<span class="answer">導讀</span>非凡私旅旅行/民宿/故事/生活關注了解一個地方，最便捷的方式是什么？吃！海南島四面環海，物產豐美，各色美食與國內絕大部分地區有著非常大的不同。2019海南暑....<blockquote><p><strong>非凡私旅 </strong>旅行/ 民宿/ 故事/ 生活關注</p><p>了解一個地方，最便捷的方式是什么？吃！海南島四面環海，物產豐美，各色美食與國內絕大部分地區有著非常大的不同。2019海南暑期旅游推廣和消費活動中，推出的33條精品線路還專門推出了3條原味美食游線路，這些線路或是體驗海南名菜海鮮大餐，或是體驗海南健康餐飲、或是海南特色小吃海鮮，邊吃邊逛，海島旅程更精彩。在即將到來的中秋小長假和國慶長假，您可以按照這樣的美食打卡清單，享受最正宗的海南美食大餐。</p><strong>四大美食搶先嘗</strong><p>作為海南菜的代表，海南四大美食當然是必嘗的地方美味。四大名菜文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹最經典的做法依然是白切，而這種方式也是最能體現海南菜清淡鮮甜、原汁原味特色的。從海口出發，沿著海南東部黃金濱海旅游線路，就可以在文昌、瓊海和萬寧四大名美的故鄉品嘗到最正宗的美味。</p><p><img alt="舌尖上的海南旅游（感受海南的獨特海島味道）(1)" src="/static/upload/image/20231217/388635f15b104646a3dd12fb699ed263.jpg"/></p><p>海南文昌雞</p><p>作為四大名菜中名氣最大的文昌雞，除了在文昌當地，其實在海口、三亞街頭以售賣文昌雞為主的大小飯店隨處可見，不少小店直接就打出了“雞飯店”的招牌，更為直接。除了最經典的白切吃法，還可以嘗一嘗如今火遍國內各大城市的椰子水煮文昌雞，這種吃法就源于海南，而國內那些連鎖的椰子雞湯店，他們的總店很多都在海口，可以去總店打卡比較一下在海南和海南之外的味道是否有不同。嘉積鴨是華僑300多年前從馬來西亞引進的原產于中、南美洲熱帶地區的一種紅冠黃蹼、羽毛黑相間的一種珍貴品種，在海南當地也被稱為“番鴨”。經過育肥的嘉積鴨脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，白嫩噴香，海南民間將嘉積鴨視為補虛勞的藥食，或與冬蟲草燉食，或與海參燉食，也可用糯米煮成鴨粥，具有養胃、補血、生津的功效。</p><p>再往南，就到了擁有海南四大美食中兩大美食的萬寧了。頭頂著海南四大名菜的光環，東山羊的名聲很響亮。但與島上滿大街的文昌雞飯店不同的是，即便是在海南島，要想吃到正宗的東山羊，也是一件不太容易的事情，這也令食客們在想到品羊餐時更多想到的還是石山雍羊、永興乳羊等名氣不如東山羊的地方名產。和樂蟹則產自萬寧小海，這里是當地太陽河、龍首河及龍尾河三河匯流之處，海水較淡，又長有大量海草、海菜，非常適宜螃蟹生長。從清明到端陽，再從中秋到冬至，都是捕蟹的旺季。而現在正值端午和中秋之間，這時的和樂蟹蟹膏最多。據地方志記載，早在明清時期，和樂蟹就是官府和富紳們的佳肴。</p><strong>海鮮大餐不能缺</strong><p>到了靠海吃海的海南島，海鮮大餐當然不能缺。與內陸城市一提“生猛海鮮”就代表了高檔奢華不同的是，“生猛海鮮”在海南無論是城市還是鄉間，都是日常餐飲中的一項。在吃海鮮的態度上，海南非常“隨意”：直接把各種新鮮的魚、蝦、貝、蟹直接就倒入一鍋平淡無奇的清水中，但卻可以憑著食材的新鮮，煮出一鍋鮮美無比的海鮮大餐來。</p><p><img alt="舌尖上的海南旅游（感受海南的獨特海島味道）(2)" src="/static/upload/image/20231217/eb1701c67c164ec498cd126831f1713e.jpg"/></p><p>海鮮市場打邊爐</p><p>在本地最流行的“打邊爐”只需一鍋清水，再放入少許香菇、枸杞、蔥、姜、地旦。然后，就可以隨意放入喜歡的海鮮，任由一鍋清水慢慢煮出一頓豐盛鮮美的海鮮大餐。</p><p>這樣的海鮮原汁原味，鮮味十足，撈出來后只需醮上自己調制的醮料，海鮮的鮮甜立刻顯現。趁著入學之旅，大學生們可以和親朋到海口的板橋路市場、三亞的春園市場等地方去感受一次完全DIY的“打邊爐”，這些地方將海鮮市場與海鮮加工結合在了一起，游客可以在海鮮市場自己購買那些活蹦亂跳甚至不知名的各種大小海鮮，再送到加工區讓店家提供簡單的加工即可享受一頓原汁原味的海鮮大餐。</p><p>不少挑剔的食客，還可以把眼光放在那些出品各類海鮮的漁港、海灣。比如，吃生蠔，到曲口；吃海膽，到龍樓；吃馬鮫，到潭門；吃對蝦，到港北……海南島四面環海，島上著名的潭門港、金牌港、白馬井、東方港等漁港，是海鮮集中上岸的地方，海鮮自然最為鮮美肥厚。