<span class="answer">導讀</span>天涼了大家可以鹵點肉貼貼秋膘鹵肉最重要的就是鹵料我看網上很多教程里面鹵料就有十幾二十種其實我個人覺得自己在家鹵肉的話不需要那么多只需要超市或者菜市場買幾種常....<p><img alt="鹵肉怎么鹵好吃又不柴（家里常備這幾種材料就好了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ae066e22ca2c4906a37656d091e66794.jpg"/></p><p>天涼了</p><p>大家可以鹵點肉</p><p>貼貼秋膘</p><p>鹵肉最重要的就是鹵料</p><p>我看網上很多教程里面</p><p>鹵料就有十幾二十種</p><p>其實我個人覺得</p><p>自己在家鹵肉的話</p><p>不需要那么多</p><p>只需要超市或者菜市場</p><p>買幾種常用的就可以了</p><p>可能有些人吃的出來</p><p>但是我真的覺得</p><p>沒多大差別的</p><p>鹵料的作用</p><p>主要還是</p><p>去腥和增香</p><p>家里通常鹵的東西</p><p>都不多</p><p>鹵料的量也不要多</p><p>太多的話</p><p>反而味道會不好</p><p>調味主要還是靠調料</p><p>如果喜歡醬香味的話</p><p>可以在我這個方子的基礎上</p><p>再放點醬鹵什么肉大家可以根據自己的喜歡選</p><p>有些肉比較容易熟</p><p>有些肉比較難熟</p><p>下鍋的時候就要計算好時間</p><p>先煮難的</p><p>再放容易的</p><strong>【鹵肉】</strong><p><strong>-食材-</strong></p><p>鴨掌、鴨翅、鴨珍雞翅、翅根各適量素雞、蘭花干</p><p>千張結各適量</p><p>啤酒4罐 / 八角1粒</p><p>香葉3片 / 桂皮5克</p><p>陳皮5克 / 花椒5克</p><p>干辣椒10克 / 生姜50克</p><p>大蔥80克 / 大蒜1顆</p><p>生抽80克 / 老抽30克</p><p>料酒30克 / 冰糖30克</p><p>油適量 / 雞精適量</p><p>鹽適量</p><p><strong>-步驟-</strong></p><p>-1</p><p><img alt="鹵肉怎么鹵好吃又不柴（家里常備這幾種材料就好了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/38106dcb6f834efab39ed17e9eb4aa76.jpg"/></p><p>▲肉冷水下鍋放入料酒大火煮開焯水</p><p>-2-</p><p><img alt="鹵肉怎么鹵好吃又不柴（家里常備這幾種材料就好了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ef927c9a4a364512a66f5f947afd9a37.jpg"/></p><p>▲邊煮邊撇去浮沫</p><p>-3-</p><p><img alt="鹵肉怎么鹵好吃又不柴（家里常備這幾種材料就好了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/211d6d6941184859816342d58bcb8077.jpg"/></p><p>▲煮到沒有什么浮沫出現的時候撈出，用溫水沖洗干凈</p><p>-4-</p><p><img alt="鹵肉怎么鹵好吃又不柴（家里常備這幾種材料就好了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/38e1fec717d4430a870e838ebc5fa818.jpg"/></p><p>▲鍋中放入啤酒、生抽、老抽、 八角、香葉、桂皮、陳皮、花椒、干辣椒、 生姜、大蔥、大蒜、、冰糖、油、 雞精、鹽大火煮開</p><p>-5-</p><p><img alt="鹵肉怎么鹵好吃又不柴（家里常備這幾種材料就好了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4c59d9ecf6a04b40b8726b79cd374b0a.jpg"/></p><p>▲煮開后放入焯過水的肉</p><p>-6-</p><p><img alt="鹵肉怎么鹵好吃又不柴（家里常備這幾種材料就好了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/16e2416ecadb40e59daf59e8cfd80e3d.jpg"/></p><p>▲小火煮30分鐘</p><p>-7-</p><p><img alt="鹵肉怎么鹵好吃又不柴（家里常備這幾種材料就好了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/584f534abe4f49818de24076bf2aa409.jpg"/></p><p>▲時間到了放入素雞、蘭花干和千張結，翻到肉的下面</p><p>-8-</p><p><img alt="鹵肉怎么鹵好吃又不柴（家里常備這幾種材料就好了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2322e1ac5fa049cca46e615b3e736c31.jpg"/></p><p>▲小火繼續煮10分鐘</p><p>-9-</p><p><img alt="鹵肉怎么鹵好吃又不柴（家里常備這幾種材料就好了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f508ac40e8ba440d9b49a1b0abffb767.jpg"/></p><p>▲時間到了翻個身</p><p>-10-</p><p><img alt="鹵肉怎么鹵好吃又不柴（家里常備這幾種材料就好了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/aea3827d3a08430ab6401f7f52a16b08.jpg"/></p><p>▲自然放涼，中途多次的翻面讓肉都均勻的吸收湯汁入味</p><p><img alt="鹵肉怎么鹵好吃又不柴（家里常備這幾種材料就好了）(12)" src="/static/upload/image/20231217/afa37a5e38664a3c8ec8b3446f330537.jpg"/></p><p><img alt="鹵肉怎么鹵好吃又不柴（家里常備這幾種材料就好了）(13)" src="/static/upload/image/20231217/fb07bbfa453640c79424fe6f017716ef.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！