<span class="answer">導讀</span>人間煙火氣，最撫凡人心。在全國的美食地圖當中，作為中國八大菜系之一的山東，擁有的遠遠不只是“啤酒”和“燒烤”，還有這些人見人愛的美食！接下來，就跟著小編開啟....<p>人間煙火氣，最撫凡人心。</p><p>在全國的美食地圖當中，</p><p>作為中國八大菜系之一的山東，</p><p>擁有的遠遠不只是“啤酒”和“燒烤”，</p><p>還有這些人見人愛的美食！</p><p>接下來，就跟著小編開啟這趟美食之旅，</p><p>品一城一味，賞一地一食。</p><p><b>濟南</b></p><p>“你說一句春不晚，我就到了真濟南。”這里的泉水四季叮咚不斷，這里的人們十分好客，被人稱為“老師兒”。這里的油旋、甜沫、把子肉讓人回味悠長。</p><p><b>把子肉：</b>把子肉是一道很有名的魯菜，也是“泉城特色”的最好詮釋！</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TPJ83mUzyT7.jpg"/></p><p>在山東濟南是很常見的，濟南把子肉是用精品五花肉制作而成，加入了各種食材和香料一起燉，吃的時候，配上一碗香噴噴的白米飯即可。把子肉肥而不膩，很入味，非常下飯。</p><p><b>油旋：</b>漩渦狀蔥油小餅，因為外形酷似螺旋，表面油潤呈金黃色而得名。</p><p>濟南油旋制作技藝被列入山東省省級非物質文化遺產保護名錄。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TPT42iv4l6O.jpg"/></p><p><b>甜沫：</b>“甜沫”的來歷有一種說法最能“自圓其說”：最早并不叫“甜沫”，而是叫“添末兒”——粥做好了，再添上點粉條、蔬菜、花生、調料之類的“末兒”，味道咸、鮮、香，后來人們才依其諧音雅化成了“甜沫”。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TPTW8B8ng5A.jpg"/></p><p><b>黃家烤肉：</b>是濟南的名菜之一，從清朝初期就已經很有名了，至今已有數百年的歷史。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TPTwDLVs9rM.jpg"/></p><p>黃家烤肉是將豬全部拔毛去除內臟，加入調味料腌制后放入烤箱烘烤而成。剛烤好的烤肉香氣撲鼻，只要聞到氣味就有食欲，吃皮酥脆的肉，脂肪不膩，越嚼越香。</p><p><b>章丘大蔥：</b>是山東章丘地區特產之一，也是中國大蔥之最，種植歷史悠久，不僅被譽為“中國蔥之最”，也得到了國家地理標志保護。它不僅品質上乘、口感清爽，而且營養價值極高，含有豐富的礦物質和維生素，是一種極為健康的食物。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TPbDHYhbjVv.jpg"/></p><p>章丘大蔥生長速度較快，外觀美觀、質優味鮮，尤其適合生食，使之成為日常餐桌不可或缺的佳品。</p><p><b>鍋貼：</b>鍋貼是濟南特色小吃之一，最常見的濟南鍋貼是用豬肉作為餡料制作而成，配上濟南當季的特色時蔬，口味豐富。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TQfxA35hRI3.jpg"/></p><p>濟南鍋貼和其他地方的鍋貼不同之處在于它的做法，濟南鍋貼兩端沒有封口，餡料微微露出，吃起來酥脆綿香，香味撲鼻。</p><p><b>草包包子：</b>草包包子幾乎是每個濟南旅游的人都必然要品嘗名的濟南特色小吃。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TQgvETemggJ.jpg"/></p><p>1937年，一名叫做張文漢的老實人，在濟南開了一家名叫草包包子的店鋪，他制作出來的草包包子以餡多、味美、灌湯而聞名泉城濟南。它選料精細，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。最特色的是它用荷葉打包的形式，配之濟南東荷西柳的稱謂，濟南特色小吃之首的名號就理所當然了！可以說它不僅僅是種美食，更是一種文化。</p><p><b>奶湯蒲菜：</b>濟南大明湖出產的一種質地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料，加奶湯烹制而成，素有"濟南湯菜之冠"的美譽，又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TQjwEKppREC.jpg"/></p><p><b>茶湯：</b>茶湯是山東濟南特產，雖為茶湯卻不是茶，所以被人們稱為“泉城二怪”之一。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TQkNHb3LtJh.jpg"/></p><p>明朝初年（永樂十九年），朱棣遷都北京之后，設光祿寺為禮儀祭拜之地，為了祈福江山社稷，光祿寺研制了一個以稷（小米）為基底的粥，命名為茶湯。在祭祀拜天之時，賜文武百官各一碗，敬畏上天。茶湯，以小米為主料炒制而成，因如沖茶一般，沸水一沖即熟，故名茶湯。</p><p><b>孟家扒蹄：</b>別看只是一只豬手，孟家扒蹄也是有年頭的東西，是濟南有名的名小吃，如果你有外地的朋友來濟南游玩，請他去吃上一頓孟家扒蹄是非常有面子的事情，倒不是這個扒蹄有多貴，而是這厚重的歷史情懷。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TQkz9WDc8AL.jpg"/></p><p>孟家扒蹄最早可以追溯到清末，起源于與匯泉樓齊名的“文升園”。文升園的招牌菜是就是孟家扒蹄也叫“罐兒蹄”。到了改革開放以后，“罐兒蹄”經過挖掘創新，吸其精華，拂其糟粕，自成一家，逐漸發展成了孟家扒蹄。和青島的“流亭豬蹄”一起號稱“齊魯二手” 。如果您想吃到最正宗的孟家豬蹄還是要去濟南的。</p><p><b>青島</b></p><p>這是一座天一熱空氣中就彌漫著啤酒香氣、一開海到處都是海鮮味的城市。</p><p>哈啤酒、吃海鮮是青島人的日常，除了這些，還有很多青島“專屬”美食。</p><p><b>流亭秘制豬蹄：</b>流亭秘制豬蹄，產生于清咸豐年間，是山東特產，距今已有150多年的歷史。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TRpPB5w80Nz.jpg"/></p><p>很多時候被作為春節禮品，其口味純正，滋味鮮美，清爽不膩，咸淡適中，肉質緊密有彈性，軟硬適度，制作技藝精良，無任何防腐材料，被評為青島十大特色小吃，中華名小吃、山東省名小吃。其中“周氏流亭豬蹄制作技藝”被列入非物質文化遺產名錄。</p><p><b>脂渣：</b>“脂渣”源自青島民間（據說是源自李村大集），是一種制作簡便，營養豐富，味道香濃的特色食品。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(12)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TRqzAP8m1PA.jpg"/></p><p>脂渣是豬肉炸出油后剩下的，也就是油脂的渣子，俗稱壓縮肉，是取豬下腹肌肉(五花肉），經去脂、壓榨，輔以食鹽、味精調配而成，使其更具有肉脂鮮嫩，營養豐富，香味濃郁，口感細膩的獨特風味。