<span class="answer">導讀</span>豬肝，豬身上的重要器官，很多人覺得有一股異味接受不了，還有一些人認為豬肝中有很多毒素，吃多了對身體不好。但是不可否認的是豬肝的營養價值也是極高的，豬肝是補鐵....<p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RXG2zH83cYgJ6D.jpg"/></p><p>豬肝，豬身上的重要器官，很多人覺得有一股異味接受不了，還有一些人認為豬肝中有很多毒素，吃多了對身體不好。但是不可否認的是豬肝的營養價值也是極高的，豬肝是補鐵效果最好的食材，其含有豐富的鐵質，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能，并且還有補肝明目的作用。炒豬肝有技巧，學會這個做法，你也能做出飯店的味道！</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/S62mp3X81c8XaF.jpg"/></p><p> 收藏本菜譜</p><p><strong toutiao-origin="span">雙椒炒豬肝</strong></p><p><strong>圖文 |</strong><strong>零下一度0511</strong></p><p>豬肝200克青尖椒4個紅尖椒4個姜4片蒜2瓣豆瓣醬1勺鹽2克雞精2克胡椒粉2克生粉4克</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/S62mp3sGPKfQyi.jpg"/></p><p>1. 豬肝切成小方塊。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(4)" src="/static/upload/image/20231217/S62mp46EqMrnVG.jpg"/></p><p>2. 放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻腌制十分鐘。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(5)" src="/static/upload/image/20231217/S62mp4j1u3SjUU.jpg"/></p><p>3. 青紅尖椒分別切成小段。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(6)" src="/static/upload/image/20231217/S62mp4zHH9Mc2L.jpg"/></p><p>4. 姜蒜切成小片，豆瓣醬一勺備用。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(7)" src="/static/upload/image/20231217/S62mq576voFqSE.jpg"/></p><p>5. 鍋加底油，下姜蒜炒香。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(8)" src="/static/upload/image/20231217/S62mq5e8MDCItZ.jpg"/></p><p>6. 加入一勺豆瓣醬炒香炒出紅油。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(9)" src="/static/upload/image/20231217/S62mq7iEwSnNsF.jpg"/></p><p>7. 下豬肝炒散炒變色，盛出備用。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(10)" src="/static/upload/image/20231217/S62mq853qtjsb6.jpg"/></p><p>8. 鍋加底油，下青紅椒段翻炒幾下斷生。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(11)" src="/static/upload/image/20231217/S62mq8HNpkwhr.jpg"/></p><p>9. 再下豬肝爆炒幾下，調入鹽和雞精。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(12)" src="/static/upload/image/20231217/S62mrD21dd7wnR.jpg"/></p><p>10. 成品圖。</p><p><strong>小竅門：</strong></p><p>1、豬肝盡量不要先焯水，腌制好直接下鍋滑炒，這樣做出來的豬肝口感更滑嫩。 </p><p>2、炒制的過程用到豆瓣醬含有咸味，所以最后鹽的用量要少放一點或是不放。 </p><p>3、豬肝和青紅尖椒都很容易熟，入鍋炒的時間不宜過長。</p><p><strong toutiao-origin="span">●</strong><strong toutiao-origin="span">●</strong><strong toutiao-origin="span">●</strong></p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(13)" src="/static/upload/image/20231217/S62mrDNI0bKMAo.jpg"/></p><p> 收藏本菜譜</p><p><strong toutiao-origin="span">洋蔥炒豬肝</strong></p><p><strong>圖文 |</strong><strong>清雅小廚</strong></p><p>豬肝800g洋蔥1個蘆筍4個生姜1塊紅椒1個青椒1個食用油30克生抽3勺鹽3勺白糖2勺</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(14)" src="/static/upload/image/20231217/S62mrDt1YfIpk3.jpg"/></p><p>1. 準備食材。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(15)" src="/static/upload/image/20231217/S62mrF89qYYVKm.jpg"/></p><p>2. 豬肝清洗干凈去筋，切成薄片，用冷水浸泡15分鐘左右去除血水。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(16)" src="/static/upload/image/20231217/S62mrFtAq1tGIm.jpg"/></p><p>3. 洋蔥切塊，蘆筍切小段，青紅椒切片，生姜切米。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(17)" src="/static/upload/image/20231217/S62msQE1XQqpqf.jpg"/></p><p>4. 鍋里放水燒開，放入一點鹽放蘆筍焯水撈出控水。