<span class="answer">導(dǎo)讀</span>多年秘制腌辣椒配方，沒胃口一定要試試，香辣過癮，拌飯賊好吃。昨天一大早起來，對門的小姐姐拿了好多青菜，都是當季的新鮮蔬菜，而且是自己采摘的無公害蔬菜，吃著放....<p><img alt="小辣椒的腌制方法及步驟（多年秘制腌辣椒配方）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1a746edcd1604763810649f41937053b.jpg"/></p><p>多年秘制腌辣椒配方，沒胃口一定要試試，香辣過癮，拌飯賊好吃。昨天一大早起來，對門的小姐姐拿了好多青菜，都是當季的新鮮蔬菜，而且是自己采摘的無公害蔬菜，吃著放心。蔬菜太多也吃不完，尤其是辣椒，特別辣，符合我的口感，但是孩子吃不了辣椒，剩下的辣椒怎么解決，扔掉太可惜，干脆做成腌辣椒，還能多吃幾天，而且還特別下飯。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步驟（多年秘制腌辣椒配方）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fe90fb66ec754e22a0794ceda4a24ee5.jpg"/></p><p>每年夏天沒胃口的時候，也經(jīng)常會腌一些辣椒吃，可以開胃下飯。很多朋友做的腌辣椒不夠脆不夠香，今天就把自己多年腌辣椒的秘方分享給大家，照著這個配方做，保證又香又下飯。辣椒的選擇，就根據(jù)自己的喜好去選擇，我用的好像是辣妹子，超級辣的那種，如果不喜歡太辣，可以換成尖椒，肉厚的那種辣椒。配料中的醋和白糖，也可以中和辣味，使辣味吃起來會更加柔和一些。炒制用的配料最好不要少，可以給辣椒增加香味。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步驟（多年秘制腌辣椒配方）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c50df5263c134a88b262217861fff09e.jpg"/></p><p>這樣做的腌辣椒，真的是太香了，夾在饅頭里直接吃，老好吃了，也可以直接拌飯吃。吃不完就放在冰箱里冷藏，十多天也不會變質(zhì)，夏天沒胃口的時候，可以試試這個腌辣椒。</p><hr/><p><strong>腌辣椒</strong></p><p>所需食材：辣椒250克、鹽適量、蒜4瓣、食用油適量、洋蔥1小塊、小蔥半個、姜3片、香菜1顆、花椒粒1小把、八角2顆、桂皮1小塊，生抽4勺、老抽1勺、醋2勺、白糖1勺.</p><p><strong>制作方法：</strong></p><p>1、辣椒切成辣椒圈，我用的這種辣椒皮薄，非常辣，切辣椒的時候可以帶上塑料手套，以免辣到手，為了好看，又加了點紅色小米辣。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步驟（多年秘制腌辣椒配方）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c17226f6e3aa446c95f3b060c4b0a4e1.jpg"/></p><p>2、辣椒中加入適量鹽，拌勻，腌制15分鐘，把腌制出來的水倒出來。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步驟（多年秘制腌辣椒配方）(5)" src="/static/upload/image/20231217/be7721f1fdb04170978679a25cebc1a3.jpg"/></p><p>3、切蒜末、姜片、蔥段、洋蔥塊，備用。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步驟（多年秘制腌辣椒配方）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b542432b3e4b45518401e23752ea85ca.jpg"/></p><p>4、鍋中加入食用油，油熱后加入洋蔥、小蔥、姜片、香菜，一直加熱至食材變成金黃色。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步驟（多年秘制腌辣椒配方）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f9a3f6a57f7c4eaeb120348f996a01b7.jpg"/></p><p>5、再加入花椒粒、八角、桂皮，繼續(xù)熬出香味，而且食材都變成深色，關(guān)火，把食材都撈出去扔掉。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步驟（多年秘制腌辣椒配方）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c39345ec8d3347e9ab03be530ef48a52.jpg"/></p><p>6、再加入生抽、老抽、醋、白糖，拌勻，湯料就做好了。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步驟（多年秘制腌辣椒配方）(9)" src="/static/upload/image/20231217/036353a6aa474f3f9c93f18a8c500ada.jpg"/></p><p>7、把蒜末加入到辣椒中，再加入剛才熬制好的湯料，腌制幾個小時以后就可以吃了，太下飯了。</p><p><img alt="小辣椒的腌制方法及步驟（多年秘制腌辣椒配方）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3f7842e904a1495d9853523d0672abea.jpg"/></p><p>今天的分享就到這里，我是橘子香味，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，美食愛好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜歡，如果大家還有什么問題？可以持續(xù)關(guān)注，給我留言一起交流美食經(jīng)驗，此文為本人原創(chuàng)作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！