<span class="answer">導讀</span>知道嗎？別看豬耳朵難清理，它富含膠質，吃著特別過癮不說，還很滋補的哦，很多人都喜歡吃它，燒、鹵、醬、涼拌等做法特別多，外面飯店里吃一小碟可是很貴的喲。不過，....<p>知道嗎？別看豬耳朵難清理，它富含膠質，吃著特別過癮不說，還很滋補的哦，很多人都喜歡吃它，燒、鹵、醬、涼拌等做法特別多，外面飯店里吃一小碟可是很貴的喲。</p><p><img alt="豬耳朵怎么鹵好吃皮不爛（我家豬耳朵從來不鹵）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ef82022261d24c3c9e9deb82e13d538a.jpg"/></p><p>不過，我家吃豬耳朵是不喜歡鹵的，我們喜歡生焗，這樣做出來的豬耳朵，味道才真叫香，每一次做，米飯都要煲多點，因為它特別下飯，一吃就不想停下來，吃到撐還要夾幾塊嚼嚼。</p><p><img alt="豬耳朵怎么鹵好吃皮不爛（我家豬耳朵從來不鹵）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6f3f8313a38849f1bba5c90a0b913680.jpg"/></p><p>具體做法步驟如下，喜歡的朋友趕緊試試吧！</p><p>第一步：首先我們要把豬耳朵的細毛燒掉，因為都是居家的，所以我們可以選用煤氣爐火來燒，慢慢烤，外面飯店都是用專用的火槍，我們沒必要為了一道菜專門去買一把火槍。</p><p><img alt="豬耳朵怎么鹵好吃皮不爛（我家豬耳朵從來不鹵）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0fea30674124448998931f61d17ce137.jpg"/></p><p>第二步：把燒過的豬耳朵，再用刀刮一下就干凈了，這一步要細心一點哦，最好刮多幾遍</p><p><img alt="豬耳朵怎么鹵好吃皮不爛（我家豬耳朵從來不鹵）(4)" src="/static/upload/image/20231217/931e4ecaa33c442bac8c4645dba53406.jpg"/></p><p>第三步：把清理干凈的豬耳朵斜刀切成條，一定要斜刀，稍微切薄一點。</p><p><img alt="豬耳朵怎么鹵好吃皮不爛（我家豬耳朵從來不鹵）(5)" src="/static/upload/image/20231217/96d59a8d364e4f6fb9be620eca1595a6.jpg"/></p><p>第四步：準備多一點的土蒜，沒有土蒜也可以用大蒜頭，不過用農村的土蒜是最香的，再準備幾片姜片，姜片不需要太多</p><p><img alt="豬耳朵怎么鹵好吃皮不爛（我家豬耳朵從來不鹵）(6)" src="/static/upload/image/20231217/38ce02349c864ff58a9de32c4747a5d9.jpg"/></p><p>第五步：接下來這一步就要腌制豬耳朵了，加少許白糖、胡椒粉、辣椒醬也放一點，不用太多（因為我家老人小孩不吃辣），你們喜歡辣的可以放多一點，再加上白酒，用的是高濃度的白酒，下多一點點，再來下蠔油，生抽，花生油，少許老抽調底色，最后把蒜米和姜片一起加進去，攪拌均勻，腌制20分鐘</p><p><img alt="豬耳朵怎么鹵好吃皮不爛（我家豬耳朵從來不鹵）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9018f49187a14f6c8474696b3cd2363c.jpg"/></p><p>第六步：待豬耳朵腌制入味，我們準備一個砂鍋，把它燒熱，鍋熱后，加入花生油，放多一點，鋪滿鍋底就可以了，然后加入腌制好的豬耳朵。</p><p><img alt="豬耳朵怎么鹵好吃皮不爛（我家豬耳朵從來不鹵）(8)" src="/static/upload/image/20231217/de7c70e823ba4c3d8b5d91bfa22ade3a.jpg"/></p><p>第七步：把豬耳朵鋪平一點，蓋上鍋蓋，調成中火煲10分鐘</p><p><img alt="豬耳朵怎么鹵好吃皮不爛（我家豬耳朵從來不鹵）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c4703e1c4d754d5fbf53ab1ee58c0e22.jpg"/></p><p>第八步：時間差不多了，打開鍋蓋，這時香味四溢，千萬別忍不住偷吃哦，把豬耳朵把它攪拌一下，差不多就可以出鍋開吃了</p><p><img alt="豬耳朵怎么鹵好吃皮不爛（我家豬耳朵從來不鹵）(10)" src="/static/upload/image/20231217/7c97b44e5310408998b1a621ddce02c1.jpg"/></p><p>超級香的一道生焗豬耳朵就完成了，喜歡的朋友試一下！特別下飯的一道豬耳朵，喜歡喝點小酒的朋友，這道菜是最佳的下酒菜哦，別錯過了哦！</p><p><img alt="豬耳朵怎么鹵好吃皮不爛（我家豬耳朵從來不鹵）(11)" src="/static/upload/image/20231217/58344f1621eb4531aea2d5f2e5d9ab42.jpg"/></p><strong><strong>此圖文原創作者：客家人鐵頭</strong></strong><strong><strong>未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！</strong></strong><p>世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！</p><p>大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！</p><p>這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！