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(18)" src="/static/upload/image/20231217/S62msQbFuJCmj5.jpg"/></p><p>5. 把豬肝倒入鍋里，看到豬肝變色，就撈出控水。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(19)" src="/static/upload/image/20231217/S62msR4BMOURHM.jpg"/></p><p>6. 鍋里放入食用油，放入生姜米炒香。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(20)" src="/static/upload/image/20231217/S62msSHGNXDS0B.jpg"/></p><p>7. 倒入洋蔥炒出香味。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(21)" src="/static/upload/image/20231217/S62msTT7JfVCAq.jpg"/></p><p>8. 倒入蘆筍翻炒均勻。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(22)" src="/static/upload/image/20231217/S62mtaO5V9UhY9.jpg"/></p><p>9. 倒入3勺生抽翻炒均勻，倒入3勺鹽翻炒均勻，2勺白糖翻炒均勻。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(23)" src="/static/upload/image/20231217/S62mtatF3PqJgI.jpg"/></p><p>10. 倒入青紅椒片翻炒均勻至斷生。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(24)" src="/static/upload/image/20231217/S62mtb83wpIFZO.jpg"/></p><p>11. 成品圖。</p><p><strong toutiao-origin="span">●</strong><strong toutiao-origin="span">●</strong><strong toutiao-origin="span">●</strong></p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(25)" src="/static/upload/image/20231217/S62mtcE4h6ZZqO.jpg"/></p><p> 收藏本菜譜</p><p><strong toutiao-origin="span">粉腸豬肝花甲煲</strong></p><p><strong>圖文 |</strong><strong>宸·羽</strong></p><p>花甲400g粉腸100g豬肝50g洋蔥半個青椒半個紅椒半個姜一塊蒜頭1個黃豆醬2勺糖1匙醬油適量啤酒適量胡椒粉適量淀粉適量</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(26)" src="/static/upload/image/20231217/S62mtdeDuo1aQa.jpg"/></p><p>1. 花甲清洗干凈；粉腸豬肝用油、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、淀粉腌制；準備洋蔥，大蒜，姜，青椒，紅椒。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(27)" src="/static/upload/image/20231217/S62mutzBdno69r.jpg"/></p><p>2. 鍋中水燒開，放入花甲焯水。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(28)" src="/static/upload/image/20231217/S62muuiFxy6D0e.jpg"/></p><p>3. 花殼張開后撈起，備用。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(29)" src="/static/upload/image/20231217/S62muv397BRoYF.jpg"/></p><p>4. 準備砂鍋，鍋底放油，放入姜蒜蔥炒香。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(30)" src="/static/upload/image/20231217/S62muwH3EdGuqh.jpg"/></p><p>5. 將花甲放入砂鍋中，倒入250毫升的啤酒。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(31)" src="/static/upload/image/20231217/S62muwYDSzwgTQ.jpg"/></p><p>6. 啤酒煮開后，花甲表面攤入腌制好的粉腸和豬肝，中小火，蓋蓋燜十分鐘。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(32)" src="/static/upload/image/20231217/S62mvo0ItzEeSN.jpg"/></p><p>7. 接下來準備料汁，碗中放入黃豆醬、醬油、糖、胡椒粉、淀粉。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(33)" src="/static/upload/image/20231217/S62mvoZ1ZE9p4K.jpg"/></p><p>8. 加入適量的水攪拌均勻。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(34)" src="/static/upload/image/20231217/S62mvov4sm0UDp.jpg"/></p><p>9. 時間到，砂鍋開蓋，粉腸豬肝花甲已熟了。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(35)" src="/static/upload/image/20231217/S62mvpDA0IozbE.jpg"/></p><p>10. 倒入調好的醬汁。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(36)" src="/static/upload/image/20231217/S62mvpb8KewmOz.jpg"/></p><p>11. 開大火煮沸。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(37)" src="/static/upload/image/20231217/S62mws1Hp0eO8G.jpg"/></p><p>12. 