<span class="answer">導(dǎo)讀</span>沙嗲毛肚原料：草原毛肚250克輔料：絲瓜75克，泡發(fā)的木耳50克調(diào)料：自制沙嗲醬40克，蔥姜末各3克。制作:1、草原毛肚自然解凍，洗凈飛水后下入紅鹵水中，入....<p>沙嗲毛肚</p><p>原料：草原毛肚250克</p><p>輔料：絲瓜75克，泡發(fā)的木耳50克</p><p>調(diào)料：自制沙嗲醬40克，蔥姜末各3克。</p><p><img alt="千層毛肚怎樣涮著最好吃（沙嗲口味的毛肚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/154096702222487ffdabd85.jpg"/></p><p>制作:</p><p>1、草原毛肚自然解凍，洗凈飛水后下入紅鹵水中，入高壓鍋上汽高壓30分鐘（草原毛肚質(zhì)地較硬，所以高壓時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)），撈出晾涼，切絲待用。</p><p>2、絲瓜洗凈后切滾刀塊，木耳改刀成小塊，二者一同飛水，撈出控干。</p><p>3、鍋入底油燒至四成熱，下蔥姜末爆香，下入輔料炒香，然后下自制沙嗲醬小火翻炒至香味散出，沖入高湯500克，大火燒開(kāi)，下入壓好的毛肚，改小火煨2-3分鐘至入味，起鍋倒入盤(pán)中，表面點(diǎn)綴拉過(guò)油的青紅椒圈各10克、香菜段2克，再撒熟白芝麻3克即成。</p><p>自制沙嗲醬：</p><p>鍋入色拉油500克燒至四成熱，下蒜末600克、洋蔥碎200克、紅椒碎150克煸炒出香，下入沙嗲醬700克、花生醬、芝麻醬各350克、豆腐乳250克、香芋泥（香芋去皮蒸熟，碾碎成泥即可，其質(zhì)地綿軟，可增加沙嗲醬的稠度）200克、蝦醬150克翻炒出香，調(diào)入老抽250克、辣椒粉100克、鹽、味精各10克，最后撒入熟花生碎600克一同攪勻即成。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！