<span class="answer">導(dǎo)讀</span>最近接連做了幾個(gè)蒸菜，平時(shí)慣常用油鹽煎炒燒炸的蔬菜海鮮等，只用蒸的方法來做。原因首先是因?yàn)橄奶欤幌脒M(jìn)廚房，做什么菜都是越簡(jiǎn)單越好，在廚房的時(shí)間越少越好；其....<p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dd4e2d85ff614b11bde83a97ae09f4cc.jpg"/></p><p>最近接連做了幾個(gè)蒸菜，平時(shí)慣常用油鹽煎炒燒炸的蔬菜海鮮等，只用蒸的方法來做。原因首先是因?yàn)橄奶欤幌脒M(jìn)廚房，做什么菜都是越簡(jiǎn)單越好，在廚房的時(shí)間越少越好；其次是天熱不太想吃過于油膩厚重的食物，覺得還是清淡的食物吃了比較舒服。最后也是最重要的一件事是搗騰出來的蒸菜，得了老公夸獎(jiǎng)：吃了那么多蒸出來的蔬菜海鮮，覺得一點(diǎn)也不比清炒，紅燒的難吃，反而更容易消化，能吃到食物原汁原味的味道。我聽了更加一發(fā)不可收拾，每天至少做一個(gè)蒸菜了。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bf4c902358004697b79193673c0212a1.jpg"/></p><p>以前看到過沈宏非老師有專門寫蒸菜的文章：“一直相信，我們中國(guó)人發(fā)明的蒸，是一切烹飪手段中境界至高的一種”。我們中國(guó)人向來喜愛用“蒸”這個(gè)方法來烹飪食物：包子、饅頭、發(fā)糕、粽子這一類的點(diǎn)心自不必說，另外像金華火腿啊，大閘蟹，或者相當(dāng)新鮮的魚，基本上清蒸是最好的食用方法。去廣州喝早茶，一籠一籠的精美點(diǎn)心基本都以蒸為烹飪方式，當(dāng)然也有炸的點(diǎn)心和粥類作補(bǔ)充和點(diǎn)綴，但是蒸出來的點(diǎn)心無疑最能代表粵式點(diǎn)心的精髓。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f96cdcb03dd14088bec1dc8cff2a4cd7.jpg"/></p><p>蒸菜有一個(gè)最大的好處，不僅僅是保持了食材的本味，還最大限度地保留了食材的外形，如果有兩種以上的食材一起蒸，則這兩種食材就會(huì)在保留原形的基礎(chǔ)上，在蒸的過程中讓兩種味道互相交錯(cuò)融合，使得一加一大于二。今天我在做蒸菜的時(shí)候，就用了金針菇和蝦仁兩種食材，以金針菇做花瓣，蝦仁做花蕊，10分鐘以后，蝦仁和金針菇不同口味的鮮美交匯融合，使得鮮上加鮮，比單獨(dú)吃金針菇或者單獨(dú)吃蝦仁都要豐富好吃得多。調(diào)料則用得極少，只用了點(diǎn)鹽和蒸魚豉油調(diào)味，最后淋上蔥油，這道菜就完整地呈現(xiàn)出來，任何人只要簡(jiǎn)單操作都能完成。自己做飯的樂趣，大概就在這里吧。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2cd4db5014fc4500b4c61f8ca21bf73d.jpg"/></p><p>【蔥油淋蝦仁金針菇】</p><p>主料：金針菇200克，蝦仁100克</p><p>輔料：鹽半小勺，料酒5克，淀粉1小勺，蒸魚豉油15克，小蔥1根，油10克</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(5)" src="/static/upload/image/20231217/937b6ce8ebbd453b823634881c9f6fe7.jpg"/></p><p>步驟1、食材：金針菇一小把，超市買的速凍蝦仁，自己手剝的當(dāng)然更好。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(6)" src="/static/upload/image/20231217/77928fd8c45c423e93504fc6b532c0ec.jpg"/></p><p>步驟2、蝦仁用少許鹽、料酒和淀粉抓捏均勻，腌制15分鐘。金針菇剪去根部，清洗干凈，然后撕開來備用。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(7)" src="/static/upload/image/20231217/30c4b830bd624d4eb7f4db9de22b85f8.jpg"/></p><p>步驟3、找個(gè)圓盤，把金針菇放成放射狀，伸出一點(diǎn)沒事，蒸熟以后，金針菇會(huì)縮水很多。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d1a6d63e89ba45c5881a7b78f68ac2d9.jpg"/></p><p>步驟4、把腌制過的蝦仁放在中間，小蔥切蔥花備用。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(9)" src="/static/upload/image/20231217/280a0e45cc1f4b9eb7913268dafc35f7.jpg"/></p><p>步驟5、把蝦仁金針菇放在臻米折疊電蒸鍋，當(dāng)然普通鍋里蒸也是一樣的。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e8ecec4ca51a4a88911843e57a55f10d.jpg"/></p><p>步驟6、蓋上蓋子，這個(gè)電蒸鍋10秒鐘就出蒸汽，加熱還是很快的。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(11)" src="/static/upload/image/20231217/03a6daa74e7b4c6fbe8c8051f4c588b3.jpg"/></p><p>步驟7、我選了10分鐘。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1d790c4ae4b24a418953cf25961a5429.jpg"/></p><p>步驟8、10分鐘后，蝦仁和金針菇都熟了，金針菇的體積也縮小了。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(13)" src="/static/upload/image/20231217/f64311dabb1440cf8c033d7458057ed6.jpg"/></p><p>步驟9、淋一勺蒸魚豉油，也可以用醬油代替，但是蒸魚豉油口味和顏色都比較淡一點(diǎn)，用醬油的話只要一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(14)" src="/static/upload/image/20231217/713fbfd4146f4705b1c5ce6f8b081a2c.jpg"/></p><p>步驟10、撒一點(diǎn)蔥花在上面。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(15)" src="/static/upload/image/20231217/bf92e671b4434815ad9f02f6585145b2.jpg"/></p><p>步驟11、鍋里燒滾一勺油，燒到滾燙。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(16)" src="/static/upload/image/20231217/e3547c2c64c642a7856ca4b7487a637d.jpg"/></p><p>步驟12、淋到蝦仁和蔥花上去激出香味，這道菜就做好了。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(17)" src="/static/upload/image/20231217/866dfe6ec873452587a6108e0ab0df09.jpg"/></p><p>葷素搭配，好吃有營(yíng)養(yǎng)，健康易消化的夏日好菜，有興趣你也可以試一試。</p><p><img alt="金針菇和蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（蝦仁和金針菇放在一起蒸10分鐘）(18)" src="/static/upload/image/20231217/37a102f2f3b64267bc98c6ed023b365b.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！