<span class="answer">導讀</span>粥，歷來是養(yǎng)生佳品。南宋大家陸游《食粥》：世人個個學長年，不悟長年在眼前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。道盡粥的美味與養(yǎng)生。中醫(yī)更是對粥青睞有加，醫(yī)圣張仲....<p>粥，歷來是養(yǎng)生佳品。</p><p>南宋大家陸游《食粥》：世人個個學長年，不悟長年在眼前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。道盡粥的美味與養(yǎng)生。</p><p>中醫(yī)更是對粥青睞有加，醫(yī)圣張仲景《傷寒雜病論》中將粳米為一味入藥；藥王孫思邈在《食治篇》中指出粳米能“養(yǎng)胃氣、長肌肉”。</p><p>古人沒有高精尖的儀器，不知米的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，但通過食者的效果總結(jié)出與現(xiàn)代機器同樣的答案，回顧分析的實驗總結(jié)能力著實令人佩服。不同的米，再配不同的料，會得出不同的功效。</p><p>今天，給大家推薦一款不僅適合準媽媽，也是老少咸宜的海鮮粥。</p><strong>食材 <strong></strong></strong><p>大米100g（熱量約350kcal，蛋白質(zhì)7.4g，碳水化合物77.9g）</p><p>藜麥 25g （熱量約75kcal，蛋白質(zhì)4g，碳水化合物15g）</p><p>鮮海蝦50g（熱量約40kcal，蛋白質(zhì)8g，鈣 160mg）</p><p>蛤蜊 50g（熱量約30kcal，蛋白質(zhì)5g，鈣 60mg）</p><p>香芹、香蔥、姜、鹽各適量</p><p><img alt="海鮮粥這樣做超級好吃（美味又營養(yǎng)的海鮮粥）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>第二步：煮大米，開鍋后轉(zhuǎn)小火慢熬。</p><p><img alt="海鮮粥這樣做超級好吃（美味又營養(yǎng)的海鮮粥）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>第三步：待米粒熬開后，依次加入藜麥（嚴盯死守的情況下可以蓋上蓋子，約10－15分鐘）、蝦段及蛤蜊（蝦肉變紅即熟）、姜絲及香芹（小火翻滾2－3分鐘即可）、鹽（依個人口味）。</p><p><img alt="海鮮粥這樣做超級好吃（美味又營養(yǎng)的海鮮粥）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>第四步：出鍋前撒點小香蔥，OK。</p><p><img alt="海鮮粥這樣做超級好吃（美味又營養(yǎng)的海鮮粥）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>米集天地之精華，蝦蛤則吸海水之靈氣。古有盤古開天地，血液流成江河湖泊，肌肉化為肥沃的土地，汗水凝成雨水和甘露，由此蘊育了五谷，繁衍了生靈。雖是神話，但與今日的生活不謀而合。營養(yǎng)豐富的米麥、魚蝦，送給人類一個健康的美食世界，也讓人類有能力擁抱整個世界。</p><p>我們看看這粥世界里都有些什么營養(yǎng)：</p><strong><strong>大米</strong></strong><p><strong>營養(yǎng)價值</strong></p><p>提供豐富的<strong>B族維生素，</strong>是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療成分；</p><p>大米蛋白質(zhì)中，含<strong>賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，</strong>氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，<strong>蛋白質(zhì)的可消化性超過90%。</strong></p><p>中醫(yī)認為大米性味甘平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。米粥具有補脾、和胃、清肺的功效。</p><p><strong>營養(yǎng)成分</strong></p><p>以粳米為例，每100g米熱量約350kcal，含蛋白質(zhì)7.4g，脂肪0.8g，碳水化合物77.9g，膳食纖維0.7g，鈣 13mg，鐵 2.3mg，維生素B1:0.11mg，維生素B2:0.05mg，煙酸1.9mg以及多種人體所需氨基酸。</p><p>當然，更多的蛋白質(zhì)、維生素等都聚集在稻米的谷皮及糊粉層中，在精加工過程中會被去除很多，在胚乳中主要是淀粉，也就是我們平時吃的大米。糙米中則更多的保留了上述成分。日常生活中粗細搭配進食大米是非常有益的。</p><strong><strong>藜麥</strong></strong><p><strong>營養(yǎng)價值</strong></p><p><strong>蛋白質(zhì)的含量高</strong>（14－18%），是普通谷物的1倍，數(shù)量與質(zhì)量都可與脫脂牛奶及肉類相媲美；</p><p><strong>膽固醇含量為0，</strong>必需脂肪酸的含量多于水果；</p><p>富含<strong>維生素和礦物質(zhì)，</strong>其中鈣的含量是小麥的4倍；含錳量高，錳是一種非常重要的抗氧化劑，參與多種身體生命過程，如調(diào)節(jié)血糖、分解脂肪及膽固醇；含鋅量高，鋅是人體生長發(fā)育、生殖遺傳、免疫內(nèi)分泌及神經(jīng)體液等重要生理過程中必不可少的物質(zhì)，是可溶性和不可溶性纖維素的優(yōu)質(zhì)來源；</p><p>富含<strong>植物雌激素，</strong>對預防一些慢性病如骨質(zhì)疏松、乳腺腫瘤等有效；</p><p>它還是一種<strong>堿性食品</strong>，經(jīng)常食用可以改善體內(nèi)酸堿平衡。被營養(yǎng)界稱為丟失的遠古“營養(yǎng)黃金”，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）已將其列為唯一一種可以滿足人體的基本營養(yǎng)需求的單體植物。</p><p><strong>營養(yǎng)成分</strong></p><p>每100g藜麥熱量約305kcal，蛋白質(zhì)17g，脂肪6g，碳水化合物61g，膳食纖維7.2g，維生素E 7.83mg，維生素B1：0.4mg，維生素B2：0.38mg，鉀 960mg，鈉9mg，鐵 6.5mg，鎂 205mg，錳 2.5mg。</p><strong><strong>蝦</strong></strong><p><strong>營養(yǎng)價值</strong></p><p>富含<strong>優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，</strong>還有<strong>豐富的礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵、碘</strong>等。蝦中富含鎂，鎂對心臟活動具有重要調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，減少膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓和心肌梗死。中醫(yī)有蝦肉補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精等功效。</p><p><strong>營養(yǎng)成分</strong></p><p>每100g蝦熱量約87kcal，蛋白質(zhì)16.4g，脂肪2.4g，碳水化合物2.2g，膽固醇240mg，鈣325mg，磷 186mg。</p><strong><strong>蛤蜊</strong></strong><p><strong>營養(yǎng)價值</strong></p><p>每100g熱量約62kcal，蛋白質(zhì)10.1g，脂肪1.1g，碳水化合物2.8g，膽固醇156mg，鈣133mg，磷128mg，鐵10.9mg，鎂78mg，鋅2.38mg。</p><p><strong>營養(yǎng)成分</strong></p><p><strong>高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、低脂肪</strong>。</p><p>給您個小小的建議（朋友說的）：可以將大米直接在鍋中小火干炒至微黃再入鍋熬粥，效果也非常好，有興趣的朋友不妨試試，希望得到大家的經(jīng)驗分享。</p><p>一碗粥，愿我們擁有健康世界！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！