<span class="answer">導讀</span>蓮藕是很多人的最愛，特別是做下酒菜非常適合！蓮藕的制作方很多，可以蒸、可以煲湯、可以炒、也可以涼拌……但是最讓人討厭的是做出來的蓮藕很容易變黑，雖然不影響口....<p>蓮藕是很多人的最愛，特別是做下酒菜非常適合！蓮藕的制作方很多，可以蒸、可以煲湯、可以炒、也可以涼拌……但是最讓人討厭的是做出來的蓮藕很容易變黑，雖然不影響口感，但是看起來總感覺怪怪的！</p><p><img alt="蓮藕家庭炒法（蓮藕怎么炒不會變黑）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0d7fa5db53344457b4892dd63142aeb6.jpg"/></p><p>我們來了解一下為什么蓮藕會變黑呢？藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富。其中鐵很容易氧化，氧化的結果就是變黑。</p><p>那么，蓮藕怎么炒不會變黑呢？在這里給大家支3招，炒出的蓮藕清脆爽口、潔白如玉。</p><p>1、白醋侵泡法</p><p>把蓮藕表皮去除干凈后要立刻切片，別切成的藕片放入清水中加白醋侵泡3-5分鐘。</p><p>2、檸檬水侵泡法</p><p>把蓮藕表皮去除干凈后要立刻切片，別切成的藕片放入清水中加檸檬水侵泡3-5分鐘。</p><p>3、鹽水侵泡法</p><p>把蓮藕表皮去除干凈后要立刻切片，別切成的藕片放入清水中加檸檬水侵泡3-5分鐘。</p><p><img alt="蓮藕家庭炒法（蓮藕怎么炒不會變黑）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0dac00ee5241481cbb9d7e503eb545e5.jpg"/></p><p>4、焯水法</p><p>將以上三種任意方法處理過的藕片放入沸水中焯水1分鐘左右，撈出后用涼水拔一下。</p><p>5、炒蓮藕加白醋</p><p>炒蓮藕的時候加白醋和適量的水，盡量不要加醬油和生抽之類的佐料上色。</p><p>6、選蓮藕</p><p>蓮藕種類也有不同，炒的還是要選白蓮藕。</p><p><img alt="蓮藕家庭炒法（蓮藕怎么炒不會變黑）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2068994cc13440fcb83ddaa41e469181.jpg"/></p><blockquote>歡迎大家關注“<strong>美食檔案</strong>”，推薦或者討論美食，如果您有好的經驗歡迎評論分享哦！生活壓力大，別忘了用美食來犒勞自己，享受生活從美食開始哦！ <p><img alt="蓮藕家庭炒法（蓮藕怎么炒不會變黑）(4)" src="/static/upload/image/20231217/741850aa6b9e4bee9ae3c790d35be326.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！