<span class="answer">導讀</span>濃郁的湯汁中，排骨土豆地瓜燉得咕嘟咕嘟響，放入一把面條，燉至吸滿湯汁，出鍋的排骨軟爛，土豆地瓜黏糯，面條根根裹滿醬汁，大口嗦面太過癮了！這道“土豆燉排骨”和....<p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/aa5833fe5a6c495f800b4add07d87474.jpg"/></p><p>濃郁的湯汁中，排骨土豆地瓜燉得咕嘟咕嘟響，放入一把面條，燉至吸滿湯汁，出鍋的排骨軟爛，土豆地瓜黏糯，面條根根裹滿醬汁，大口嗦面太過癮了！</p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f5d1b51e5f9b464486360b0248965b28.jpg"/></p><p>這道“土豆燉排骨”和之前做得不太一樣，放了自制的紅油鍋底料，糖醋汁，還有水淀粉，最后收湯汁的時候，稍微留一點，澆在面條上，又入味又好吃。</p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/226b9a6be7374d3085f83401444e94fa.jpg"/></p><strong>土豆排骨面</strong><p><strong>材料：</strong></p><p>排骨150克</p><p>土豆1個</p><p>地瓜1/4個</p><p>大蒜4瓣</p><p>生姜2片</p><p>淀粉少許</p><p>紅油火鍋底料 1小塊</p><p>糖醋汁 10克（白醋白糖各5克）</p><p>冰糖8粒</p><p>花椒 1小把</p><p>八角1個</p><p>桂皮1小塊</p><p>老抽3克</p><p>鹽少許</p><p>雞精少許</p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ef5dbbb0da764a53a8b95c05488d1319.jpg"/></p><p>準備食材</p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3721e95b35144f568678198f52820cf0.jpg"/></p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5a5186ea51714fa5ad0500948dde5557.jpg"/></p><p><strong>步驟：</strong></p><p>1.排骨用清水清洗一下，鍋中倒入適量水，倒入少許料酒，將排骨冷水下鍋，燒熱的過程中，撈出浮沫，煮開以后，撈出排骨，排骨湯倒入大碗中備用。</p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8282fcd4584345a98eb86f7a00dbc722.jpg"/></p><p>2.土豆和地瓜清洗干凈，土豆切成小塊，地瓜切成小條，形狀隨意，塊不要太大就OK。</p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f416fb7f928c4817ad20276729879823.jpg"/></p><p>3.一小把香菜清洗干凈，切碎裝入盤中備用。</p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2fa34d4147c8414d94bbfdf2c6f83124.jpg"/></p><p>4.大蒜切片，生姜切絲，準備一小把白糖，一個八角，桂皮，少許花椒。</p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/791b88e7e5614d868130df100c1a04ee.jpg"/></p><p>5.鍋中倒入少許油，將大蒜，生姜，八角，花椒，桂皮倒入鍋中翻炒，加入一小塊紅油火鍋底料，沒有可以用豆瓣醬代替。</p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/74d7850c4a984ab6a4906cf5cc5bd6a5.jpg"/></p><p>6.將排骨下入鍋中，翻炒，倒入少許老抽上色，加入少許糖醋汁，讓排骨表面裹上醬汁。</p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3a87a4067968400dbf6dfb7d51b815fd.jpg"/></p><p>7.將排骨湯倒入鍋中，加入少許水淀粉，煮30分鐘左右，中間隔一會用鏟子攪動一下，防止有淀粉糊粘鍋。</p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e70da6eeba66449abd309124cd348ec9.jpg"/></p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(14)" src="/static/upload/image/20231217/693e46751c524de8a4d0844cff807592.jpg"/></p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(15)" src="/static/upload/image/20231217/d10b83dc2959418c99035052dfe577d5.jpg"/></p><p>8.接著將土豆塊，地瓜倒入鍋中，放入冰糖，把面條一起放入鍋中，我放的意大利面，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘，湯汁少的話，再加一些涼白開。</p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(16)" src="/static/upload/image/20231217/ac20e4e504f5470aa05cacd79de951bf.jpg"/></p><p>燉好以后，大火收汁，開鍋，放少許鹽，雞精，香菜碎，攪拌均勻，稍微留一點湯汁，澆在面條上。</p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(17)" src="/static/upload/image/20231217/c0d25961e7464c31989ad1be4afc2b80.jpg"/></p><p>土豆燉排骨出鍋以后，裝入碗中，撒上少許白芝麻，就可以吃了哦。</p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(18)" src="/static/upload/image/20231217/8bc1879a443a4c3eaa8a078b7c2f41a2.jpg"/></p><p>燉好的排骨軟爛入味，咸中帶甜，甜中帶辣，土豆和地瓜口感軟糯，土豆綿軟中帶著微辣，地瓜吃著比較香甜，最出色的就是面條了，根根裹滿湯汁，大口嗦面相當過癮！</p><p><strong>小提示：</strong></p><p>1.排骨冷水下鍋，讓排骨和水一起加熱，將血水和油脂煮出，中間記得撈出浮沫，再用排骨湯。</p><p>2.湯汁里放了水淀粉，燉煮時，隔一會看一些，避免糊鍋底。</p><p>3.放了糖醋汁和冰糖，但吃起來不甜，排骨吃起來味道非常有層次。</p><p><img alt="土豆燒排骨怎么做才軟爛（放面條太好吃了）(19)" src="/static/upload/image/20231217/461e7cf409c94bd89148a7da81cf289b.jpg"/></p><p>感謝大家的閱讀，如果你也喜歡美食，歡迎關注我哦。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！