<span class="answer">導讀</span>西亭脆餅是江蘇南通西亭地區傳統名點，始于清朝光緒在位初期，至今已有百年歷史。西亭脆餅用料考究，做工精細，具有酥甜香脆、美味可口的獨特風格。群眾中流傳著這樣一....<strong><strong>西亭脆餅是江蘇南通西亭地區傳統名點，始于清朝光緒在位初期，至今已有百年歷史。西亭脆餅用料考究，做工精細，具有酥甜香脆、美味可口的獨特風格。</strong></strong><p><strong>群眾中流傳著這樣一首歌謠:"西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風吃來下風聞，香甜酥脆愛煞人。"</strong></p><p><strong>傳統的脆餅是用老面兌堿的，很不穩定，現在我把它改成酵母版，方便穩定。</strong></p><p><img alt="南通脆餅怎么做才能酥脆（南通特色美食西亭脆餅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/649be121586b48a0ac17eefcf45eea42.jpg"/></p><p><strong>材料</strong></p><p><strong>皮子：面粉（普通，低筋粉都可以） 150克 糖 20克 油（色拉油） 25克 酵母 2克 泡打粉 1克 溫水 70克</strong></p><p><strong>內酥：豬油 50克 糖 40克 低筋粉 110克</strong></p><p><strong>制作過程</strong></p><p><strong>1、皮子：把所有材料混合揉成團，醒20分鐘；</strong></p><p><strong>2、內酥：把所有材料揉成團；</strong></p><p><strong>3、皮子每個13克，內酥每個9克，一共20個，包好；</strong></p><p><img alt="南通脆餅怎么做才能酥脆（南通特色美食西亭脆餅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d8f25ec0300c44c49faf1ab151b03b6a.jpg"/></p><p><strong>4、搟長，疊起來，豎過來再搟長，疊起來，兩頭壓一下，在輕微的搟一下；</strong></p><p><img alt="南通脆餅怎么做才能酥脆（南通特色美食西亭脆餅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8fc4c366bc6444d39eccfeef4b976773.jpg"/></p><p><img alt="南通脆餅怎么做才能酥脆（南通特色美食西亭脆餅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9089596a64704fb48fcf4d448cb7b8d3.jpg"/></p><p><img alt="南通脆餅怎么做才能酥脆（南通特色美食西亭脆餅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b1b189bb60be4f309e712a43b922228a.jpg"/></p><p><strong>5、刷水，粘上芝麻；</strong></p><p><img alt="南通脆餅怎么做才能酥脆（南通特色美食西亭脆餅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/db970d75512b40d6bfa11fb5c8d0fdb6.jpg"/></p><p><strong>6、烤箱上下火各180度，大約十分鐘左右，表面微黃，迅速上下火調到60度，時間1個小時，成品內外酥脆，層次分明。</strong></p><p><strong>我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！