<span class="answer">導讀</span>說起西安傳統小吃，大家想起的都是涼皮、肉夾饃、泡饃等。更多人知道羊肉泡饃是陜西回民的美食代表，殊不知葫蘆頭、三鮮煮饃確是傳統漢民泡饃的代表。同樣是煮饃，漢回....<p>說起西安傳統小吃，大家想起的都是涼皮、肉夾饃、泡饃等。更多人知道羊肉泡饃是陜西回民的美食代表，殊不知葫蘆頭、三鮮煮饃確是傳統漢民泡饃的代表。同樣是煮饃，漢回都有，當然其中的食材不同，做法也有區別，今天拾叁朝在西安為大家探到一家有有著悠久歷史的傳統三鮮煮饃店——老西安韓記三鮮煮饃，夫妻倆入行三十年，自己開店十五年，一直采用最傳統的手法保持著煮饃最初的味道，也是一代代老西安人記憶里的味道！</p><p><img alt="西安的素煮饃怎么做（老西安人記憶中的煮饃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/89df463dda5d4b95b5c9ddd581f02c15.jpg"/></p><p>煮饃的種類很多，有最傳統的三鮮煮饃，也有最受年輕人喜歡的辣子雞丁煮饃、燒肥腸煮饃等。</p><p>熬制煮饃的高湯很是講究，采用棒子骨熬制，第一天涼水泡一晚，第二天大火熬，這樣出來的高湯更顯濃郁，色澤也更加鮮美。</p><p>煮饃的饃，也是和一般的饃做法也不同，采用死面發面對半揉制而成，這樣的饃，用高湯煮完之后還是很勁道，又很入味，越嚼越香！</p><p><img alt="西安的素煮饃怎么做（老西安人記憶中的煮饃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/807411a1eefb4618a5220d4f3e32e411.jpg"/></p><p>燒肥腸煮饃，自己掰的饃再加上燒制的肥腸，肉嫩菜脆，完全不會覺得膩！</p><p><img alt="西安的素煮饃怎么做（老西安人記憶中的煮饃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a3170a9223f2411594c8230c3d41dd14.jpg"/></p><p>宮保雞丁煮饃小編裂墻推薦，饃真的越嚼越有味！雞丁香嫩，一口下去，滿滿的留香，滿足啊～</p><p><img alt="西安的素煮饃怎么做（老西安人記憶中的煮饃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2f8102787900426facbed21915c74feb.jpg"/></p><p>當然，吃煮饃，小菜也不能少，店里有玲瑯滿目的小菜，來得晚可能就沒有了。</p><p><img alt="西安的素煮饃怎么做（老西安人記憶中的煮饃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/9d41e76e378a419f8d9465ce4d83ba30.jpg"/></p><p>一口煮饃，一口小菜，這神仙吃法你解鎖了嘛？</p><p>紅的綠的辣椒的做法不同，口感也不同，可以根據自己的口味選擇小菜拼盤。</p><p><img alt="西安的素煮饃怎么做（老西安人記憶中的煮饃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a8ac321d087d4493a6b139e179193c0d.jpg"/></p><p>雖然西安第五次入夏失敗，但絲毫不妨礙我對燒烤的熱愛！各式各樣的燒烤，撩滴很！減什么肥，吃起來哈哈哈！</p><p><img alt="西安的素煮饃怎么做（老西安人記憶中的煮饃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2ef7368d69ef4f0e88cfa71d01cf8739.jpg"/></p><p>推薦烤五花肉，肥而不膩，快點叫上你的小伙伴來盤它！</p><p><strong>?吃貨小貼士：</strong></p><p><strong>推薦指數：★★★★▲</strong></p><p><strong>推薦菜品：宮保雞丁煮饃、烤五花肉</strong></p><p><strong>地址：蓮湖區四府街86號</strong></p><p><img alt="西安的素煮饃怎么做（老西安人記憶中的煮饃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7233f8468e7344b0bc14ff036f76b68b.jpg"/></p><p><strong> 圖/文：拾叁朝在西安</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！