<span class="answer">導(dǎo)讀</span>薺菜在農(nóng)村中是最熟悉不過(guò)的野菜之一了，薺菜是不挑生長(zhǎng)環(huán)境，所以長(zhǎng)得非常多。小孩子們經(jīng)常會(huì)去采摘，然后就扔到豬圈中當(dāng)作豬草喂豬了。后來(lái)發(fā)現(xiàn)薺菜的營(yíng)養(yǎng)高，也漸漸....<p>薺菜在農(nóng)村中是最熟悉不過(guò)的野菜之一了，薺菜是不挑生長(zhǎng)環(huán)境，所以長(zhǎng)得非常多。小孩子們經(jīng)常會(huì)去采摘，然后就扔到豬圈中當(dāng)作豬草喂豬了。后來(lái)發(fā)現(xiàn)薺菜的營(yíng)養(yǎng)高，也漸漸成為了市場(chǎng)上普遍的蔬菜了。薺菜的蛋白高，還富含維生素C和胡蘿卜素。搭配不同的食材對(duì)人體還有不同的作用。</p><p><img alt="農(nóng)村大鐵鍋烙餅的做法（農(nóng)村野菜怎么吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f67bb9ab2cd14e0291dec21c8d3af8c0.jpg"/></p><p>薺菜怎么做最好吃？不同的地方有不同的烹飪方法，比如薺菜豆腐湯，薺菜餃子，薺菜鮮蝦丸等等都是比較常見的做法。今天小編要推薦的是薺菜餅。薺菜做成薺菜餅，既能增加飽腹感，又可以隨身攜帶。上學(xué)或者上班的時(shí)候就可以帶上一兩個(gè)，餓的時(shí)候便可以拿出來(lái)食用。做法方便，既好吃又有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。</p><p><img alt="農(nóng)村大鐵鍋烙餅的做法（農(nóng)村野菜怎么吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5fc7a8d29f834b3d804763a491619937.jpg"/></p><p>菜名：薺菜餅</p><p><img alt="農(nóng)村大鐵鍋烙餅的做法（農(nóng)村野菜怎么吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b3360b68af0040b5a2568c9d65dd434b.jpg"/></p><p>配料：薺菜、面粉、雞蛋、鹽和食用油</p><p>制作過(guò)程：</p><p>1、首先將薺菜的根部和部分老的葉子摘掉，放在盆中，加入一勺鹽浸泡二十分鐘。浸泡好之后清洗干凈控干水分。</p><p><img alt="農(nóng)村大鐵鍋烙餅的做法（農(nóng)村野菜怎么吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/29900552d9e04a98813fa02488b0343e.jpg"/></p><p>2、薺菜切成碎，倒入碗中，加入些許鹽。用勺子把它們攪拌均勻，讓鹽充分融合到薺菜中。</p><p><img alt="農(nóng)村大鐵鍋烙餅的做法（農(nóng)村野菜怎么吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/16e4d19e85b548ff9d6814f6596b88be.jpg"/></p><p>3、接著三個(gè)雞蛋用水洗凈打散。攪拌均勻后加入一勺面粉。面粉加進(jìn)去之后，太干的話可以適當(dāng)加一點(diǎn)水。</p><p><img alt="農(nóng)村大鐵鍋烙餅的做法（農(nóng)村野菜怎么吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/013a660e720f45bda395f85c62f16439.jpg"/></p><p>4、拿出一個(gè)平底鍋，加入些許食用油，油燒熱以后舀一勺薺菜面粉平攤在鍋上，火候調(diào)至小火慢慢煎熟。</p><p><img alt="農(nóng)村大鐵鍋烙餅的做法（農(nóng)村野菜怎么吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7a1bcf38f45645998709ce330c7211e3.jpg"/></p><p>5、等一面的面糊煎黃了以后就翻另外一面。兩面都煎成金黃色之后就可以出鍋了。薺菜餅全部煎好以后放到案板上。</p><p><img alt="農(nóng)村大鐵鍋烙餅的做法（農(nóng)村野菜怎么吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/fe509f393b8f40178afe49b54bde1027.jpg"/></p><p>6、用小刀切成大小均勻的四方塊，放入盤中。等到薺菜餅稍微冷卻以后就可以食用了。這樣一道薺菜餅就做好了。</p><p><img alt="農(nóng)村大鐵鍋烙餅的做法（農(nóng)村野菜怎么吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a8ad7b1726b84d94949acbe38f70cab4.jpg"/></p><p>烹飪小貼士：</p><p>1、挑選薺菜時(shí)要看顏色和形狀，葉子偏黃的薺菜一般是放置了兩三天的，葉子偏老。新鮮的薺菜一般是比較筆直的，如果是彎彎曲曲的薺菜也是不新鮮的。不新鮮的薺菜不僅口感硬，且水分少。</p><p>2、加入面粉之后，如果薺菜的水分多，面糊比較稀了就不需要加水，比較干就加一點(diǎn)水。</p><p>3、煎薺菜餅的時(shí)候要控制好火候，一定要小火慢慢地煎，煎完一面迅速翻面煎，不然很容易糊鍋。</p><p>4、薺菜煎好以后，喜歡蘸醬的朋友們可以淋上一點(diǎn)番茄醬或者沙拉醬，口感也是不錯(cuò)的。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！