<span class="answer">導讀</span>豬大腸最好吃的做法，不加一滴水，香軟入味，大人孩子搶著吃豬大腸也叫肥腸，是我們常見的豬的內臟。說到豬大腸，相信不少的朋友都跟我一樣特別的喜歡吃，因為它風味獨....<p><img alt="豬大腸要怎么做最好吃（豬大腸最好吃的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cf5daebe03bd4e7f80b1c744d059a928.jpg"/></p><strong>豬大腸最好吃的做法，不加一滴水，香軟入味，大人孩子搶著吃</strong><p>豬大腸也叫肥腸 ，是我們常見的豬的內臟。說到豬大腸，相信不少的朋友都跟我一樣特別的喜歡吃，因為它風味獨特口感好，算是一道不可多得的美味，但是，豬大腸本身就帶有一股怪味，如果處理不好的話，會有點臭臭的味道，一般人都很難頂得住那種味道，這也是讓很多人又愛又恨的地方。本來做這道菜的時候，我是想偷個懶，去超市買那種，已經初步處理過的半成品，但是，當我拿到手，聞到那種酸爽的味道，實在買不下手，所以還是決定買沒有處理的大腸，回家自己來洗。</p><p><img alt="豬大腸要怎么做最好吃（豬大腸最好吃的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4df1f96d1a6d4e5ea7cefb576353da41.jpg"/></p><p>洗豬大腸有別于洗其他任何一樣東西，不是簡單洗洗就好，如果沒處理好的話，同樣也會有很大的味道，所以，在做這道菜的時候，順便把快速清洗大腸的方法分享給大家。豬大腸的吃法還真不少，蒸煮炸都可能，而且不同的做法會帶給你不一樣的體會，今天這道大腸的做法，是粵式大排檔中的一道經典菜式，爽口的大腸吸收了蒜香，豉香，口感有別于紅燒，一起來看看具體的做法吧！</p><p><img alt="豬大腸要怎么做最好吃（豬大腸最好吃的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ef4954bad8ea40188bd562aa729af4f1.jpg"/></p><strong>【拍蒜豉香蒸大腸】</strong><p>【材料】：豬大腸500克，大蒜半個，豆豉10克，小米椒2個，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖適量，鹽少許，淀粉1勺，油適量，蔥適量</p><p>【做法】：1、大腸買回來后首先就是要用流水多次沖洗，把外面的附著的臟物沖洗掉，然后用面粉充分揉搓，因為面粉中的顆粒有很強的吸附力，在用手抓洗過程中，能清除掉大腸表面的粘和異味，然后再加適量鹽繼續揉搓，在用鹽揉搓時會有很多的粘液出來，也是要用流水沖洗干凈，最后，加入2勺白醋，白醋中含有醋酸，有殺菌，消毒的作用，還有去除異味的功能，所以大家在洗大腸的時候一定要記得加點醋，可以快速去除大腸的腥臭味。翻面再次用流水沖洗干凈。</p><p><img alt="豬大腸要怎么做最好吃（豬大腸最好吃的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/be9338bd9ae84c7d96d62c544487c0a8.jpg"/></p><p>2、最后，就是準備好一鍋水，煮開后放入一把花椒，然后把清洗干凈的豬大腸放入鍋中，煮開后再繼續煮上1分鐘就可以了。花椒去除腥味要勝過老姜和料酒，所以，平時做魚或者燒肉時時可以放上幾粒花椒，去除腥味更有效。</p><p><img alt="豬大腸要怎么做最好吃（豬大腸最好吃的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0bf39b0266b24815a6275f1bc43b0cb8.jpg"/></p><p>3、另取一鍋，加入適量水，放入清洗干凈的豬大腸，加入料酒，大火燒天后轉中小火，至煮8、9分熟后撈出。</p><p><img alt="豬大腸要怎么做最好吃（豬大腸最好吃的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0b2a1abc8d854d2f8cf1c024b5683462.jpg"/></p><p>4、把瀝干水分的豬大腸切成小塊。</p><p><img alt="豬大腸要怎么做最好吃（豬大腸最好吃的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/bc9fc22a488f42fb981a0ff55eae6069.jpg"/></p><p>5、大蒜略拍，放入大腸中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油再加一點點糖和少許油充分拌勻后腌制15分鐘，再加1小勺的淀粉拌勻。</p><p><img alt="豬大腸要怎么做最好吃（豬大腸最好吃的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c87b758eb9ea4538ba88ecd66aba5a02.jpg"/></p><p>6、蒸鍋中加入適量水，放入豬大腸，水開后大火蒸10分鐘左右即可。</p><p><img alt="豬大腸要怎么做最好吃（豬大腸最好吃的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8a4882c394d748f1bcb52e3a3965c953.jpg"/></p><p>7、把蒸好的大腸取出，放入盤子中，撒上蔥花和小米椒，再澆上一些熱油就要可以吃了。</p><p><img alt="豬大腸要怎么做最好吃（豬大腸最好吃的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3e8d907dacaa45358d17e63136604964.jpg"/></p><p>8、入口彈牙，筋道又入味的豉香蒸大腸，美味呀。</p><p><img alt="豬大腸要怎么做最好吃（豬大腸最好吃的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f5fc4e421dc648429285cc8ef0fe6636.jpg"/></p><p>?【小貼士】：</p><p>1、大腸一定要多次用流水沖洗干凈后再用面粉，鹽和醋揉搓后沖洗干凈。</p><p>2、大腸腌制的時候加的少許油和淀粉都是為了讓大腸保持嫩度。</p><blockquote><p>感謝您閱讀我的文章，我是美食原創作者心在烏云上2013，您的點贊和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請多關注我，我們一起討論做菜的樂趣！ </p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！