</p><p><b>青島啤酒：</b>青島的夏天，街頭巷尾隨處可見銷售散啤的小店，通常以四十斤為單位啤酒桶里，灌裝著當日生產的鮮啤酒，供人們用特制的白色塑料袋打回家中。對于每個土生土長的青島人來說，幫父輩打酒也成為揮之不去的兒時記憶。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(13)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TRrhIE49b7W.jpg"/></p><p><b>青島涼粉：</b>幾乎是每個青島原著人都會做的一道美食，在青島叫做海菜涼粉，主要原料就是青島這邊盛產的一種叫做石花菜的海菜，做好后的涼粉晶瑩剔透，爽滑美味，是夏天青島市民最解暑的佐酒佳肴。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(14)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TRsE9FmG26v.jpg"/></p><p><b>青島大包：</b>青島大包是青島的十大特色小吃之一。說起青島大包，在青島當地可以說是老少皆知，以皮薄、味美、肉鮮的特色受到了很多食客的青睞。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(15)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TRvY89HIFl5.jpg"/></p><p>現在的青島大包的受歡迎程度還不是頂峰，早在九幾年的時候，那時的青島大包可以說是達到了頂峰，每天排隊買包子的隊伍從頭都看不到尾。</p><p><b>雞湯餛飩：</b>可能你吃過很多地方的餛飩，但是雞湯混沌卻是第一次見，雞湯餛飩是青島的十大特色小吃之一，用雞湯煮出來的餛飩吃著鮮嫩可口，喝上一勺清湯，吃上一口大餛飩，別提多滿足。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(16)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TSZ75PkTs73.jpg"/></p><p><b>淄博</b></p><p>除卻近期火出圈的“淄博燒烤”外，淄博作為國家歷史文化名城，還有許多美食值得探索。</p><p><b>周村燒餅：</b>周村燒餅是山東省淄博市的一種傳統小吃，因產于淄博周村區而得名，其源于漢代，成于晚清，是山東省名優特產之一。</p><p>周村燒餅口味獨特，有咸、甜兩種口味。甜的香甜可口，久食不厭；咸的開人食欲，令人不忍釋手。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(17)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TSbWCoY8AO3.jpg"/></p><p><b>豆腐箱：</b>豆腐箱是淄博的一道傳統名菜，它主要是用油炸好的豆腐塊，在豆腐塊中填充餡料，然后入鍋蒸制而成，現在你可以吃到的豆腐箱已經由原來的傳統素餡料、三鮮餡料轉變為了蝦仁餡料、海腸韭菜、黑椒牛肉等12種餡料。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(18)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TSeA65S0rE3.jpg"/></p><p>做出來的豆腐箱色澤金紅，既有形，口感又很細膩，皮韌餡嫩，汁香味濃，是那種吃上一口，就令人忘不掉的味道。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(19)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TSes5Mr10L7.jpg"/></p><p><b>博山酥鍋：</b>博山酥鍋也叫“酥魚鍋”，是淄博市博山區的一道特色名吃，人稱“博山三味”之一，它也是老博山人過年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一個“大砂鍋罐頭”。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(20)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TShEFcF0vfu.jpg"/></p><p>它主要是用帶皮五花肉、海帶、白菜、蓮藕、漿豆腐等食材層層擺放在砂鍋內，用小火慢慢的“酥”六七個小時做出來的，做好的酥鍋香氣濃郁，鮮甜酥爛，葷素營養搭配均衡。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(21)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TTY33TiWSDd.jpg"/></p><p><b>鹵汁羊肉：</b>鹵汁羊肉是山東周村的一道流傳上百年的名吃，也是一道老人和小孩都適合去吃的肉食，更是冬天最好的下酒菜。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(22)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TTaYF7UyrXb.jpg"/></p><p>很多鹵店做這道菜的時候，至少要鹵制24小時才可以，做出來的熟羊肉，遠遠就能聞到一股清香味，一點都不膻，色美肉嫩。</p><p><b>金絲鴨蛋：</b>金絲鴨蛋也叫纏絲鴨蛋，是淄博的一道傳統名菜。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(23)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TTb79hxXcxI.jpg"/></p><p>在以前還曾是皇家的貢品，這種鴨蛋腌制好蒸熟之后，你可以看到蛋清和蛋黃相交處有蛋黃油圈隔，就好像一圈圈的金絲纏繞，因此得名。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(24)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TTccIZ23WlI.jpg"/></p><p>在口感上蛋黃沙油鮮香，蛋白松軟細嫩，甚是好吃，是一個人們聽到名字就會流口水的美食。</p><p><b>醬汁鴨方：</b>醬汁鴨方是博山的一道特色菜，更是國宴上的一道名菜，廚師巧妙地把鴨肉和花生、毛芋搭配制作，做出來的菜中粉糯的芋頭和細膩的鴨肉融合在一起，被醬汁包裹，吃上一口，咸中帶甜，鮮嫩可口，令人難忘。