若是正好遇上漁民回港，整個漁港更陷入到忙碌中，一大筐一大筐最新美的海鮮被從漁船上搬運上岸，即使是對海鮮不感興趣的人，也會想著要買上一大筐先品為快。</p><p><img alt="舌尖上的海南旅游（感受海南的獨特海島味道）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c5e51055b69b456cadf288c8726934e6.jpg"/></p><p>潭門漁港</p><p>最有名也最熱鬧的當屬潭門漁港，這里是南海海鮮最集中的上岸地，漁港旁更是集中了一整條街的海鮮店。萬寧和樂鎮是食客常常找著去的一個漁港小鎮，萬寧三大名產和樂蟹、港北對蝦、后安鯔魚就盛產于此，其中和樂蟹脂膏金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻被譽為海南四大名菜；而港北對蝦則因生長于港北小海淡水與海水交匯之處，所以皮脆肉嫩，味道鮮而不腥，即便是因為怕腥不吃海鮮的游客至此也會改變成見。除了港北，這里還聚集著東澳、坡頭、烏場等碼頭，每天天還未亮，繁忙的漁市就早早拉開了帷幕。除了三大名產，這里的打鐵魚、貴花魚、金槍魚、石斑魚等也頗受食客青睞。</p><strong>小吃甜品花樣多</strong><p>品嘗完大餐，海南的小吃甜品同樣不容錯過。大學四年時光，估計陪伴您最多的應該就是這些小吃甜品——清補涼、雞屎藤、芒果腸粉……</p><p>其中，清補涼的名頭最響。雖然廣東、廣西等南方省市都有清補涼，但與海南清補涼相比，僅僅從原料上比較就會遜色很多。如南寧清補涼，以銀耳、蓮子、綠豆為主，幾乎就可以說是“銀耳蓮子湯“的別稱；而桂林清補涼，原料包括西瓜、菠蘿、綠豆等幾種，更像是“水果什錦冰”的味道。</p><p>海南的清補涼，原料少則十幾種，多則二十幾種，常見的就有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、葡萄干、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等，僅從原料來說，海南的清補涼就已經是別的地方不可比的了。</p><p>制作也同樣不馬虎。將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋等分開煮熟，像綠豆、薏米、芋頭還要用糖水來煮，這樣煮出的綠豆、薏米、芋頭等本身就已經自帶甜味，如果要等到最后才用糖水來調和，顯然就太遲了。</p><p><img alt="舌尖上的海南旅游（感受海南的獨特海島味道）(4)" src="/static/upload/image/20231217/580f4853a8ec4734b092a7839178af5f.jpg"/></p><p>海南清補涼</p><p>在海南島略顯漫長的夏季，清補涼是生活中絕對的主角。只要到海口幾條老街去看一看，就能體會到清補涼的魅力。在一家接一家的清補涼攤前，滿滿地坐著來喝清補涼的人，有人甚至還要打包帶回家。現在不少高星級的度假酒店開始將清補涼隆重地擺上自己的大堂之上。或是飯后贈送的一碗紅白相間、椰香濃郁的僅由幾種原料加水果煮制而成簡易版清補涼，或是在時尚的BBQ燒烤上，將清補涼的十余種調料一字排開，讓游客盡情DIY一碗屬于自己的清補涼。味道或許會趕不上那些攤點上的清補涼，但卻是一次全新的美食體驗。</p><p>另一種廣受當地人喜好的糖水叫雞屎藤。初識者往往以為聽錯名字，待到弄清了真是“雞屎”兩字，胃口卻已經倒了一半。但如果能鼓足勇氣一嘗究竟，留下的或許會是驚喜。</p><p>雞屎藤其實是一種蔓藤類植物，喜歡生長于氣候溫熱、潮濕的灌木叢中，生命力很強。因為葉子用手揉爛后初聞有一股雞屎味，所以才得這樣一個不雅的名字，但其實久聞又會有一股沁人肺腑的清香。在書本上，文人雅士為雞屎藤取名“雞矢藤”以除臭，但民間卻仍然喜歡這種直白的稱呼。</p><p><img alt="舌尖上的海南旅游（感受海南的獨特海島味道）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1faa90a010b54fa5a683f0dcbbf4c949.jpg"/></p><p>海南的甜點雖然不如糖水名氣響亮，但同樣風味獨特。如果要將這些甜點一網打盡，到瓊海的雜糧一條街或是海口、三亞等地的夜市就可以實現這個愿望，芒果腸粉、高梁粑、雜糧餅……各種甜品小點琳瑯滿目，一路吃過去，盡情享受海島之夜的悠閑與愜意。 </p><p><img alt="舌尖上的海南旅游（感受海南的獨特海島味道）(6)" src="/static/upload/image/20231217/218846828f61499780451b9c4d614fbd.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！