<span class="answer">導讀</span>近日，一條「專家不建議多用空氣炸鍋」沖上了熱搜，網友則表示：建議專家不要建議了不管是專家還是網傳的不建議多用空氣炸鍋的理由，主要有3點：①會產生一定量的丙烯....<p>近日，一條「專家不建議多用空氣炸鍋」沖上了熱搜，網友則表示：建議專家不要建議了</p><p><img alt="在家自己怎么用空氣炸鍋（專家建議少用空氣炸鍋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c34fd9aec82347ee8ee114d94bb2724e.jpg"/></p><p>不管是專家還是網傳的不建議多用空氣炸鍋的理由，主要有3點：</p><p>① 會產生一定量的丙烯酰胺等致癌物</p><p>② 高溫會導致食物種的營養素流失</p><p>③ 食用油攝入過少，容易造成不飽和脂肪酸攝入不足，誘發疾病</p><p><img alt="在家自己怎么用空氣炸鍋（專家建議少用空氣炸鍋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c167c51399c04e0b9616e4f2ed482023.jpg"/></p><p>「空氣炸鍋」的話題能引起全網持續幾天的熱議，足以說明「空氣炸鍋」的受歡迎程度以及大家對健康飲食的高度重視。</p><p>之前我們也分享過關于「空氣炸鍋」煮出來的食物是否更健康的內容，戳視頻回顧一下叭</p><p>視頻內容：空氣炸鍋做出的食物真的更健康嗎</p><p>總的來說，相比傳統的油炸方式，空氣炸鍋是相對更健康的！</p><p>但空氣炸鍋烹飪時間過長，確實會造成營養的流失，并不如「蒸煮」等烹飪方式，更能留住食材營養！</p><p>當然，從「健康飲食」的大話題來看，空氣炸鍋和油都不應「背鍋」。</p><p><img alt="在家自己怎么用空氣炸鍋（專家建議少用空氣炸鍋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e412ede5deb74f1e9f11d61479a535ad.jpg"/></p><p>「油」長期以來被作為「健康」和「減肥」的天敵，多少是有點冤了！「油」不僅是調味品，也是營養品。</p><p><strong>人體無法自行合成健康必須的脂肪酸，就是油所提供的</strong>，是人體必需的營養素；人的大腦60%由脂肪組成，擁有穩定的脂肪酸流才能保持腦部健康；油類的攝入，還可促進脂溶性維生素的吸收～</p><p>「油」所產生的健康問題，大多都來自選油和用油的不當，那么今天我們就來聊聊，</p><p><strong>如何科學選油用油</strong></p><p><strong>根據烹飪場景選油</strong></p><p>科學選油、用油不得不提一個非常重要的指標——「煙點」！</p><p>我們之前也分享過不同烹飪場景下，如何選擇不同「煙點」的食用油，戳視頻復習一下叭！</p><p>如何科學選用食用油？煙點、烹飪方式很關鍵！</p><p><strong>關于煙點，幫大家劃好重點如下</strong></p><p><strong>① 熱食場景</strong>：適合煮燉炒煎炸的食用油及煙點如下</p><p>?牛油果油——約270°C</p><p>?葵花籽油——約225°C</p><p>?山茶油——約200°C</p><p><strong>② 冷餐場景</strong>：適合涼拌沙拉的食用油及煙點如下</p><p>?亞麻籽油——約100°C</p><p>?核桃油——約160°C</p><p><strong>根據不同人群選油</strong></p><p><strong>?給長輩選油：葵花籽油 山茶油</strong></p><p>葵花籽油富含胡蘿卜素、維生素E，高含量的亞油酸，有助維持血壓平衡、降低膽固醇～</p><p><img alt="在家自己怎么用空氣炸鍋（專家建議少用空氣炸鍋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2aa9de9653f44e99997ea40c3c0f6824.jpg"/></p><p>山茶油不飽和脂肪酸含量將近90%，還含其他油類所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙，有助降低膽固醇、提高免疫力、強心等。</p><p>清淡的山茶油，也很符合長輩飲食清淡的需求哦！</p><p><strong>?給寶寶選油：核桃油 亞麻籽油 牛油果油</strong></p><p>核桃油、亞麻籽油富含多不飽和脂肪酸、α-亞麻酸和亞油酸，可在體內轉化成DHA和DRA, 牛油果油油富含不飽和脂肪酸、葉黃素，多維營養，全面滿足寶寶成長所需～</p><p><img alt="在家自己怎么用空氣炸鍋（專家建議少用空氣炸鍋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1c11dc34fdc34a118ebf01998a306bf9.jpg"/></p><p>（ps：寶寶用油量小，盡量選擇小包裝、多種類保障新鮮與營養多樣喔！）</p><p>?<strong>減肥黨選油：山茶油 牛油果油 亞麻籽油</strong></p><p>我們之前也分享過對減重期更友好的「山茶油、牛油果油、亞麻籽油」直接戳視頻看看叭</p><p>怕長胖，怎么選擇食用油？</p><p>最后，再分享一條適合所有人的加油原則——</p><p><strong>少吃油，吃對油；多種油，換著吃！</strong></p><p><strong>少吃油</strong>：《中國居民膳食指南2022版》建議成人每天每人攝入量為25g-30g（約常見的白瓷勺2勺那么多哦！）</p><p><strong>吃對油</strong>：根據不同的烹飪場景與人群選油更科學，建議收藏這篇文章哈！</p><p><strong>多種油，換著吃</strong>：沒有哪一種食用油是「完美」的，多種油不僅滿足不同烹飪場景，更是滿足人體不同營養需求喔～</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！