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(25)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TTdR8yai13A.jpg"/></p><p><b>博山烤肉：</b>博山烤肉是山東淄博流傳上百年絕無僅有的傳統名吃，和普通烤肉不同，博山烤肉烤的是豬肉，剛剛烤出來的肉鮮膩香脆，呈現金黃色，咬著咯咯作響，那種具有爆發力的香味充斥整個口腔，令人大呼過癮。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(26)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TUVQIb4IVhw.jpg"/></p><p><b>淄川肉燒餅：</b>淄川肉燒餅相傳流傳至今已有上千年歷史了，與其說它是烤制出的燒餅，不如說它是用熱氣炙出來的燒餅。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(27)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TUW1EWfNzSv.jpg"/></p><p>外形又薄又圓，帶有滿滿的一層芝麻，外層吃著特別的酥脆，內里餡料鮮美，整體給人感覺是筋道耐嚼，滿口生香。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(28)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TUWZHr9dO8h.jpg"/></p><p>現在肉燒餅有不同的口味，有梅菜餡、鮮羊肉餡、牛肉餡等，大家可以根據自己的口味進行選擇。</p><p><b>石蛤蟆水餃：</b>石蛤蟆水餃是山東博山的一道傳統名吃，它的外形看起來特別像是一個金元寶，這道水餃有一個典型特點就是餡多、肉多。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(29)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TUXAHB3VX61.jpg"/></p><p>并且還帶有一碗椒湯，吃起來特別舒服，原湯化原食，香而不膩，很多人吃過石蛤蟆水餃之后，都會給它最高的贊譽，說它是他們吃過最好吃的水餃。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(30)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TUs6IalLgRr.jpg"/></p><p><b>博山砸魚湯：</b>博山砸魚湯是山東博山的一道漢族名吃，也是博山人酒席上吃魚后必備的一道工序，主要是用剩下的魚肉、魚頭、魚骨，加上少量的糖，多放點醋和胡椒，有的還會在里邊打入一個雞蛋，喝到嘴中酸辣開胃，特別解膩。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(31)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TVeTJFgl80V.jpg"/></p><p><b>軟燒豆腐：</b>軟燒豆腐是山東博山的一道特色美食，這道豆腐打破了普通“鹽鹵”點漿法，用“酸漿”點腦，沒有絲毫鹵苦味，做出來的豆腐色澤淡黃，細嫩瓷實，清香可口。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(32)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TVf4DmQHSeh.jpg"/></p><p><b>周村煮鍋：</b>周村煮鍋是淄博的一道漢族風味小吃，煮鍋里邊可以放蘿卜丸子、肉丸子、豆腐丸子、肥腸、炸豆腐等食材，邊煮邊吃，冬天一家人坐在一起吃它最舒服，吃得暖意融融，味道可口。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(33)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TVfRDnSPTVD.jpg"/></p><p><b>博山菜：</b>博山菜是魯菜的起源。更是官府菜的起源，以講究精致、醬香熒亮、技藝繁雜著稱。</p><p>除了上述推薦的豆腐箱、酥鍋之外，還有博山硬炸肉、炸春卷、魚肚參湯等等。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(34)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TVftEsIdZ28.jpg"/></p><p><b>棗莊</b></p><p>棗莊是“中國辣子雞之鄉”，鮮、辣、香的辣子雞讓人欲罷不能！</p><p>同樣，棗莊的面食也是一絕，滕州菜煎餅餡料豐盛，吃起來超滿足！</p><p><b>棗莊辣子雞：</b>棗莊辣子雞起源于山東省棗莊地區-“中國辣子雞之鄉”。棗莊辣子雞秉承了魯菜最重要的特點，那就是咸鮮的口味，加之名叫“一窩蜂”的辣椒，自成炒雞中的一派。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(35)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TVgW2dCpt3q.jpg"/></p><p><b>滕州菜煎餅：</b>滕州菜煎餅是山東滕州一道著名的漢族小吃，原料采用花生、玉米等十余種雜糧按比例科學配制，用石磨或機器磨成面粉，攤糊烙制而成，并全部采用無公害蔬菜，不含任何防腐劑、添加劑和色素，口感酥松香嫩，獨樹一幟，深得滕州人民喜歡。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(36)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TWcCEOHcgnr.jpg"/></p><p><b>羊肉湯：</b>棗莊人把羊肉湯開發成了棗莊獨有的快餐文化，棗莊人把請人吃飯，幾乎通稱“喝羊肉湯去”棗莊人接待外商，三頓飯過后就會帶著客人去品嘗羊肉湯，其魅力和生命力甚至超過了麥當勞、肯德基。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(37)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TWfh45pL8JL.jpg"/></p><p><b>滕州面：</b>面條比較細，卻有韌勁，口感好，再加上炸制的肉醬湯汁，美味無比，搭配上滕州賣手搟面特有的雪菜，喜歡吃肉的再加塊肥而不膩的有滕州特色的五花紅燒肉，不喜歡吃肉的就加個雞蛋或者豆腐卷，雞蛋有煮而后和大肉一起浸制入味的，還有剛出鍋的煎蛋。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(38)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TWgMFof3CQq.jpg"/></p><p><b>單餅：</b>棗莊燒烤必備，傳統面食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(39)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TWjhUbeuzJ.jpg"/></p><p><b>燒餅：</b>也叫鍋貼，大街上隨處可見，可以做出各種各樣的形狀，圓的，長發的，正方的。