<span class="answer">導(dǎo)讀</span>每當(dāng)夜幕降臨，城市的人群便開始蠢蠢欲動(dòng)，從大金鏈子小手表的大哥到lo裙雙馬尾的萌妹都聚集在夜市大排擋，自發(fā)加入一場(chǎng)紅色的狂歡。在揮汗如雨、挑燈夜戰(zhàn)、氣氛一片....<p><img alt="鄭州竟然也有小龍蝦烤苕皮了（河南美食之新密炒蝦尾）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1531447634192956f709f0e.jpg"/></p><p>每當(dāng)夜幕降臨，城市的人群便開始蠢蠢欲動(dòng)，從大金鏈子小手表的大哥到lo裙雙馬尾的萌妹都聚集在夜市大排擋，自發(fā)加入一場(chǎng)紅色的狂歡。</p><p>在揮汗如雨、挑燈夜戰(zhàn)、氣氛一片歡樂祥和的時(shí)候，夜市網(wǎng)紅——炒蝦尾一定不會(huì)缺席，滿滿一盤油潤(rùn)紅亮，和朋友邊吃邊聊足以打發(fā)夏夜的燥熱與煩悶。</p><strong>01</strong><p><strong>在鄭州有一種現(xiàn)象，叫去新密吃夜市；在新密有一種美味迷倒萬千吃貨，叫炒蝦尾。為了一盤炒蝦尾，很多吃貨愿意自駕幾十公里，甚至再排兩個(gè)小時(shí)的長(zhǎng)隊(duì)。</strong></p><p>比起小龍蝦的張牙舞爪，蝦尾的溫柔給了食客欲罷不能的理由。</p><p><img alt="鄭州竟然也有小龍蝦烤苕皮了（河南美食之新密炒蝦尾）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15314476500759d5f231c15.jpg"/></p><p>小小圓圓的蝦尾堆了滿滿一盤，浸潤(rùn)在麻辣的湯汁里，表面泛著一層鮮紅油亮的光澤，只是看著就讓人忍不住流哈喇子。蝦尾緊緊的團(tuán)在一起，像個(gè)小球，捏起來手感緊繃還帶著一些彈性。迫不及待地挑一個(gè)放入口中，最開始是甜，隨后麻辣的味道迅速在舌尖漫延，搶了風(fēng)頭,直到嘴唇都開始打顫，那叫一個(gè)爽呀！</p><p>有些吃貨偏愛炒蝦尾，就是因?yàn)樗鼩ど偃舛啵云饋砀?jiǎn)單過癮。<strong>用牙齒咬住蝦尾的最前端，像嗑瓜子一樣，將肉用舌頭輕輕一卷，蝦肉就完整的出來了，肉質(zhì)細(xì)嫩軟滑、緊致有嚼勁。</strong></p><p><img alt="鄭州竟然也有小龍蝦烤苕皮了（河南美食之新密炒蝦尾）(3)" src="/static/upload/image/20231217/153144766123065eb1e991d.jpg"/></p><p>剝完蝦殼，吃完蝦肉，手指頭上沾滿了湯汁，嘬一口，好吃得手指頭都想咬掉。吃蝦的精華全在湯！招呼店家要幾兩煮熟的白水燴面，剩下的湯成為最好的面鹵，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍嫔辖懔藴牢妒恪?lt;/p><strong>02</strong><p><strong>炒蝦尾好吃，不好炒。對(duì)于炒蝦尾的江湖而言，沒有過硬的招數(shù)是不行的。</strong></p><p><img alt="鄭州竟然也有小龍蝦烤苕皮了（河南美食之新密炒蝦尾）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1531447676558c374e6f100.jpg"/></p><p>鐵鍋大火熱油，加獨(dú)蒜、生姜、蔥段、花椒、辣椒等翻炒爆香，再剜一大勺用五十多種中草藥熬制而成的秘制醬料，制成麻辣滾燙的紅油。不能忘記的是冰糖、白糖，大把的混合進(jìn)去提鮮鎖味，讓甜更過癮，辣更刺激。然后把提前處理好的蝦尾投入鍋中，食材翻飛間，被引出油脂的芳香。最后加入酒和熱水燉煮，蝦尾就均勻地入了味，減輕大火爆炒的熱辣，強(qiáng)調(diào)小鍋烹煮的細(xì)膩。</p><p>炒好的蝦尾，外殼焦紅，肉質(zhì)雪白，氤氳著香、麻、甜、辣的熱氣。只要吃上就停不下來，直到全身血脈噴張、頭頂冒出一縷縷熱騰騰的白氣才肯作罷。</p><strong>03</strong><p><strong>陳曉卿說，小龍蝦是最好的社交食物，因?yàn)椋缘臅r(shí)候玩不了手機(jī)。</strong></p><p>其實(shí)我們吃小龍蝦的時(shí)候并不在乎肉多肉少，只是希望可以套上手套，放下如同長(zhǎng)在了自己手上一樣的手機(jī)，一起享受瞎扯淡的過程。也可以說，不是生死之交，我才不會(huì)跟你一起去吃小龍蝦。</p><p><img alt="鄭州竟然也有小龍蝦烤苕皮了（河南美食之新密炒蝦尾）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1531447692616871f7aeecf.jpg"/></p><p>小龍蝦還是一種可以讓你盡情釋放的食物，拿起一只小龍蝦，惡狠狠地剝掉蝦殼，與它進(jìn)行搏斗，無形中就減掉了我們的許多壓力。</p><p><strong>對(duì)龍蝦控來說，沒有什么是一頓小龍蝦解決不了的，如果有，那就兩頓。“一襲紅袍平世界”說的就是小龍蝦。在烏漆墨黑的深夜街頭，小龍蝦油光锃亮的紅盔甲閃耀著城市之光，照耀著吃貨們熱淚奔騰的臉龐。</strong></p><p>燥熱的夏日夜晚，喊上鐵子，帶著妹子，小風(fēng)吹著，小酒喝著，蝦尾烤串吃著，人生啊，就是這么美好。</p><p><img alt="鄭州竟然也有小龍蝦烤苕皮了（河南美食之新密炒蝦尾）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15314477115867182204c72.jpg"/></p><p>如果說炒蝦尾是河南特色美食，中原味道則是河南特色人文美酒。燴面、胡辣湯、豫劇等文化元素的融入，讓每個(gè)在他鄉(xiāng)的中原游子，推杯換盞之間，看到的都是故鄉(xiāng)的影子；淚眼婆娑中，切切的思鄉(xiāng)之情得以緩解。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！