<span class="answer">導讀</span>導語：這2樣菜是天生的一對，下鍋燉一燉，軟糯味美更營養，家人都愛五花肉我常會用各種不同的方法做，燉煮、煎炒等等，五花肉可以說是能經受各種烹飪了，其中紅燒肉便....<strong>導語：這2樣菜是天生的一對，下鍋燉一燉，軟糯味美更營養，家人都愛</strong><p>五花肉我常會用各種不同的方法做，燉煮、煎炒等等，五花肉可以說是能經受各種烹飪了，其中紅燒肉便是我家大人和小孩都最喜歡的一種，做紅燒肉的時候，我常會將其與雞蛋做搭配，簡單下鍋燉一燉，軟糯味美，營養價值還非常高，這道菜的做法其實非常簡單，輕松便可搞定全家人的菜肴，不得不說雞蛋和五花肉是天生的一對，做好的紅燒肉營養齊全，可以很好讓人體得到吸收，下面我便會將紅燒肉的做法詳細分享給大家，喜歡吃的不用總是去飯店了，自己親手做便可輕松搞定。</p><p><img alt="五花肉燉雞蛋做法（雞蛋和五花肉天生是一對）(1)" src="/static/upload/image/20231217/188ff09f57444f568cfd6720d2dc32cd.jpg"/></p><strong>紅燒肉的做法：</strong><p><strong>備用食材：</strong>五花肉500克，香蔥1把，生姜5片，大蒜5個，八角2個，香葉3片，陳皮1小塊，辣椒3個，料酒2勺，老抽2勺，生抽1勺，蠔油1勺，雞蛋5個；</p><p><img alt="五花肉燉雞蛋做法（雞蛋和五花肉天生是一對）(2)" src="/static/upload/image/20231217/730ac8532f294180a8e735cc123413db.jpg"/></p><p><strong>制作過程：</strong>第一步，五花肉切成大小適中的塊，放入在清水中浸泡半個小時，用清水沖洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入五花肉，待鍋開后，將其撈出，用溫水沖洗干凈；</p><p><img alt="五花肉燉雞蛋做法（雞蛋和五花肉天生是一對）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4fb87540178b4efd99824bbb5113251e.jpg"/></p><p>第二步，炒鍋燒熱，加上少許的食用油，放入五花肉塊，小火煸炒下，將其中的油脂煸出，將五花肉先盛出，然后在底油中放入冰糖，小火炒至融化，待慢慢成焦糖色的時候；</p><p><img alt="五花肉燉雞蛋做法（雞蛋和五花肉天生是一對）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9dcc7b1de1574490a2dc2645cd5d81b9.jpg"/></p><p>第三步，將五花肉重新放回鍋中，快速翻炒至上色，同時加入沒過五花肉的熱水，將蔥姜蒜以及香料一同放入，加上料酒、老抽、生抽、蠔油，開始燉煮；</p><p><img alt="五花肉燉雞蛋做法（雞蛋和五花肉天生是一對）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3e8793e594d545799edaecf2f7c804f9.jpg"/></p><p>第四步，雞蛋準備出幾個，洗凈后冷水下入鍋中煮熟，剝皮后，將雞蛋也放入在鍋中一起煮，待大火煮開后，轉至中火慢慢燉煮，差不多50分鐘的時間；</p><p><img alt="五花肉燉雞蛋做法（雞蛋和五花肉天生是一對）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f4510b96390a448bb4287b03979c68a7.jpg"/></p><p>第五步，將五花肉燉爛后，根據個人的口味加上點食鹽，轉至大火收下汁，便可出鍋了。</p><p><strong>小編總結：</strong>紅燒肉這道菜非常經典且家常，且五花肉經過燉煮香甜松軟，特別容易嚼，尤其適合有小孩和老人的家庭，而雞蛋和五花肉可以說是天生的一對，這兩者搭配做紅燒肉，整體的口感和價值會變得更為豐富，雞蛋經過湯汁的浸泡，變得特別入味好吃，比一般的鹵蛋還要好吃，這樣燉好的五花肉軟糯味美，口感特別好，湯汁用來下飯也是非常不錯的選擇，我家的大人和小孩都非常喜歡吃。</p><strong>烹飪小技巧：</strong><p>1、五花肉切塊后事先放入在清水中浸泡一會，逼出其中的血水，便可很好去除腥味，焯水的時候也要記得冷水下鍋，這樣才可更好逼出其中的雜質，做好的紅燒肉吃著口感會更好；</p><p>2、炒糖色的時候小火慢慢炒，并且記得不可炒過了，否則很容易發苦，五花肉放入上色的時候，記得要快速翻炒，讓其快速上色，避免炒糊，燉煮的時候記得要放熱水，不可直接用冷水，否則很容易讓肉質發柴；</p><p>3、燉肉的水需要一次性加足，避免出現中途加水的情況，否則整體的口感會受到影響，同樣加鹽也需要最后再加，否則肉比較難以被燉爛。</p><p><strong>雞蛋和五花肉這天生的一對，好吃更營養高。如果你也認為這個搭配還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！