<span class="answer">導(dǎo)讀</span>水煮魚或者酸菜魚的做法，想必大家早已都學(xué)會(huì)了，畢竟此兩道道菜實(shí)在是太出名了，街邊的小餐館的菜單上幾乎都會(huì)用，今天我們的重點(diǎn)不是燒菜，而是請(qǐng)廚師教大家如何片魚....<p>水煮魚或者酸菜魚的做法，想必大家早已都學(xué)會(huì)了，畢竟此兩道道菜實(shí)在是太出名了，街邊的小餐館的菜單上幾乎都會(huì)用，今天我們的重點(diǎn)不是燒菜，而是請(qǐng)廚師教大家如何片魚，分解步驟特別詳細(xì)，學(xué)會(huì)就是帶不走的本領(lǐng)啊！</p><p><img alt="最簡(jiǎn)單水煮魚整條怎么做（水煮魚改刀教程）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15354605425505a29039e8a.jpg"/></p><p>食材配料：草魚（實(shí)用任何一種魚類）</p><p>制作過程：</p><p><img alt="最簡(jiǎn)單水煮魚整條怎么做（水煮魚改刀教程）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1535460542630c988fbb302.jpg"/></p><p><img alt="最簡(jiǎn)單水煮魚整條怎么做（水煮魚改刀教程）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15354605425721c7738f78d.jpg"/></p><p>1、先將草魚的魚鱗刮除干凈，再將它碼放在案板上，從魚尾處片至魚頭部位，再將翻個(gè)面斬?cái)囝^部，并且對(duì)切成兩半，如上圖所示。</p><p><img alt="最簡(jiǎn)單水煮魚整條怎么做（水煮魚改刀教程）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1535460542623d0826aa98c.jpg"/></p><p>2、再將各自一半中的黑膜刮掉，清洗的時(shí)候用手比較難去除干凈，此方法甚好！再將魚頭斬掉裝入碗中，先片軟的這半邊，魚腹部要單獨(dú)片開。</p><p><img alt="最簡(jiǎn)單水煮魚整條怎么做（水煮魚改刀教程）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15354605428136df35fe829.jpg"/></p><p>3、將魚肉這邊對(duì)著人，然后斜刀逐片劃下來，如上圖所示。帶骨頭的那邊，還需要再補(bǔ)一刀，<strong>從中間把背骨單獨(dú)片下來</strong>，丟棄不用。</p><p><img alt="最簡(jiǎn)單水煮魚整條怎么做（水煮魚改刀教程）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1535460542643c5bd224546.jpg"/></p><p>4、骨頭取下后，剩下的就是純粹的魚肉，就依次將它的肉片出來即可，肉片的厚度為2-3毫米最為合適，<strong>如此片下的魚片，滑嫩刺少，</strong>如上圖所示。</p><p>溫馨提醒：</p><p>1、廚師講練習(xí)刀工是比較苦的活，先從切各種蔬菜開始學(xué)起，中間不知道切掉多少的菜幫，如果沒有興趣還是不要從事此職業(yè)。</p><p>2、對(duì)于熱愛廚藝的人來說，學(xué)會(huì)改刀片魚還是非常實(shí)用的，畢竟吃魚的機(jī)會(huì)還是很多的，大家說是否如此呢？好的刀工會(huì)給你的菜肴增色不少呢！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！