<span class="answer">導讀</span>每年一到七月底，我就忙著備一些月餅、蛋黃酥原材料了，模具壓花也想著換新花樣~可能是搜索的相關內容多，購物app又開始大膽猜我喜歡：好家伙，幾百塊錢一個模具，....<p>每年一到七月底，我就忙著備一些月餅、蛋黃酥原材料了，模具壓花也想著換新花樣~</p><p>可能是搜索的相關內容多，購物app又開始大膽猜我喜歡：</p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b1d6f4c966b44c1d9108c980a2454c0c.jpg"/></p><p>好家伙，幾百塊錢一個模具，這我哪敢喜歡？</p><p>突然覺得之前買的模具挺香的，不只能做月餅，做冰酪之類的也很好看。</p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ce2be2d8a23c41c39bdec8381bdac7b4.jpg"/></p><p><strong>黑巧冰酪</strong></p><p>這是繼乳酪小方之后最得我心的一款糯嘰嘰甜品，顏值高得一出場就占了朋友圈C位~</p><p>糯糯的外皮包裹著細膩的奶油奶酪，從里到外都是濃濃的巧克力香，吃上一口，巧克力控愛到暴風哭泣。</p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(3)" src="/static/upload/image/20231217/83a764e178964903932c0b03e69eecba.jpg"/></p><p>外皮我用的是冰皮配方，做出來的糯米皮軟糯而不失韌勁，也很好定型，一壓一個準，花紋很是清晰。</p><p>喜歡吃冰皮的寶寶可以放心收藏，做冰皮月餅的時候一定用得上，要是想做成別的顏色，把可可粉替換掉就行。</p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(4)" src="/static/upload/image/20231217/318aec2a670b4ea9990a9fb2682d0684.jpg"/></p><p>為了讓可可的香氣貫穿始終，我在奶油奶酪里加了點可可粉，還塞了一些巧克力豆，細膩中帶點脆脆的口感，吃起來相當驚喜~</p><p><strong>黑巧冰酪</strong></p><p>&gt;&gt;&gt;制 作 時 間&lt;&lt;&lt;</p><p><strong>45min</strong></p><p>&gt;&gt;&gt;烹 飪 器 材&lt;&lt;&lt;</p><p><strong>蒸鍋 </strong></p><p>&gt;&gt;&gt;烹 飪 食 材&lt;&lt;&lt;</p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fd621d13663c400dbb10e6070658836a.jpg"/></p><p><strong>冰皮</strong>：</p><p>糯米粉 45g粘米粉 45g / 澄粉 25g砂糖 30g / 牛奶 180g可可粉 10g / 黃油 20g<strong>餡料部分</strong>：奶油奶酪 130g / 砂糖 10g可可粉 5g / 可可豆 適量</p><p>&gt;&gt;&gt;制 作 過 程&lt;&lt;&lt;</p><p>1、先來做<strong>冰皮</strong>：碗中放入45g糯米粉、45g粘米粉、25g澄粉、30g砂糖、10g可可粉，混合均勻后，一邊倒入180g牛奶一邊攪拌融合，過篩一遍入玻璃碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘至熟透</p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a31f59ffc2c24798ab3a250b0c7c5455.jpg"/></p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(7)" src="/static/upload/image/20231217/856114f139d944cc8085a60e8976c9c0.jpg"/></p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(8)" src="/static/upload/image/20231217/274a05f978b04e8581412687e42949bc.jpg"/></p><p>蒸完拿出，加入20g軟化黃油，翻拌讓面團吸收，然后倒在揉面墊上，戴上手套揉搓至黃油完全吸收。包好保鮮膜，靜置降溫備用</p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(9)" src="/static/upload/image/20231217/520399c6315948419a42f47fd15dd8a4.jpg"/></p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6e4c4d44a67541f680e63ebcf18a80d9.jpg"/></p><p>2、再來做<strong>餡料部分</strong>：碗中放入130g奶油奶酪，加入10g砂糖翻拌均勻，倒入5g可可粉混合均勻，倒入適量可可豆稍微攪拌即可</p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d32d26e6c5614d45a31f515283b0ad1b.jpg"/></p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(12)" src="/static/upload/image/20231217/55723c9a907a4e1bbe2d0c74cc8f7f83.jpg"/></p><p>3、放涼的糯米團分成35g一個，放入15g左右的內餡后，包起捏好口</p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(13)" src="/static/upload/image/20231217/2602817f584844318c2a90692713a64d.jpg"/></p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(14)" src="/static/upload/image/20231217/21f0aa1cee1a469cac032eee61893186.jpg"/></p><p>裹上一些熟粉后，放入壓模中，壓出形狀后，放入冰箱冷凍10分鐘就可以吃啦！</p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(15)" src="/static/upload/image/20231217/906c3f306d524d0ca05b89b37116d27c.jpg"/></p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(16)" src="/static/upload/image/20231217/30212a1941624034a909cd527b3aeb6a.jpg"/></p><p>快看，盤子里開出了一朵朵傲雪紅（巧克力）梅，舒展的花瓣上盛著一層薄雪，清冷又迷人~</p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(17)" src="/static/upload/image/20231217/adc559333fc64575ba51630118de66ba.jpg"/></p><p>閉上眼細細嗅，這花散發的香味居然是濃濃的可可味，溫柔得不可思議。</p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(18)" src="/static/upload/image/20231217/c2b1d0607d4643b4b9a7e04904deb037.jpg"/></p><p>才出冰箱的冰酪摸上去涼涼的，就很有一種吃糯米糍的感覺。</p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(19)" src="/static/upload/image/20231217/3fa28eb313ce4b1896a8b9f451e4bcf6.jpg"/></p><p>外皮軟糯有韌勁，可可香打了個前陣，奶香和谷物香氣隨之而來，細膩的奶油奶酪緩緩地化開在舌面上，脆脆的巧克力豆一咬即碎...突然覺得這一份當月餅送也很贊~</p><p><img alt="又健康又干凈又衛生的雪糕怎么做（吃它比吃雪糕還爽）(20)" src="/static/upload/image/20231217/61cc44795f624a18b7ceba1e3d9bf386.jpg"/></p><p>月餅節就快要來啦，在這里做一個小調查：大家更喜歡創新式月餅還是傳統月餅？</p><p>有了結果，我可以根據大家的喜好，做出更符合大家喜好的月餅哦~</p><p>要是有心急的寶寶，也可以翻翻咱們之前的月餅食譜，去年的法式乳酪月餅和玉兔可有不少優秀作業呢，要是不急的話，安心等我今年繼續安排！</p><p><strong>Tips：</strong></p><p>1、餡料部分做好后，可以蓋好保鮮膜放冰箱冷藏一下，硬挺一些更好包進去。</p><p>2、做好后，可以密封冷凍保存3-5天，拿出回溫食用即可。</p><p>3、此份量能做8-9個冰酪</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！