放入青紅椒，淋上少許油，蓋蓋燜兩分鐘即可。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(38)" src="/static/upload/image/20231217/S62mwsSHjhWqb9.jpg"/></p><p>13. 醬料十足的粉腸豬肝花甲煲，特別鮮香。</p><p><strong toutiao-origin="span">●</strong><strong toutiao-origin="span">●</strong><strong toutiao-origin="span">●</strong></p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(39)" src="/static/upload/image/20231217/S62mwss658cscf.jpg"/></p><p> 收藏本菜譜</p><p><strong toutiao-origin="span">豬肝菠菜湯</strong></p><p><strong>圖文 |</strong><strong>禎禎寶貝</strong></p><p>豬肝100g菠菜200g金針菇50g胡蘿卜30g蔥10g香菜5g油0.5勺鹽2匙味精0.2匙</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(40)" src="/static/upload/image/20231217/RwWsxaF4Iw7yKs.jpg"/></p><p>1. 準備原材料菠菜、金針菇、胡蘿卜。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(41)" src="/static/upload/image/20231217/RwWsxaiBoTzM6U.jpg"/></p><p>2. 豬肝在超市買鹵好的家人喜歡吃這個鹵味、蔥、香菜。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(42)" src="/static/upload/image/20231217/RwWsxb43CdHVai.jpg"/></p><p>3. 菠菜摘好洗凈放入鍋中焯一下水去掉草酸立即放入冷水中過涼。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(43)" src="/static/upload/image/20231217/RwWsxbV7a4cTzp.jpg"/></p><p>4. 瀝干水份的菠菜切成小段。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(44)" src="/static/upload/image/20231217/RwWsyE845c20pL.jpg"/></p><p>5. 豬肝切成大片狀。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(45)" src="/static/upload/image/20231217/RwWsyEd8hXCpsF.jpg"/></p><p>6. 鍋中倒入底油加熱放入蔥、蒜爆香。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(46)" src="/static/upload/image/20231217/RwWsyFD9dv61vs.jpg"/></p><p>7. 放入胡蘿卜翻炒均勻再放入豬肝大火快速翻炒。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(47)" src="/static/upload/image/20231217/RwWsyFUJFZfahb.jpg"/></p><p>8. 添加適量清水燒開。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(48)" src="/static/upload/image/20231217/RwWsyFtBG0Q2l2.jpg"/></p><p>9. 放入菠菜中小火煮。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(49)" src="/static/upload/image/20231217/RwWsyge642Tkjf.jpg"/></p><p>10. 放入摘成絲的金針菇中小火煮。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(50)" src="/static/upload/image/20231217/RwWsyhRIUndpqM.jpg"/></p><p>11. 湯燒開放入鹽和味精調味均勻即可出鍋享用。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(51)" src="/static/upload/image/20231217/RwWsyhlINEjX6I.jpg"/></p><p>12. 營養豐富的豬肝菠菜湯裝入容器中就大功告成了。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(52)" src="/static/upload/image/20231217/RwWsyi9CQRQl6L.jpg"/></p><p>13. 搭配黑米飯、雞蛋、水果就是標配的早餐。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(53)" src="/static/upload/image/20231217/RwWsyjI83YyaSY.jpg"/></p><p>14. 豬肝的營養價值非常豐富經常食用對身體有益處。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(54)" src="/static/upload/image/20231217/RwWszDb1OjXwYr.jpg"/></p><p>15. 豬肝菠菜湯也是一道快手美味非常方便快捷哦。</p><p><strong>小竅門：</strong></p><p>豬肝的第一個功效是可以養肝明目，因為豬肝當中含有著豐富的維生素A，而維生素A對于肝細胞的正常維持和視力的正常發揮功能起著重要的作用，因此對于肝虛目昏、夜盲、肝功能下降、腹水、肝腫大的人，如果適當的食用豬肝，都有著很好的養肝明目的作用。豬肝的第二個功效是可以補氣健脾，因為豬肝入胃經和脾經，因此對于脾胃虛弱、消化不良的人，適當的食用豬肝都有著很好的補氣健脾胃的功效。豬肝的壞處就是其中含有的膽固醇和脂肪也會比較豐富，如果吃得過多，會引起血液當中膽固醇和血脂水平的增高，而引起心腦血管疾病的高發。