<span class="answer">導讀</span>明亮的烹飪間里，只要將凈菜放入一體化廚房終端，機器便會自動進行煎烤蒸煮等動作，全程不見油煙，實現無明火、零排放——這是汕頭市龍湖區依托因特廚智能餐飲打造的物....<p>明亮的烹飪間里，只要將凈菜放入一體化廚房終端，機器便會自動進行煎烤蒸煮等動作，全程不見油煙，實現無明火、零排放——這是汕頭市龍湖區依托因特廚智能餐飲打造的<strong>物聯網新業態餐飲項目</strong>。</p><p>近年來，隨著大數據、物聯網等科技概念興起，“智能”“互聯””創意”等關鍵詞，正改變著廚房的形態，智能廚房設備也隨之成為行業發展的焦點。在堅定不移走“工業立市、產業強市”的背景下，龍湖區瞄準智能智造的發展路徑，憑借因特廚<strong>高節能、占地小、免廚師</strong>等特點，讓餐飲行業一步步朝著更<strong>智慧化、數字化</strong>的方向發展，同時<strong>為各上班族用戶、校園、企事業單位、政府機關等用餐難問題提供切實有效的解決方法。</strong></p><p><img alt="比較大的迷你廚房可以做哪些菜（一次性烹飪上千個菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SvXOFE1HoQpPUw.jpg"/></p><p><strong>形成全鏈條閉環管理，一臺機器可滿足百余人用餐</strong></p><p>“每臺因特廚終端，一次性可以烹飪288至1350個菜，能同時滿足百余人用餐?！痹谝蛱貜N終端前，記者看到，工作人員將新鮮配送的餐品放進終端內，點擊屏幕后，機器便開始了運作，全過程不僅靜音工作，還實現了無油煙排放。</p><p>這臺占地面積僅有1平方米的新型“萬能烹調設備”科技含量卻不小。據悉，<strong>因特廚運用了物聯網、云計算、人工智能等技術，集多種技術形成全方位的互聯網餐飲生態系統。</strong></p><p>“省電、省地、省人，這是因特廚最大的特色?！睆V東因特廚信息技術有限公司董事長陳梓平告訴記者，作為廣東省軍民科技融合新成果，因特廚擁有強大的核心技術和獨立的知識產權保護體系，分別是<strong>核心終端設備自主研發形成的硬件專利池、創新終端的創新商業模式形成的平臺專利池。</strong></p><p>陳梓平提到，之所以在因特廚上傾注智慧化科技，正是為了實現烹飪便利和保障食品安全。事實上，高昂的人工成本，常常讓團餐無法聘請更多高級專業人員從事團餐制作，也容易導致團餐企業在經營過程中疏于食品安全的管理。而在新冠肺炎疫情的影響下，<strong>餐企如何加強防疫工作、努力創造安全防疫的消費場所、嚴格開展重點環節自查，</strong>是當下消費者愈更關注的一項內容。</p><p><img alt="比較大的迷你廚房可以做哪些菜（一次性烹飪上千個菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SvXOFF0BC1RoLP.jpg"/></p><p>這些情況恰好為餐飲行業的創新提供了機會。因特廚利用“互聯網 終端”的方式，用戶端、平臺端、配餐中心、廚房終端形成閉環，智能化把控餐飲全流程，確保食品安全衛生可控。記者了解到，<strong>該項目產品還被列為廣東省防疫保障產品。</strong></p><p>據了解，用戶只要在手機下單，平臺就能把任務處理自動下單給配餐中心，全程智能管理配送，不僅減少了人工成本，還能防止出錯。隨即，配餐中心接受任務后，把生鮮食材配送到智能廚房終端，實現生鮮現煮。而智能廚房終端則實時接收到平臺的烹飪任務，烹飪全過程實現智能分析，精準控制烹飪。</p><p><strong>“機器做出來的菜品味道不比大廚做的差，甚至更健康。”</strong>陳梓平告訴記者，因特廚以“分子料理”為概念模型，采用多維動態加熱、獨立靜態烹飪的技術，能夠實現菜品油水分離，杜絕嘌呤和亞硝酸鹽。</p><p><strong>精準服務用餐者需求，政企合作推出長者食堂</strong></p><p>隨著用戶安全意識和消費水平的快速提升，用餐者對食品也有著更高的要求、更多樣化的需求。因特廚推出的智慧廚房系統，<strong>首先瞄向學校、企事業單位食堂等團餐需求。</strong></p><p>2021年9月，因特廚進駐龍湖區金暉小學，為學生提供生鮮現煮、健康美味的營養配餐。不僅如此，因特廚正廣泛運用于廣州、汕頭等地的企事業單位，并在深圳落地多家線下門店。</p><p><img alt="比較大的迷你廚房可以做哪些菜（一次性烹飪上千個菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SvXOFFm63exgSi.jpg"/></p><p>值得一提的是，為有效滿足老年人多樣化多層次的養老服務需求，龍湖還打造了多個因特廚長者食堂，<strong>解決老年人“用餐難、就餐煩”的實際問題，成為政企合作的一項重要成果。</strong></p><p>據悉，只要是<strong>龍湖區戶籍滿60周歲</strong>的長者來龍湖區長者食堂用餐，即可享受政府的補貼，<strong>首次到店需要帶身份證、戶口簿，如已完成龍湖養老資料登記，即可刷臉用餐。</strong></p><p>此外，按照龍湖區政府現行補貼標準及企業讓利，龍湖區戶籍的特殊困難老年人到長者食堂用餐<strong>最高能享受12元的補貼。</strong>有政府補貼的長者食堂，不僅使區內老人享受相同標準、質優價宜、健康美味的膳食，還為老年人提供了一處情感和精神交流的舒適場所，這適應了老齡化社會的需求，也切實提高了老年人的獲得感和幸福感。</p><p>據透露，接下來因特廚還將推出“因特快廚”，<strong>以城市閃電式餐車的形式打造可移動的廚房，</strong>為消費者帶來更新鮮的用餐體驗，開啟餐飲行業新模式?！霸诓惋嫺鱾€環節進行標準化、流程化的嘗試，將在未來更加普及。”陳梓平說道。</p><p>【記者】蔡沚彥</p><p>【通訊員】金懷宇</p><p>點擊圖片，一鍵報料↓↓↓</p><p><img alt="比較大的迷你廚房可以做哪些菜（一次性烹飪上千個菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SolydT9ED330je.jpg"/></p><p>【作者】 蔡沚彥</p><p>【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端</p><p>來源：南方 - 創造更多價值</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！