甚至還有三角的。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(40)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TWkn5Pt2xny.jpg"/></p><p><b>含羞丸子：</b>來自山東棗莊，胖胖的身體，含羞的萌態，是道非常好玩的特色美食，看似簡單，其實是一道需要技術的菜品，剛出爐的含羞丸子特別大，金黃酥脆的，涼了后就變小了，外面一層酥酥脆脆，里面軟糯可口，也不油膩，直接吃都很可口。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(41)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TXiUB1MO0YM.jpg"/></p><p><b>黃花牛肉面：</b>為棗莊市臺兒莊區獨有的特色美食，用黃花菜和牛肉加入一些佐料熬制出來，加入面條之中，撒上香菜香油辣椒（也可以不加辣椒哦），一碗香噴噴的黃花牛肉面就出鍋啦，特別好吃特別香。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(42)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TXoV4OVjLos.jpg"/></p><p><b>張家狗肉：</b>正宗的張家狗肉應該是湯鮮味美，皮滑肉嫩，油光爛酥而不膩，已有幾百年的歷史，需要祖傳的秘方和陳年的老湯，大部分都是帶皮狗肉，部分偏肥，但是不膩，狗肉性熱而不膩。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(43)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TXp4Av6bguJ.jpg"/></p><p><b>辣椒湯：</b>辣湯以面粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝起來別有一番風味，其訣竅在制作的技術上。辣湯的制作很別致，一般在10個小時以前就要做好和面、洗面的工作，即頭天下午準備，第二天早晨下鍋食用。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(44)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TXr16zStwFn.jpg"/></p><p><b>薛城糝湯：</b>這是山東省棗莊市著名的傳統小吃，是棗莊市薛城獨創的大補飲食，已有2400余年的歷史。薛城糝湯營養豐富，風味獨特，入口生津，滋潤全身，深受人們的青睞。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(45)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TXre9Zi7HKQ.jpg"/></p><p><b>東營</b></p><p>東營，是一座油城，是擁有獨一份“黃河入海”奇觀的城市。</p><p>不靠美食聞名遐邇，但東營的美食也獨具地方特色。</p><p><b>利津水煎包：</b>利津縣有很多售賣水煎包的鋪戶，距今已有一百多年的歷史，后于民國時聞名全國，甚至有著“利津煎包，蒲臺面條，濱縣名吃鍋子餅”這樣一句說法。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(46)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TYX6IgTGK4X.jpg"/></p><p>制水煎包表面呈金黃色，一面焦脆，其它面卻非常軟，皮薄餡多，集色、香、味于一體，入口外酥里美，鮮香美味。</p><p><b>史口燒雞：</b>東營史口鎮有“燒雞之鄉”的美譽，最初是從煙臺傳入的，后來經過不斷改進、創新，逐漸形成了色鮮形美、醇香可口、具有獨特風味的當地名吃。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(47)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TYXrEIc2ici.jpg"/></p><p><b>老河道鮮魚湯：</b>軍馬場沿路兩側排列著百余家大大的農家院落，都是經營黃河口鮮魚湯的餐館。食材是黃河故道的活魚，有鯽魚、黑魚、青魚、鯰魚、黃辣丁等。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(48)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TYYIIHWrHm6.jpg"/></p><p><b>紙包三鮮：</b>食材選用水發刺參、對蝦肉、嫩母雞脯肉、上湯等，佐料用料酒、香油、姜茸、蔥各適量。食材均燒熟后用10厘米見方玻璃紙包起來，食用時用筷子夾住抖開即可。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(49)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TYatAmCnAS7.jpg"/></p><p><b>黃河口大閘蟹：</b>山東省東營市地處黃河入海口 ，水產品異常豐富，黃河口大閘蟹 是其中的一大特產之一。黃河口大閘蟹，是我國著名的淡水蟹。山東省東營市的黃河口大閘蟹個大體肥，肉質細膩，味道鮮美，營養豐富，是人們餐桌上的絕佳美食。</p><p><img alt="郊游必備50種美食（熱聞五一山東各地美食卷起來了）(50)" src="/static/upload/image/20231217/Td6TYbPBQGKtzc.jpg"/></p><p><b>煙臺</b></p><p>煙臺，一座仙氣與“鮮”氣并存的城市。</p><p><b>煙臺蘋果：</b>煙臺棲霞地區的紅富士蘋果，享譽國內外。其獨特的山區地形，加之特別的水養灌溉，導致煙臺棲霞地區的蘋果格外的甘甜爽口。</p><p><b>蓬萊小面：</b>蓬萊小面量小、面細、汁鮮，綜合了對于美食要求的色、香、味、形、器五個方面。在蓬萊，不論是招待來訪的客人還是結婚祝壽，大都要吃小面。在摔小面的過程中盡量將面拉長、拉細、拉均勻，從而象征著感情長遠，健康長壽。</p><p><b>福山大面：</b>又稱福山拉面，是煙臺市福山區的著名傳統特色小吃之一,被稱為中國四大面之一， 與“叉子火食”與硬面鍋餅"并稱為福山“三大名食”，以柔滑鮮美細如銀絲、品種繁多而著稱于世，福山大面分實心面、空心面、龍須面三種。</p><p><b>膠東鲅魚水餃：</b>又叫鲅魚餃子，是山東省膠東地區的一道傳統面食小吃，屬于魯菜系，鲅魚水餃一般以新鮮鲅魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調制而成。