燙真好吃！“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂”，今天正值清明節，陽歷4月4號，陰歷2月23，每年的這個時候所....<p><strong>清明節祭祖吃寒食，水餃最合適，掌握3種煮法，不破不燙真好吃！</strong></p><p>“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂”，今天正值清明節，陽歷4月4號，陰歷2月23，每年的這個時候所有的單位和學校都放假3天，高速也免費通行3天，讓大家祭拜先人。清明節和春節、中秋節等同等重要，是我們國家的傳統節日。</p><p><img alt="清明節吃餃子的方法（清明節祭祖吃寒食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/31b5997643e2458d8864a02610a18064.jpg"/></p><p>清明節又叫“寒食節”，我不太了解它的來歷，查了資料才知道，原來清明節還有個感人的故事。春秋時的晉文公，也就是重耳，在當君主之前，在外逃亡了19年，期間缺衣少食，在即將餓死之時，一直追隨他的介子推，割下自己的肉給重耳吃。</p><p>在重耳浴火重生后，要感謝重耳，重耳卻不接受，甚至背著老母親逃到了山里，晉文公為了逼出介子推，放火燒山，沒想到卻把介子推母子燒死。晉文公后悔不已，下令介子推忌日當天百姓不準生火做飯，吃寒食來記念介子推，演變到今天就是清明節。</p><p><img alt="清明節吃餃子的方法（清明節祭祖吃寒食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7711234af68445d390d669cd97f38224.jpg"/></p><p>雖然清明節祭拜先人，上墳掃墓的習俗被傳承下來了，但是吃寒食這一習俗卻少有人知道。既然知道清明節有吃寒食的習俗，還是要把老傳統傳承下來。清明節祭祖吃寒食，還是水餃最合適，只要掌握3種煮法，餃子不破不燙又好吃！</p><p><strong>第一種煮水餃的方法：用高壓鍋煮</strong></p><p>其實用高壓鍋煮餃子，我早就聽說過，雖然知道了這種方法，但是卻一直不相信能煮好。經過幾次試驗后才得出了最好的方法，<strong>用高壓鍋煮餃子不僅快，還省事！</strong>下面把我的具體方法分享出來，如果你想快點吃到餃子，就試試用這個方法煮吧！</p><p><img alt="清明節吃餃子的方法（清明節祭祖吃寒食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d8efe0b032c94aa58a7c6691d122f09e.jpg"/></p><p><strong>1，</strong>高壓鍋不蓋鍋蓋燒水，水開后下入速凍餃子，加少許鹽，關緊高壓鍋的蓋子。</p><p><img alt="清明節吃餃子的方法（清明節祭祖吃寒食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4e33c16eb99e4360aa1a66fac4bf12fc.jpg"/></p><p><strong>2，</strong>不斷地把高壓鍋稍微晃動一下，防止餃子沾鍋，等高壓鍋閥門滋滋冒氣后，把火力調小。</p><p><strong>3，</strong>這時看時間，3分鐘關火，等高壓鍋閥門落下，不再冒氣，打開蓋子，撈出來餃子過下涼開水，蘸上調料就可以吃。</p><p><img alt="清明節吃餃子的方法（清明節祭祖吃寒食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/dee163fde9b54e6cb9a7086bf5935c54.jpg"/></p><p>這樣煮出來的餃子不破皮、不燙嘴，又好吃，正應了清明吃寒食的老傳統。</p><p><strong>第二種煮水餃的方法：開水下鍋小火煮</strong></p><p>煮餃子有人喜歡涼水就把餃子下鍋，個人覺得這種方法餃子最容易破皮，還是開水下鍋煮餃子更好些，下面以煮速凍餃子為例，詳細把步驟分享出來。</p><p><strong>1，</strong>鍋里燒水，水開后下入速凍餃子，加入少許鹽，用鍋鏟不停地推動餃子，一直到水再次燒開。</p><p><img alt="清明節吃餃子的方法（清明節祭祖吃寒食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6fb457b3a7db4ba1adc2121357aa39f5.jpg"/></p><p><strong>2，</strong>餃子下鍋后，水再次燒開，蓋上鍋蓋，關小火煮6分鐘左右，關火撈出餃子放入涼開水里，然后再撈出來開吃。</p><p><img alt="清明節吃餃子的方法（清明節祭祖吃寒食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/da22185f40884626959296c3dfa84c9e.jpg"/></p><p>這樣不僅讓餃子降溫，還能讓餃子皮口感好吃不粘連。</p><p><strong>第三種煮水餃的方法：開水下鍋點3次涼水</strong></p><p>開水下鍋點3次涼水，是煮餃子的老方法，父母輩們都是這樣煮餃子的。點3次涼水是為了讓水溫降下來，持續的高溫煮餃子，容易把餃子給煮破。下面把詳細的做法分享給大家。</p><p><strong>1，</strong>鍋里燒水，水開下入餃子，用鍋鏟輕輕推動餃子，防止它粘到鍋上破皮。</p><p><img alt="清明節吃餃子的方法（清明節祭祖吃寒食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/86b56c29f6c446af8cca2de2ee54ca14.jpg"/></p><p><strong>2，</strong>等鍋里的水再次燒開，就不用再用鍋鏟推餃子了，等水翻滾時，加入1碗涼水，蓋上鍋蓋。</p><p><img alt="清明節吃餃子的方法（清明節祭祖吃寒食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c7240dab9c1441cbaff11f673fc693b2.jpg"/></p><p><strong>3，</strong>等鍋里的水再次燒開，又加入1碗涼水，蓋上鍋蓋煮，如此3次，餃子肚皮漲大，說明餃子已經煮熟，就可以撈出來過下涼開水開吃了。</p><p>這樣煮餃子不用調節火力，要一直大火煮餃子，其間只要掌握加水時機和蓋鍋蓋的時機，煮出來的餃子不會破皮。</p><p><img alt="清明節吃餃子的方法（清明節祭祖吃寒食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/064e43e71b1d459b9af2f56150a00e5a.jpg"/></p><p><strong>總結：</strong>以上3種方法，用高壓鍋煮更快；開水下鍋小火煮更節約能源；點3次涼水煮更容易操作些。</p><p>清明節祭祖吃寒食，水餃最合適，掌握以上3種煮法，餃子不破不燙又好吃！</p><p>今天是清明節，您是否知道吃寒食的老傳統？留言評論出來吧！</p><blockquote><p>我是@做手工餃子餛飩的三姐，開了10多年餃子餛飩店，如果我的文章對您有點點幫助，請點贊、評論和分享，“關注”我可以了解更多餃子餛飩的做法。</p><p>原創不易，歡迎轉發！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！