<span class="answer">導(dǎo)讀</span>“常來大埔，常來長壽”。有著“中國長壽之鄉(xiāng)”美稱的大埔，近年來成為了許多人們探尋長壽奧秘的寶藏旅游景區(qū)。“以道活心氣，終歲得晏然。”來到大埔，人們總能被這里....<p>“常來大埔，常來長壽”。有著“中國長壽之鄉(xiāng)”美稱的大埔，近年來成為了許多人們探尋長壽奧秘的寶藏旅游景區(qū)。“以道活心氣，終歲得晏然。”來到大埔，人們總能被這里悠然自得的生活節(jié)奏吸引，時間仿佛被拉長了。養(yǎng)生之道，莫先于食。大埔小吃有約200種，這些底蘊(yùn)深厚的大埔美食，每一次品嘗，都會讓你感到客家博大精深的歷史魅力，體會到濃郁的客家民俗文化特色。小編就帶大家去到梅州大埔，領(lǐng)略一下大埔的美食吧！</p><p><strong>百侯薄餅</strong></p><p><img alt="大埔十大中華名小吃有哪些（世界長壽之鄉(xiāng)）(1)" src="/static/upload/image/20231217/acc267642dcb478bb0ddd770133dab95.jpg"/></p><p>百侯薄餅是大埔傳統(tǒng)小吃，常以靚肉絲、豆腐干，蝦仁等為原料，外脆內(nèi)嫩，在客家美食中擁有著超高的人氣！相傳，清乾隆年間任職陜西按察使楊纘緒是個大孝子，為給母親祝壽，專門從陜西帶回了一位廚藝高超的糕餅師傅回來，其中，師傅做的薄餅深得楊母歡心，為確保慈母能隨時吃到薄餅，楊纘緒便讓師傅留在家中，順便也把做薄餅的手藝傳授給家鄉(xiāng)父老。</p><p><strong>百侯牛肉干</strong></p><p><img alt="大埔十大中華名小吃有哪些（世界長壽之鄉(xiāng)）(2)" src="/static/upload/image/20231217/48007d1f2ce74c1fbbe3400ffba5d56d.jpg"/></p><p>百侯牛肉干是大埔縣百侯鎮(zhèn)侯南村傳統(tǒng)美食，牛肉干采用新鮮的牛臂肉，肉片干脆飄香。相傳，清朝初年，每逢圩日，商賈云集，屠戶必宰牛供應(yīng)客商，但賣不完的牛肉經(jīng)常只好自己吃，屠戶很傷腦筋。有一次，姓楊的屠戶靈機(jī)一動，將賣剩的牛肉放在炭火上燒烤，發(fā)現(xiàn)其味特香，試著加進(jìn)各種佐料，其味更佳。于是，楊屠戶以后就把賣剩的牛肉加工成牛肉干，結(jié)果，牛肉干供不應(yīng)求，漸漸百侯牛肉干聲名遠(yuǎn)播。</p><p><strong>大埔老鼠粄</strong></p><p><img alt="大埔十大中華名小吃有哪些（世界長壽之鄉(xiāng)）(3)" src="/static/upload/image/20231217/280831aff41a4bb08cdf6280028b3716.jpg"/></p><p>珍珠粄又名“老鼠粄”，源于廣東梅州大埔一帶（應(yīng)該是大埔漳溪圩），因?yàn)閮啥思猓嗡评鲜螅图胰藨T稱粉為“粄”，因此稱為老鼠粄。每一份“老鼠粄”都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，每一份“老鼠粄”都由獨(dú)特的腌制秘方制作而成。老鼠粄看起來晶瑩剔透，吃起來滿滿的都是，咸香清爽的味道，加上蔥花、肉沫撲鼻的香味，鮮味中微微有點(diǎn)甜。筷子夾上一大口，吸溜吸溜，爽快極了！</p><p><strong>大埔算盤子</strong></p><p><img alt="大埔十大中華名小吃有哪些（世界長壽之鄉(xiāng)）(4)" src="/static/upload/image/20231217/611466083e9a4d949a14e1e3d63b6fc3.jpg"/></p><p>算盤子是一道源遠(yuǎn)流長的客家美食，入味好吃！因其形似算盤珠，以展示客家婦女，“會劃會算會當(dāng)家”的內(nèi)涵而得名，火候的把握，嫻熟地翻炒，都是美食制作中不可少的，有品質(zhì)有嚼勁，入口濃郁，軟韌的小算盤子，金黃Q彈的沒話說，一定趁熱吃！</p><p><strong>大埔筍粄</strong></p><p><img alt="大埔十大中華名小吃有哪些（世界長壽之鄉(xiāng)）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7857f4acbda74871bcdc51de5a9998c4.jpg"/></p><p>筍粄是大埔小吃中最典型的，帶有濃厚中原飲食文化印記的一道客家小吃。筍粄（sǔn bǎn)是發(fā)源于廣東梅州大埔傳統(tǒng)的客家小吃。筍粄、豆粄其制作包括粄皮和肉餡兩部分。筍粄也超有分量，個大，餡多，咬上一口，唇齒間都透著鮮筍的味道，分分鐘刺激味蕾。</p><p><strong>憶子粄</strong></p><p><img alt="大埔十大中華名小吃有哪些（世界長壽之鄉(xiāng)）(6)" src="/static/upload/image/20231217/fbe32f50642a413cb2cc21904fe3a01d.jpg"/></p><p>明末以后，大埔制作的憶子粄已馳譽(yù)埔境。皮十分厚實(shí)，用糯米作為原材料，口感黏韌，粄包還有炒熟的肉片、魷魚絲，豆腐干、蝦米等食材，體會肉香豆香同時在舌尖交匯，立刻就感覺到春天的氣息呢，清甜中帶著糯米香味，內(nèi)里軟糯溫?zé)岬男腋８胁攀峭醯馈?lt;/p><p><strong>大埔鴨松羮</strong></p><p><img alt="大埔十大中華名小吃有哪些（世界長壽之鄉(xiāng)）(7)" src="/static/upload/image/20231217/035c06d6841f43aeb1700f3cb741ce22.jpg"/></p><p>鴨松羹是大埔甜品小吃，在眾多客家小吃是保持最傳統(tǒng)，最古老的一項(xiàng)菜品。羹菜是中國飲食中最為普遍的食饌，有著極其久遠(yuǎn)的歷史。據(jù)史料記載，古人在很早以前就以木薯、山藥、芋頭這些含淀粉較多的原料為主體，配以其他果類制成甜食，增強(qiáng)羹汁的甜度，故名甜羹。外形光亮潤澤，呈黑褐色，吃下第一口，每一口，都是無比甜香松軟噠。如此圓潤，怎么能不來一口呢？</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！