在調制鲅魚餡，“攪”力是非常重要的，鲅魚去刺后剁成泥，用筷子朝一個方向攪動，千萬不要換方向，這樣攪出來的鲅魚餡Q彈有力。</p><p><b>煙臺燜子：</b>是山東省煙臺市的一道傳統小吃，屬于魯菜系，該菜品用粗制地瓜淀粉做原料，將淀粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，并佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。</p><p><b>黃縣肉盒：</b>是山東黃縣地方傳統名點，始于明末清初年間，素以肉多菜少，色澤金黃，餡鮮汁多，皮酥脆香不粘牙而聞名齊魯。面皮用冷水面、燙面、油面混合調制，豬油、海米、時令鮮菜拌餡，菊花頂圓包，六面煎黃，呈螺母狀，復放入清油煎炸至熟即可。</p><p><b>鮮魚水餃：</b>煙臺的鮮魚水餃，具有鮮嫩、個大、餡多、皮薄的特點。鲅魚、牙鲆魚都是入餡的佳品。所謂鮮嫩，即魚剛獵獲不久，甚至切成的魚塊還在活動。</p><p><b>糖酥杠子頭火食：</b>由于杠子頭火食冬不甚涼、夏不易餿、口味甘甜、耐于貯存，是漁民出海打魚攜帶的理想食品，因此很快流傳開來，但后來漁民們發現，杠子頭火食經海風一吹，變得又干又硬，難以下咽，于是聰明的漁民在制作時加上油和糖，即成為糖酥杠子頭火食。</p><p><b>寧海腦飯：</b>腦飯是一種開胃的香辣咸飯，是由復雜制作工藝和許多材料相輔而成，味道也是鮮香咸辣等多味組合，堪稱絕美，腦飯的制作過程非常復雜，出鍋的腦飯有色有味有形，食時加點辣椒醬，那味道用香噴噴、咸絲絲、辣酥酥來形容是最妥帖不過的。</p><p><b>韭菜炒海腸：</b>海腸原來只有在煙臺及蓬萊沿海才有少量的出產，在膠東當地的漁民都把它稱為“海雞子”，雖然這海腸子長相很一般，不過它的營養價值還是很高的。</p><p><b>麻渠大糖：</b>是山東省煙臺市萊州地區的地方傳統糖果，因產在萊州市平里店鎮麻渠村而得名，麻渠大糖是用麥芽和玉米發酵而成的糖汁制作成的，從麥芽的發酵到最后成糖，這前后需要做頭、二把刀、捧頭、拔糖、搓挺、上氣、上芝麻、拉盤子、撐圓、涼糖等十幾道工序。</p><p><b>濰坊</b></p><p>說到濰坊的“吃”，朝天鍋讓清代畫家鄭板橋都大呼美味。</p><p>此外，濰坊的火燒也是聲名在外，一口征服你的胃！</p><p><b>朝天鍋：</b>朝天鍋到底是什么？許多人第一次聽見這個名字會以為是火鍋，其實不是，朝天鍋是一種“烙餅卷肉”的小吃！用豬骨、雞肉、驢肉煨湯，同時湯中煮各種豬雜碎，吃的時候將食材撈起，用烙餅卷起。</p><p><b>濰坊火燒：</b>濰坊傳統的肉火燒，以城隍廟肉火燒最為人熟知，肉火燒用炭火爐烤制而成。</p><p>傳統火爐外形是個圓筒狀，上層是圓形平鍋，下層是烤箱，烤箱中間是個圓形的炭火爐，里面鋪滿大小均勻的煤炭，外圍是個環狀的平鍋，在炭火的溫潤下，肉火燒往外滋滋冒著油，濃濃的肉香透出烤爐，引得食客胃口大開！</p><p><b>芝泮燒肉：</b>又稱芝畔燒肉，具有濃郁的肉香、肥而不膩、食之難忘、它是濰坊著名的特色菜之一，營養豐富。芝盤燒肉的主要原料是豬頭和豬腸、肚、蹄、心、肝、肺等。</p><p>選擇明代宮廷的飲食秘方，加入20多種中藥，經洗后，揉、煮、熏、它是通過多種工藝加工而成的。烤肉顏色橙亮、熏香濃郁，深受顧客歡迎。芝泮燒肉曾被評為“山東名小吃”首批省級非物質文化遺產保護項目。</p><p><b>高密爐包：</b>是山東省濰坊市高密市的一種特色傳統小吃。它起源于清朝，歷史悠久，是新鮮豬肉、鮮韭菜、新鮮白菜和優質面粉為主要原料，以海米、黑木耳及各種調味品經過精心加工，也是濰坊著名的特色食品之一。</p><p>高密爐包的特點是包子又白又大，皮膚柔軟，凹陷飽滿，味道鮮美，注重掛漿，溫度獨特，酥脆油香。</p><p><b>雞鴨和樂：</b>是山東省濰坊市的傳統美食小吃，是一種特殊的壓制面，也叫饸饹。</p><p>饸饹原本是山西、陜西的特色食品，傳到濰坊后，濰坊人對此進行了改進，用小麥代替蕎麥面，并與雞肉和鴨肉混合、“憨肉”和小調料的鹵子，因為鹵子以雞鴨為主，所以出名“雞鴨和樂”。吃起來肉香、湯醇，別具風味。</p><p><b>景芝三頁餅：</b>又稱景芝三蓋餅，是一種傳統的面食小吃，也是山東省濰坊市安丘市景芝鎮著名的特色小吃。</p><p>它之所以得名，是因為它有三頁紙一樣厚度，葉子像紙一樣薄，一抖開能搖晃三次。軟如錦入口筋香，讓人吃不厭。被列入《山東名吃大全》，成為濰坊著名的特色小吃。</p><p><b>密州烤鴨：</b>是山東省濰坊諸城的一種特色小吃。采用清宮掛爐的方法熏制和烘烤的。食用時，配以精制和特別挑選的單餅、小蔥、大醬等10多種調料，味道鮮美，肥而不膩。</p><p><b>馬宋餅：</b>是山東省昌樂縣馬宋（現營丘鎮）的傳統面食，攜帶方便、存放時間久、它具有耐消化的優點，因此受到許多人的喜愛。</p><p>馬松餅以其獨特的技藝、樣式、口味深受很多人喜愛，被中國烹飪協會、山東省貿易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。</p><p><b>景芝金絲面：</b>是山東濰坊景芝的特色傳統面食小吃。它已經有300多年的歷史了。因為它的黃色和細絲，它就像金絲一樣得名。</p><p><b>脂餅：</b>是山東省濰坊市特有的面食小吃，也是濰坊市十大面食小吃之一。脂餅的做法是將豬油和調味料混合成餡料，然后把面條做好，然后包在餡料里，用大火蒸20分鐘即可。</p><p>濰坊脂肪餅皮薄、餡料很厚，剛從籠子里出來的時候很熱，咬軟、入口即化，油脂餡的清香沁人心脾。</p><p><b>臨朐柿餅：</b>是山東省濰坊市臨朐縣的地方特產小吃。它也是濰坊著名的特色小吃。</p><p>臨朐柿子顏色為橙紅色、大小勻稱、萼發黃的柿子被人工去皮、修整果蒂、柿子是通過干燥等工序制成的，柿子又大又大、顏色鮮艷、又軟又甜。</p><p><b>濟寧</b></p><p>這里的大街小巷隨處可見甏肉干飯，微山人可以把魚做出百種花樣，入夏的微山湖與大運河最是壯觀。</p><p><b>甏肉干飯：</b>甏肉干飯為濟寧地區傳統特色小吃、是濟寧的招牌小吃，起源于元朝。</p><p>甏肉以豬肉為主，除卻厚薄相當的大肉塊，還把肉餡卷在面筋、豆腐泡和油皮里，加上作料，將其放置鍋中一起煮制。出爐后配上米飯，別有一番風味。</p><p><b>濟寧夾餅：</b>當地人又稱仲尼餅兒，在一塊燒餅中填入各種油炸食物，再加入各種調至好的醬料和撒料。</p><p>夾餅中主要加以羊肉串、火腿腸、里脊等，輔以蘑菇、包菜、豆皮等炸制蔬菜，無可不夾，夾餅咸鮮香辣、重油重醬，十分符合北方人口味。</p><p><b>王家馓子：</b>濟寧特產油炸馓子，只加一點鹽和雞蛋做的，卻又香又脆吃得停不住嘴！</p><p>它能夾餅和拌生菜等，當地人稱它為“金條”，顏色金黃，鮮香酥脆。到了大年三十每家都會吃，涮火鍋吃，包餃子吃，卷煎餅吃……</p><p>吃法很多，怎么吃都好吃！當然了，直接吃就是香香脆脆的炸物，來個馓子泡白粥，這是濟寧的吃法，那叫一個美滋滋。</p><p><b>濟寧熱豆腐：</b>亦稱“托板熱豆腐”或“托板豆腐”，記得小時候的冬天，濟寧路邊會有賣熱豆腐的手推車，給攤主阿姨一塊錢五毛錢，她就熟練的用豆腐刀從冒著熱蒸汽的豆腐上切下一板。</p><p><b>鄒城川味面條：</b>是由四川人在鄒城創作出來的一種面條小吃，現在是濟寧鄒城的名吃之一。