</p><p><strong toutiao-origin="span">●</strong><strong toutiao-origin="span">●</strong><strong toutiao-origin="span">●</strong></p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(55)" src="/static/upload/image/20231217/S62n0tlJ28IwRC.jpg"/></p><p> 收藏本菜譜</p><p><strong toutiao-origin="span">鹵豬肝</strong></p><p><strong>圖文 |</strong><strong>澤瑞媽媽</strong></p><p>豬肝1000克白酒20毫升桂皮1小段八角3粒香葉4片干辣椒6個小茴香30粒老抽適量食鹽適量蔥適量姜適量</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(56)" src="/static/upload/image/20231217/S62n0vJB8pYaG0.jpg"/></p><p>1. 豬肝洗凈放入清水中浸泡兩三個小時，泡出血水。（中間多次換水）。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(57)" src="/static/upload/image/20231217/S62n2KFHkLI3O3.jpg"/></p><p>2. 鹵料。（蔥段、姜片、小茴香、香葉、八角、桂皮、干辣椒等）。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(58)" src="/static/upload/image/20231217/S62n2Ke5aSXH0W.jpg"/></p><p>3. 煮鍋注水放入所有鹵料，加入老抽、白酒。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(59)" src="/static/upload/image/20231217/S62n2Kp4SBtHdo.jpg"/></p><p>4. 大火煮沸，轉小火煮10分鐘出香味后關火備用。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(60)" src="/static/upload/image/20231217/S62n2LBiO9T1K.jpg"/></p><p>5. 豬肝涼水下鍋，放入蔥段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(61)" src="/static/upload/image/20231217/S62n2LVCWo8ZoW.jpg"/></p><p>6. 大火煮沸后撇去浮沫。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(62)" src="/static/upload/image/20231217/S62n3G0GsvhDrr.jpg"/></p><p>7. 撈出，用溫水洗凈附在豬肝上的渣滓。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(63)" src="/static/upload/image/20231217/S62n3GV22T3zBh.jpg"/></p><p>8. 焯過水的豬肝放入煮好的鹵水中，中火煮沸。改最小火煮15分鐘左右。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(64)" src="/static/upload/image/20231217/S62n3Hb7KnJteH.jpg"/></p><p>9. 用筷子扎一下最厚的地方，沒有血水冒出，關火，繼續在鹵湯里浸泡一兩個小時或者更長時間至更入味。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(65)" src="/static/upload/image/20231217/S62n3S5Dl6CLPP.jpg"/></p><p>10. 吃時切片，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁，隨豬肝一起上桌蘸汁食用。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(66)" src="/static/upload/image/20231217/S62n3T1BOUT0Xg.jpg"/></p><p>11. 成品。</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(67)" src="/static/upload/image/20231217/S62n4B75H2ju3U.jpg"/></p><p>12. 成品。</p><p><strong toutiao-origin="span">●</strong><strong toutiao-origin="span">●</strong><strong toutiao-origin="span">●</strong></p><p><strong toutiao-origin="span">~~ 你可能還喜</strong><strong toutiao-origin="span">歡 ~~</strong></p><p><strong toutiao-origin="span">更多豬肝的做法在這里！</strong></p><p><strong toutiao-origin="span">▼</strong></p><p><strong toutiao-origin="span">●</strong><strong toutiao-origin="span">●</strong><strong toutiao-origin="span">●</strong></p><p><strong toutiao-origin="span">~~ 菜譜</strong><strong toutiao-origin="span">推薦 ~~</strong></p><p>夏季降火良器！利尿消炎、清熱解毒！</p><p>開胃爽口涼拌菜，百吃不厭～</p><p>糖水 / 絲瓜 / 冰淇淋 / 鴨血 / 雞翅 / 土豆</p><p>五花肉 / 餃子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鯽魚</p><p>粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下飯菜 / 養顏湯 / 啤酒鴨</p><p><img alt="豬肝怎么做才不腥好吃（一定要像這樣炒）(68)" src="/static/upload/image/20231217/RKeBkS618Axytt.jpg"/></p><p><strong toutiao-origin="span">我所有的朋友都是吃貨</strong></p><p><strong toutiao-origin="span">???</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！