<span class="answer">導讀</span>豆角炒雞蛋是好些人，從小吃到大的家常美味，特點是取材方便、成本低廉，既簡單又好吃，天氣熱的時候，炒上一盤，即可單獨成菜，又可以當成飯吃，每年六月初是它大量上....<p>豆角炒雞蛋是好些人，從小吃到大的家常美味，特點是取材方便、成本低廉，既簡單又好吃，天氣熱的時候，炒上一盤，即可單獨成菜，又可以當成飯吃，每年六月初是它大量上市的季節，此時的口感最為鮮嫩爽口。</p><p>在各種蔬菜中，豆角可以算得上陪伴我們最長時間的蔬菜之一，一年四季在我們的餐桌上都能遇見它，即便它落季后，人們將它做成酸豆角后，吃起來另一番風味，比如：酸豆角炒肉末、清炒酸豆角，它們就是傳統經典的代表，另外，人們還會將它充當餡料來使用，包餃子、包餃子等等，以及各種特色的做法等等。</p><p><img alt="怎么炒長豆角雞蛋好吃（鮮嫩爽口營養豐富）(1)" src="/static/upload/image/20231217/df9712fb96ce45c6b668b55c7e4fa8dd.jpg"/></p><p>?某些地方的人會把豆角稱為豇豆，其實它們并無任何的區別，僅僅是叫法不同而已，它里頭含有大量的蛋白質和各種微量元素，以上這些都容易被人體所吸收，它不僅容易消化，而且可以促進食欲，對于增強人的抵抗力有明顯的效果。</p><p>以上介紹了幾點吃豆角的好處，即便如此，但是筆者建議大家也不要食用過量，因為它屬于特別能“產氣”的食物，吃多了常常會出現打嗝、放屁等不雅的狀況出現，嚴重者會導致胃脹等癥狀。</p><p>食材配料：豆角、食用油、雞蛋、大蒜、干辣椒、鹽、雞精、胡椒粉。</p><p>制作過程：</p><p><img alt="怎么炒長豆角雞蛋好吃（鮮嫩爽口營養豐富）(2)" src="/static/upload/image/20231217/119ca2bda07747918fe9a91fd64a5630.jpg"/></p><p>首先，將長豆角（豇豆）摘洗干凈，再將它切成3-5厘米的小段（或者將它切成小丁），狀態如上圖所示，盛入盤中備用。</p><p><img alt="怎么炒長豆角雞蛋好吃（鮮嫩爽口營養豐富）(3)" src="/static/upload/image/20231217/902380691f10437fb7b2986440af19d9.jpg"/></p><p>起鍋燒油，油熱后，先放入適量的蒜瓣，和干辣椒炒香，再把豆角下入鍋中，開大火翻炒均勻后，加入少許的鹽、雞精、胡椒粉調味，然后，再倒入少許的清水燒開。</p><p><img alt="怎么炒長豆角雞蛋好吃（鮮嫩爽口營養豐富）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c9517ebad39f453c9b6b522d39014091.jpg"/></p><p>然后，扣上鍋蓋，繼續開大火，燜3-5分鐘，中途需用鏟子翻拌1-2次，防止燒干、燒焦，常常有人將它炒出黃色的汁水出來，味道不僅發苦，而且特別難吃，浪費食材。</p><p><img alt="怎么炒長豆角雞蛋好吃（鮮嫩爽口營養豐富）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6d0aaccfe395416b8694ae02ce8aae99.jpg"/></p><p>另外，在碗中打入3枚雞蛋，將它充分攪散后，再把它淋入豆角中，同時，轉溫火慢煎，直到將它煎至金黃定型為止，豆角炒雞蛋制作完成，口感鮮嫩微辣，既好吃又下飯。</p><p>溫馨提醒：</p><p>豆角看著鮮嫩，其實并不容易成熟，“燜”是非常有效的手段。</p><p>豆角炒至斷生后，再淋入蛋液，待它凝固定型后，再去翻動它，否則就會將它炒成糊狀，非常影響口感。</p><p>燜煮的時間不宜超過5分鐘，否則會造成豆角的營養成分大量流失。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！