</p><p>常見搭配有：肉醬拌雞蛋、雞蛋茶等。大家早餐就會來上一碗香噴噴的川味面條，配上調雞蛋和雞蛋茶，香味十足，由于本地人喜愛這個口味，川味面館開遍了鄒城市的各個街頭，十分火爆。</p><p><b>濟寧糝湯：</b>糝湯起源于濟寧，一般都是白糝湯，就是用白胡椒。</p><p>當然，糝湯，不止于此，還有雞蛋、牛骨羊骨豬骨或老母雞等熬湯、喝的時候，再來一小撮香菜、蝦米，淋上兩滴香油、兩三點醋，那味道就美了，鮮香無比，味道濃厚。</p><p><b>馬集燒雞：</b>是山東濟寧嘉祥縣的一道風味名吃，用的是百年老湯燜煮的，做出來的燒雞焦黃發亮，散發著濃香，吃著酥爛可口，肉質鮮嫩，味道鮮美。</p><p><b>漂湯魚丸：</b>是山東濟寧的一道傳統名吃，這種魚丸呈現乳白色，和白果一般大小，它有個特點就是不會沉在湯中，而是全部在湯上漂浮著，撒上蒜苗、香菜，聞著清香撲鼻，吃著軟嫩鮮香，不膩口。</p><p><b>泗水火燒：</b>是山東濟寧泗水的一道名吃，這種火燒不是傳統的圓形火燒，而是長方形，巴掌大小，給人感覺就是一個放大版的方形餃子，外皮干、焦、酥，內里軟綿鮮香，咬上一口，油汁溢出，滿口香。</p><p><b>兗州大燒餅：</b>是山東濟寧兗州的一道傳統名吃，這種燒餅把香、酥、脆、甜、軟的特點集中于一身，并且上邊帶有的白芝麻很多，是那種稍帶有酸頭的甜味，越嚼越甜，香脆可口。</p><p><b>泰安</b></p><p>泰安坐擁五岳之首的“泰山”，創造了許多魯菜名菜，清爽可口的泰山三美、松軟酥脆的范鎮火燒、勁道香甜的泰山煎餅……</p><p><b>范鎮火燒：</b>一般常用驢油當作酥油，現在市場上所加工的火燒一般用花生油作酥油的居多。</p><p>餅甜而酥脆，經過烤制，肚中隆起，香味蘊藏其內，下爐后，餅身烤后的酥香，加上內藏甜甜的香氣，只需輕咬一口，瞬間即可征服你的味蕾</p><p><b>泰山三美：</b>是指當地的白菜、豆腐和水，熬成的湯，湯汁濃白，味道清香可口。</p><p><b>泰安煎餅：</b>一般指山東煎餅，源于泰安，是當地比較傳統的一個美食，里面主要放的就是一個五谷雜糧，尤其是剛烙的小米煎餅，熱騰騰的，又軟又韌，拿一大塊煎餅對折幾下，放上大蔥，卷上醬汁濃郁的燉菜，絕了！</p><p><b>泰山赤鱗魚：</b>山東省泰安市泰山區特產。泰安當地的做法普遍是油炸，好處是鎖住了魚的鮮味兒，并且整條小魚可以連骨頭一起吃下去，肉質細嫩，柔若無骨，很是好吃。</p><p><b>泰山炒雞：</b>對于泰安人民來說，泰山炒雞算得上是地地道道的家鄉味了，泰山炒雞是每個山邊上的飯店都有的特色菜，每家都有自己的味道，味道特別好超下飯！</p><p>選用當地特產草雞，土雞剁成小塊，姜切片，蒜苔切片，紅椒切段。坐鍋熱油，下蔥姜煸香，下雞塊炒，加鹽炒勻，加醬油翻炒均勻，加辣椒和蒜苔與雞肉一起炒一分鐘，即可出鍋。</p><p><b>威海</b></p><p>山東的沿海城市里，威海擁有著不輸青島的愜意生活，也是第一個被聯合國人居署評為“最適合人類居住”的城市。它藏在山與海之間，將浪漫揉進歲月中。</p><p><b>起糕（噎煞狗）：</b>這是威海著名小吃。把薯面放于瓦盆中，細細灑水，反復攪拌，和勻后放入鍋內大火蒸，切成方塊吃。由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又稱“噎煞狗”，一般要配著稀飯食用。</p><p><b>大蔥蘸面醬：</b>大蔥蘸醬，重在一個“蘸”字。一根大蔥直接插到醬碟里，一口飯、一口蔥蘸醬，腮幫子撐得鼓鼓的，大蔥在嘴里咔咔做響，蔥的香辣、醬的醇厚、飯的軟糯，就是再挑剔的口味，也能滿足。</p><p>不僅如此，威海人還喜歡鮮蘿卜條、黃瓜條蘸面醬也是標配了。新鮮的蘿卜和黃瓜切成條狀，又脆又爽口，蘸著面醬幾口就下了肚，根本停不下來。</p><p><b>溫拌鳥貝：</b>溫拌鳥貝，是威海餐桌上常見的一道涼菜。鳥貝肉質脆嫩可口，且具有清熱解毒，滋陰明目的功效。用溫拌的方法，保證了鳥貝的原汁原味，而且口感爽嫩鮮美，是筵席之佳肴。</p><p>除了溫拌，威海人還喜歡鳥貝蘸辣根，把鳥貝的除了食用部分其他摘除掉，剪開去除里面的東西，水燒開倒入洗好的鳥貝，在水里稍過一下，盛出后用涼水沖一下，辣根醬油根據個人口味混，鳥貝的新鮮脆嫩，加上辣根的爽口，隔著屏幕都能想象到那股泥石流般的酸爽。</p><p><b>魚鍋餅子：</b>在威海，魚鍋粑粑這道菜深受喜愛，尤其是老一輩人，更偏愛這一口。大鍋魚粑粑是膠東沿海頗具特色的美食，選用大鐵鍋，鍋底熬魚，鍋邊貼粑粑，同鍋熬制而成。</p><p>在具有威海本地特色的飯店里，魚鍋粑粑的“上桌率”非常高，外地人來威海不吃頓魚鍋粑粑，都不好意思談威海美食~吃著金黃而又香噴噴的粑粑，就著鮮嫩嫩的海魚，一頓漁家盛宴就這樣開始啦！</p><p><b>海菜包子：</b>來到威海，除了鲅魚餃子和魚鍋餅子，還要尋找另外一道特色小吃——海菜包子。</p><p>在外的威海朋友很多人牽掛著它，因為吃的不僅是一種味覺的盛宴，更是一種掛念。海菜包子，也叫駱駝毛包子，威海多以海青菜、海紫菜、綠菜等做餡，而最好的莫過于一種叫“駱駝毛”的海菜。咬一口稀溜滑潤，清鮮可口，總有肚子飽了眼不飽的感覺。</p><p><b>日照</b></p><p>大海給予了日照秀麗的濱海風光，和鮮美的海洋美食。</p><p><b>日照綠茶：</b>是中國最北方的茶。因為地處北方，晝夜溫差極大，因而這種茶葉生長緩慢，但也正因為此，具備了南方茶所沒有的特點。中國農科院茶科所對日照綠茶評價：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國高檔綠茶。</p><p><b>莒縣羊湯：</b>莒縣吃的是原汁原味的羊肉湯。將全羊用大鍋去煮。湯里面什么東西都不放，吃的時候自己調。而很多外地的羊肉湯都是調好味道的，感覺失去了羊肉的鮮美。</p><p><b>蟹肉拌香椿：</b>是日照的特色美食之一，蟹黃、蟹肉細嫩，入口鮮美嫩滑，香椿嫩芽質脆，芳香味鮮，相輔相成，相得益彰，是大自然賜給人間的美食，吃到嘴里，微微一嚼，那種香，那種鮮，沁人心脾，淋漓暢快。</p><p><b>翻花爪：</b>是日照的特色美食之一，在日照人的婚禮上，有那么一樣東西充斥著濃郁的地方特色，是日照人婚禮上不可缺少的東西。</p><p>它被日照人所鐘愛，人們叫它“翻花爪”，“翻花爪”是喜干糧的一種，將面皮劃出爪形后扭出各種花樣,最后放入油鍋炸至金黃，剛出鍋的“翻花爪”樣子漂亮精致，入口酥脆香甜。</p><p><b>日照西施舌：</b>是是日照的特色美食之一，在當地聲譽很高，其肉質肥嫩鮮美、外殼較薄，吃起來讓人流連忘返，由于這道菜對食材有著嚴格的要求，所以建議大家去巧克力漁家品嘗這道菜，絕對值得一品。</p><p><b>京冬菜：</b>這是日照的特色美食之一，是一道特殊的菜品，創始于清咸豐年間，在日照本地流傳已久，主要的原料是大白菜，將優質的白菜用許多特殊手法加工得來，有許多種食用方法。</p><p><b>香辣深海魚：</b>是日照的特色美食之一，采用活海鮮做出的這道菜，不但香辣可口還鮮香無比，海鮮與辣椒碰撞出巨大的火花，簡直是好吃極了，這道海鮮菜品，這道香辣深海活魚是巧克力漁家的招牌菜。</p><p><b>油爆雙脆：</b>是日照的特色美食之一，是一道歷史悠久的經典魯菜，海螺取肉切成薄片，蟄頭切成薄片沖水，鍋內加入水八成，水加熱后放入蟄頭撈出，海螺片滑油備用，鍋內加入適量花生油、蔥姜蒜爆鍋，加入配料翻炒，依次加入海螺片、蟄頭、鹽、雞精急火翻炒片刻，淋入明油出鍋即可，螺肉豐腴細膩，味道鮮美，蟄頭猶如一頂降落傘，味道雙脆，在傳統海味佳肴中，堪稱一絕。