<span class="answer">導讀</span>日常生活中，除了小黃魚，帶魚算是比較常見海魚了，因其價格親民，魚刺較少，肉質鮮嫩，受到人們的喜愛。除了兩邊的排刺以外，就剩下中間的一根大刺，很多人喜歡把帶魚....<p>日常生活中，除了小黃魚，帶魚算是比較常見海魚了，因其價格親民，魚刺較少，肉質鮮嫩，受到人們的喜愛。</p><p> 除了兩邊的排刺以外，就剩下中間的一根大刺，很多人喜歡把帶魚紅燒著吃，其實帶魚還有很多好吃的做法。</p><p>今天我們就跟您分享蜜汁帶魚的做法，愛吃帶魚的您，別忘記試試哦。</p><p>用料：</p><p>兩條帶魚，生姜，小蔥，番茄，蒜蓉甜辣醬，番茄醬，白糖，白胡椒粉，料酒，米醋，鹽，油，白芝麻。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cff2e6b9a22d410fb3787d07d4462880.jpg"/></p><p>做法：</p><p>將生姜切片，小蔥切小段備用。取一小半番茄，切成細丁備用。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0c5fe5afff6f41fdb8bc1c0b1013e1cc.jpg"/></p><p>白芝麻提前洗凈后，瀝干水，倒入鍋中炒黃炒香，這時候就可以出鍋了。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/84c910c16c09471db6b3bbc9a5260847.jpg"/></p><p>去掉帶魚的魚頭、內臟，清洗干凈。(魚肚子里面的黑膜一定要清洗干凈，否則會很腥。)</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7585d820684c4c95a79b58b0e55e45e7.jpg"/></p><p>把帶魚兩面都打上花刀。(打上花刀以后，魚肉更容易入味，而且更容易炸酥。)</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/06edf790d9954c938786b8ae7210e467.jpg"/></p><p>用刀將帶魚剁成小段。(“段”的長度自己定，喜歡長一點就剁長一點，喜歡短一點就剁短一點。)</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/645dc06f07e64bc4b31e8f38501738e4.jpg"/></p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/715fc048464049fda0e632290d28a42f.jpg"/></p><p>將剁好的帶魚放入碗中，加蔥、姜、料酒、鹽、白胡椒粉抓勻，隨后將帶魚腌制15分鐘。(這一步給帶魚去腥，同時增加底味。)</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9b0c02db5bdd4244ad752a0fedcfe1f6.jpg"/></p><p>鍋內倒油，將油燒熱一些，放入腌制好的帶魚段炸。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/fe4f8c4712cf4af5a568872f3aa46025.jpg"/></p><p>炸到帶魚底面變黃，給帶魚翻個面，繼續炸另外一面。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/70417efc252849fd9207682ed7d0a110.jpg"/></p><p>直到將帶魚炸到焦黃酥脆，出鍋瀝油。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/77aab89a55334c02809b1a0e09391fc2.jpg"/></p><p>倒去鍋內多余的油，留底油，下切好的番茄丁，翻炒至番茄變成蓉。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/a3cb233c9f714bf493d8fd5426149839.jpg"/></p><p>倒入2勺番茄醬，半勺蒜蓉甜辣醬，3勺白糖，再倒入小半碗清水稀釋。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(13)" src="/static/upload/image/20231217/fac07aa42a784a3d8db5d18e7cee4d6c.jpg"/></p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b0aefd3529c5461b895425c6c5bcd6fc.jpg"/></p><p>少量的來一點鹽，燒至湯汁變得濃稠，這時候加一點水淀粉勾芡，滴入一點米醋，攪拌均勻；隨后倒入炒好的芝麻，攪勻。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(15)" src="/static/upload/image/20231217/c6ac58a431f94d2c8cdce8239e0ff47b.jpg"/></p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c8ece209567f43ca94b62e26cc463ce7.jpg"/></p><p>把炸酥脆的帶魚段倒入醬汁鍋中，拌勻就可以出鍋了。</p><p>這道蜜汁帶魚就做好了，酥脆的帶魚，裹著酸酸甜甜的醬汁，越吃越香。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(17)" src="/static/upload/image/20231217/324868e356614f4c80874f857ddb9339.jpg"/></p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(18)" src="/static/upload/image/20231217/5a9d0db846d5450e8b9ae1680d5b39ff.jpg"/></p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(19)" src="/static/upload/image/20231217/490386cf6fa9465d842596bb3b40aa9f.jpg"/></p><p><img alt="不用裹粉怎么炸帶魚外酥里嫩（炸帶魚別裹淀粉）(20)" src="/static/upload/image/20231217/d411cb8504694e75a491cb73f56d4f23.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>如果不喜歡吃酥脆口感的，您也可以把帶魚放至湯汁里一起煮。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！