</p><p><b>文蛤蒸蛋：</b>是日照的特色美食之一，是日照的海鮮菜之一，這道菜的做法十分簡單，但對火候的掌握，也是對廚師的一種極大的考驗，這是一道老少皆宜的菜品對人的身體有許多好處，營養價值非常高，有孩子的朋友可以帶孩子一起去品嘗。</p><p><b>臨沂</b></p><p>獨特的魯西南地貌和環境造就了這里獨特的飲食風格。</p><p><b>糝湯（臨沂方言把這叫sá或者sà）：</b>糝是一種胡椒味很重，用羊肉湯或者牛肉湯放入少量麥仁兒后長時間熬制的肉湯。輔料有香菜，香油，醋，雞蛋液，提前煮好的薄薄的羊肉片，牛肉片，雞肉絲。</p><p><b>臨沂炒雞：</b>又被稱作沂蒙山炒雞，最早起源于臨沂沂蒙山革命老區，主要選材于當地散養的草雞，搭配精選的香料配比，用傳統的農家炒雞方法制作。</p><p>雞的味道厚重濃郁，回味飄香，經過香料烹香的湯汁慢慢和雞肉融合，既有雞肉的鮮美，又有香料的清香，再配上當地特有的“軟鍋餅”，經過雞湯的浸泡，賦予了濃郁的香氣，回味悠長。</p><p><b>莒南驢肉：</b>是山東省臨沂市莒南縣地方傳統名吃，屬魯菜系。莒南驢肉味道鮮美，營養豐富，在驢肉的烹制上有獨到的功夫，制作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。</p><p>莒南驢肉，色、香、味、形具佳，是大補佳品，與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃。</p><p><b>潘湖狗肉：</b>以其獨特的制作工藝聞名。據傳說，康熙六次南巡有四次繞道沂蒙專嘗潘家湖狗肉并大加贊譽。</p><p><b>沂蒙渣豆腐：</b>又稱小豆腐，農村也叫“豆沫”，是沂蒙山區的鄉村幾乎每個家庭主婦都會做的一道美食。渣豆腐有兩種，其一是用磨豆漿是剩下的豆腐渣所制作，其二是白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細，加點豆面和鹽等制成。</p><p><b>沂蒙光棍雞：</b>是沂蒙山區久負盛名的傳統地方名吃。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光棍雞”。</p><p><b>紅燒兔頭：</b>是山東省臨沂市沂水、蒙陰等地方著名的傳統小吃，屬于傳統魯菜。紅燒兔頭選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材，經過10余種工序燒制而成。</p><p><b>王氏熟梨：</b>其發源于山東省臨沂市，已有500多年的歷史。</p><p>做法：選用平邑天寶山的黃梨、溫州冰糖、四川峨眉山川貝母，再添加大棗、南國紅豆、香白芷、桂花醬等多種材料精心配制而成，為中華一絕。</p><p><b>蒙山烤全羊：</b>是臨沂特色名小吃，其采用以1-3年的純蒙山山羊為原料，配以蒙山天麻、當歸、陳皮、香葉、青果、白芷等二十種中草藥，放置爐上燒烤而成，外形完整，色澤金黃，外酥里嫩，食而不膩，深受顧客的歡迎和好評。</p><p><b>沂水豐糕：</b>豐糕是山東省臨沂市沂水縣當地傳統糕類名吃。因其早期作為季節性糕點迎合豐收而得名。</p><p>豐糕可追溯到清嘉慶二年（1797年），是用粘米面加糖和在一起，油炸成小棒棒兒狀，再用糖稀粘起來，壓成一定規格的形狀，上面撒上一層白面糖，切成許多小塊即成，味甜而香。</p><p><b>德州</b></p><p>“九達天衢，神京門戶”德州依黃河而生、承運河而興。</p><p>在這里坐可品馥郁飄香的德州扒雞，行可觀運河古韻。</p><p><b>德州扒雞：</b>為五香脫骨扒雞的俗稱。其口味鮮咸香嫩，造型別致美觀，肉嫩骨酥，一抖之下骨脫肉爛，故名脫骨扒雞。</p><p><b>德州羊腸子：</b>聽說這是只有德州才會有的美食，是由羊腸皮灌入羊血、淀粉、香料，然后在加料的老湯里煮熟，撒點蔥蒜，加點香菜，還能根據自己口味喜好添加各種辛香調料，剛出鍋熱熱的吃，軟軟糯糯。</p><p><b>平原老豆腐：</b>它和市面上我們常喝的豆腐腦并不是一個東西，主料雖然都是豆腐，但豆腐腦的佐料太多，讓人只覺得就是來吃的，吃里面的各種食料。</p><p>老豆腐更注重的是鹵和油，半碗豆腐半碗鹵，加上麻汁和辣椒油，入口醇香，或者輔上一些芝麻醬或花生醬，味道極其鮮美，是普通的豆腐腦不可比的。</p><p><b>簽子饅頭：</b>起源于德州平原縣恩城鎮，特色是發面嗆入生面，揉好的面團切成二兩半的“面劑子”，滾成圓柱形狀即成，插入籠屜上的簽子即可。</p><p>這樣蒸出來的饅頭，又細又長，軟而有勁，頭尾都可以完成一個圈，吃著筋道，越嚼越香，口感好，別有一番獨特風味。</p><p><b>大柳面：</b>德州寧津的大柳面，面條是手搟面，其特點是細如粉絲、 色如嫩柳、 滑爽可口、 軟而有力。一般是配鹵子的，可分為炸醬、肉鹵、麻醬、海鮮、雞蛋五種鹵子。菜碼自己選，最后淋上一勺冒香的辣椒油，這一碗齊活了。</p><p><b>布袋雞：</b>是德州夏津縣地方傳統名吃，其實這個布袋雞也是歷史悠久，只是工藝繁雜，現在很少見有做得了。</p><p>這是看著特別清爽的一道美食，盛在盤子里活像個趴著的整雞，雞脫骨后，肚里塞滿海參、大蝦、雞丁、筍丁、香菇等，味道非常鮮美，這種塞滿料的雞肉，連同雞湯都更鮮美，簡直贊不絕口！</p><p><b>聊城</b></p><p>聊城是一座擁有五花八門美食的城市。</p><p>這里有酥脆不膩的呱嗒，巷子口圍在一起吃得香甜的托板豆腐……還有……</p><p><b>呱嗒：</b>是聊城傳統美食，一種橢圓形的煎烙帶餡食品，其中沙鎮呱嗒最為有名。</p><p>呱嗒的面以燙面和死面按比例揉在一起，揪成小劑子搟成長片，在一頭放上肉餡卷起，兩側捏嚴后壓成長餅放入鏊子反復烙，烙到兩面金黃就可出鍋，趁熱咬下外酥里嫩，滿口油香。</p><p><b>高唐驢肉：</b>“天上龍肉、地上驢肉”高唐驢肉是遠近聞名的地方名吃，加工精細，方法獨特。加工出的驢肉色呈醬紫，刀口明亮，清香鮮美，肉爛不散，軟而不松，香型獨有。</p><p>各種吃法中驢肉火燒最為常見，烤的酥脆的薄燒餅從中間剖開，加入熟驢肉和用肉湯熬制的燜子，濃香誘人，別有風味。</p><p><b>空心玻璃丸子：</b>是陽谷縣喜宴上經常會見到的名吃，也成了聊城的招牌美食，該美食的制作工藝流傳有上百年了，做出來的丸子就像是一個個金黃色的珍珠，咬著酥脆香甜，令人百吃不厭。</p><p><b>鴛鴦餅：</b>鴛鴦餅是聊城莘縣古城鎮的非遺小吃，這種純手工美食已經傳承上百年了。</p><p>它表面看著平淡無奇，其實里邊卻大有乾坤，它是用內外8層皮卷上蔥花肉，吃著松軟可口，又香又嫩，面皮還有韌性。</p><p><b>聊城熏雞：</b>聊城人對熏雞的熱衷程度可以說是愛到了骨子里，熏雞看起來黑乎乎的，但是撕成一條條去吃，吃著非常有嚼勁，咸香誘人，特別適合追劇、喝酒、喝茶等空閑時刻去吃。</p><p><b>武大郎燒餅：</b>武大郎燒餅也叫武大郎炊餅，它主要是因我國的2部古典名著《水滸傳》、《金瓶梅》而出名，這種燒餅吃著很有韌性，外焦內柔，可以用手撕著吃，帶有芝麻的芳香。</p><p><b>燕店燒鴿：</b>燕店燒鴿是聊城市的一道非遺名吃，該美食產于莘縣燕店鎮，用的是優質的家鴿，采用古法工藝，純手工腌制，加入20多種中草藥作為佐料，這樣做出來的燒鴿吃著鮮嫩酥脆，鮮香味美，堪稱一絕。</p><p><b>濱州</b></p><p>一座低調、韻味濃厚的魯北城市，這里的無棣燒雞、紙皮包子是當地招牌，將濱州味道發揮到極致。</p><p><b>紙皮包子：</b>濱州鄒平的紙皮包子，皮薄如紙，顏色透亮，里面的餡料隱約可見。</p><p>紙皮包子的特殊之處就在于其面皮：紙皮包子的面皮是由面粉、山藥等混合調制而成，且對原料質量要求極為苛刻，山藥得是鄒平的特產山藥。</p><p><b>馬蹄火燒：</b>這個是當地惠民縣的一個小吃，因為它的形狀看上去有一點點像馬蹄，所以就被叫做馬蹄火燒了，它的采用比較傳統的吊爐烤制的方法，吃起來外焦里香。</p><p><b>濱州芝麻酥糖：</b>在濱州市濱城區的老蒲城，有一種享譽全國的地方著名特色小吃，那便是芝麻酥糖，是常云鑾祖孫三代的家傳絕技，有完整的一套生產工藝。</p><p>把熬至火候的糖漿晾至半凝膠狀態，然后開始不斷牽拉，牽拉的過程不斷加入研磨成粉的芝麻碎。最后形成細如發絲的金黃色糖絲，中間夾雜著馥郁濃香的酥芝麻粉，吃起來香酥甜脆、馥香怡人。</p><p><b>濱縣邢家鍋子餅：</b>在濱城區的老濱縣，有一家邢氏人家，專門經營一種濱州的著名地方小吃，那便是“鍋子餅”。</p><p>燙好的面團，最大程度保證了面粉的吸水性，這樣和出來的面才勁道。烙出來的餅皮雖然薄如蟬翼、蒙書見字，但特別有彈性，扯拽不破。大塊的豆腐在平底鍋內煎至表面起了酥殼，再用平鏟鏟成小塊，打入雞蛋炒成金黃璀璨，抓上幾大把切好的豬頭肉小塊，調味后撒上香菜增香。</p><p>直接在熾熱的平底鍋內用餅皮卷上足量餡料，這沒有數年的錘煉是做不到的，從中間一切為二，便是美味馥香的豬頭肉豆腐鍋子餅。不吃肉的人，則只能吃三鮮餡的，炒好的雞蛋、鮮香的蝦仁、泡發好的木耳，最后撒上黃瓜絲，也是鮮香美味的經典美味。因此，便有了“邢家不出攤，濱縣不起會”之說。</p><p><b>惠民魏集驢肉：</b>在惠民縣的魏集鎮，有我國現存唯一的城堡式莊園——魏氏莊園，足以媲美蘇州各地的園林。俗話說：天上龍肉、地上驢肉。</p><p>在魏氏莊園的旁邊，有著賈氏一家人，專門經營驢肉，迄今已有上百年歷史。因為魏集賈氏肴驢肉用料講究，老湯醇厚，鹵出來的驢肉鮮香美味、肉質酥爛、唇指留香，使得很多遠地的客商紛紛驅車來采購，就為了一品這聞名遐邇的魏集驢肉。</p><p><b>無棣大山燒雞：</b>無棣縣有一座碣石山，又稱為大山，當地有一種著名的燒雞，便是無棣大山燒雞。</p><p>選用生長一年以上的小公雞為原料，把處理干凈的嫩公雞炸至金紅色，再放進老鹵湯內煮至酥爛，最后再用老湯浸鹵入味。因此，大山燒雞也成為了當地宴席上不可或缺的一道大菜，很多人家過年過節都用大山燒雞來款待家中的貴客。</p><p><b>博興喬莊水煎包：</b>我國的包子，主要有兩種模式，最多見的便是上鍋蒸熟的蒸包，還有一種是直接用死面包好包子，然后在鍋內煎熟，最具代表性的便是上海生煎包。</p><p>在這兩種主流包子之外，還有一種包子，想嘗到這種包子，人們需要到博興的喬莊，那便是喬莊水煎包。這種地方著名小吃與上海生煎包最大的區別便是用“大酵面”來包包子，然后下入平底鍋內先略微煎制，倒入稀面水煮熟，收湯后再煎至底部色澤金黃。</p><p><b>鄒平臺子火燒：</b>在鄒平市的臺子鎮，有一種遠近聞名的特色小吃，那便是鄒平臺子火燒。</p><p>以精五花肉絞成顆粒狀肉末做餡，加入醬料、調味料、蔥姜調好餡料。包好的火燒皮薄餡大，放進傳統的烤爐中烤至焦香馥郁，出爐的一瞬間滋滋冒著油，吃起來鮮香怡人。</p><p><b>惠民馬蹄燒餅：</b>在惠民縣還有一種傳統的小吃，便是馬蹄燒餅，主要有咸五香、糖麻汁兩種。也是用傳統的烤爐烤酥，直接干吃特別酥香。</p><p><b>博興馬踏湖水煎鯽魚：</b>在濱州博興與淄博桓臺交界處的馬踏湖，有著豐富的淡水魚資源，這也成就了博興全魚宴的盛名。湖中的鯽魚長到六七兩重，如手掌般大小，便是淡水魚之中的極品。</p><p>處理干凈后簡單腌制入味，拍薄粉煎至表面呈金黃色，然后紅燒成菜。最后點綴香菜末，上菜時一般按位餐配置，人前一條。</p><p><b>菏澤</b></p><p>牡丹之鄉菏澤，除卻傾國傾城的牡丹外，其特色美食也是不可忽視的。</p><p><b>單縣羊肉湯：</b>是菏澤單縣的特色名吃，始創于清嘉慶十二年。以其“色白似奶，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨特風格，載入中華名食譜，被國人稱為中華第一湯。”</p><p>同時，它還有藥膳的功能，具有溫中散寒、健脾和胃、滋陰壯陽、助消化、增加人體抗病能力等功效。</p><p><b>東明香肚：</b>是山東省菏澤市東明縣的一道地方名吃，也叫粉肚，以豬小肚為容器，用豬瘦肉、綠豆淀粉等食材做成內餡，最后再用陳年老湯去熬煮四、五小時。</p><p>這樣做好的粉肚濃香撲鼻，色澤很正，外形就像一個蘋果，皮很細薄，富有彈性，里邊的肉質緊密，紅白相間，吃著香嫩爽口。</p><p><b>吊爐燒餅：</b>吊爐燒餅是山東菏澤的一道地方傳統名吃，有著近百年歷史，它的特色在于火在上邊，燒餅在下邊，形成上燒下烘的局面，再加上選料精致，做出來的燒餅輕咬一口，帶有芝麻酥香，餅底焦脆，面瓤松軟，越嚼越香。</p><p><b>鄆城壯饃：</b>是山東菏澤鄆城的著名漢族小吃，這種壯饃呈橢圓形，主要是以鮮牛肉餡為主，經過煎炸而成。</p><p>做好之后，外觀色澤金黃，咬上一口，外酥里嫩，厚實飽滿，口感筋道，鮮而不膻，香而不膩。</p><p><b>黃安驢肉：</b>是山東菏澤鄆城的特色名吃，這里的驢肉煮好后顏色鮮亮，呈醬紫色，肉鮮嫩多汁，熟爛好嚼，還帶有種誘人的特殊香味，吃著五香味濃郁，肉爛不散，軟而不松，清香鮮美。</p><p><b>耿餅：</b>是山東菏澤的一道地方名點，也叫曹州鏡面柿，相傳這種名點的制作方法已經流傳上千年了，在古代都是朝廷的貢品，在明代更是馳名全國。</p><p>這種柿餅霜后無核，肉質細軟，看著橙黃透明，入口成漿，醇厚甘甜，還有著較高的食療價值，可以潤肺清熱、健脾等。</p><p><b>曹縣燒牛肉：</b>是菏澤曹州的一道久負盛名的小吃，做好的成品牛肉是紅褐色的，吃的時候，可以切成薄片放在盤子里吃，吃著肉質鮮嫩、熟爛不散、咸而不膩、香味純正，深受好評。</p><p><b>謝集罐子湯：</b>是起源于山東菏澤巨野縣大謝集鎮上的一道傳統特色美食，有著130多年的歷史，用的是當地青白山羊的牛雜為主要原料熬煮成的美食，做出來的湯清肉嫩，不腥不膻，不肥不膩，口感爽滑。</p><p><b>白酥雞：</b>是山東菏澤成武的一道地方特色名吃，據縣志記載，這道雞肴是清宮貢品。后來經過了300多年幾代人的改進，做出來的雞肴呈半球形，頂白底紅，吃著脆嫩酥軟，味道鮮香。</p><p>有機會就來一趟山東吧！</p><p>聽一聽山東倒裝句，</p><p>品一品山東特色美食，</p><p>感受來自好客山東的熱情與魅力！</p><p>編輯 崔可騰 實習生 國馨允</p><p>來源：知乎、新浪微博、網友評論等</p><p>新聞線索報料通道：應用市場下載“齊魯壹點”APP，或搜索微信小程序“齊魯壹點”，全省600位記者在線等你來報料！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！