<span class="answer">導讀</span>家庭魚火鍋的做法1。準備原料，清洗所有食材準備待用。2。將魚片洗凈，水分倒出，倒入料酒去除腥味。本食譜可選用草魚、白鰱，花鰱都可以。刺殺后的鯉魚凈重為3公斤....<p><strong>家庭魚火鍋的做法</strong></p><p><img alt="家常魚火鍋怎么做比較好吃（3種魚火鍋的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3ceb0b9b6fec4dfb8e817c83c9773d2b.jpg"/></p><p>1。準備原料，清洗所有食材準備待用。</p><p>2。將魚片洗凈，水分倒出，倒入料酒去除腥味。本食譜可選用草魚、白鰱，花鰱都可以。刺殺后的鯉魚凈重為3公斤、2公斤和4公斤。</p><p>3。放進6勺鹽，用手攪拌魚，直到魚片發粘才可以結束，因為它的魚頭塊很大，所以最好把它拿出來單獨腌一下。注意：鹽應該多放一些。成熟后放鹽不好吃，所以寧多勿少。</p><p>4。加入適量的白胡椒粉，去除魚味，增強味道。</p><p>5。倒入適量的芝麻油，提取香味。</p><p>6。加入適量淀粉，改善魚的嫩度。如果淀粉是顆粒狀的，應該用水稀釋并放入。建議把淀粉打成粉末。注意：不要放太多淀粉，否則你做飯時要把湯弄淡。這個食譜只有4勺。</p><p>7。蔥切段，蒜拍破，姜切片。</p><p>8。干辣椒，用清水將干辣椒表面的灰塵沖洗干凈，然后將干辣椒切塊，便于品嘗。如果你不喜歡辛辣的食物，就不要放了。紅花椒更香，青花椒更麻，根據情況，本食譜用青椒。</p><p>9。用植物油把鍋加熱。菜籽油、玉米油、花生油和色拉油都可以。油一定要多，少一點味道就差多了，建議放150克到200克。</p><p>10。倒入洋蔥、姜、蒜，油熱40%或50%時翻炒（冒出煙）。</p><p>11。然后倒入辣椒和胡椒粉，關小火，炒半分鐘。</p><p>12。放入秘密材料，加入1到1.5升熱水。注意：一定要加熱水。</p><p>13。用高熱把湯煮開。放入魚頭、鹽4勺、雞精2勺，關小火煮10分鐘，充分釋放魚頭和魚頭的味道。</p><p>14。取出煮熟的魚頭，準備打油碟。</p><p>15。油碟打完后，魚片就可以開始煮了。一片一片的放入，直到所有的放入，火由大到中。觀察鍋里的魚片，直到它們全部變白，大約3到4分鐘。</p><p>16。起鍋準備開吃</p><p>17。蘸一下油碟，味道美！</p><p><strong>烹飪技巧</strong></p><p>1。油應該放得多一點，味道都是融于油的。</p><p>2。魚肉應與主料適當比例，以具有強烈的味道。</p><p>3。鹽應該放足。如果味道清淡，必須在油碟里加鹽。</p><p><strong>川香漁歌酸湯魚火鍋</strong></p><p><img alt="家常魚火鍋怎么做比較好吃（3種魚火鍋的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b53233f8e0864a09903f22afcbe71931.jpg"/></p><p>材料</p><p>凱里紅酸湯100ml，貴州米酸湯50ml，番茄300g，魚腥草20g，四川泡菜20g，豆芽100g，草魚1，姜20g，洋蔥1，青蒜100g，鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），木姜油1茶匙（5ml），辣椒1茶匙（5g）。油1茶匙（15毫升），桂林凝乳2片，蔥3片，干辣椒20克，鹽1茶匙（5克），雞精1茶匙（5克），姜油1茶匙（5毫升），爛皮（豆皮）100克，土豆300克，豬排300克，蠔菇300克，花椰菜200克，培根100克。</p><p>做法</p><p>鍋底做法</p><p>番茄洗凈切塊。把魚腥草切成寸段，四川榨菜切碎。豆芽洗凈備用。草魚洗凈，去內臟、鰓、鱗，切成3厘米寬的段。姜、洋蔥和大蒜切片。用中火煎鍋將油加熱至50%。姜片、蔥片炒香。把番茄片炒2分鐘。加入凱瑞紅酸湯、米酸湯和適量冷水。把鹽、胡椒粉和雞精混合到火鍋里。直接倒入火鍋。火鍋中加入魚腥草、豆芽、四川榨菜、草魚、大蒜、木材和姜油。開大火煮約15分鐘，直到魚完全煮熟就可以食用。</p><p>蘸料做法</p><p>取一個干凈的炒鍋，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑紅色。倒入碗里，搗碎成辣椒泥。把洋蔥和其他蘸料分成四份，然后放到調味碗里。使用時，加入火鍋湯，攪拌均勻。最后，撒一點木姜子油即可。</p><p>涮料做法</p><p>土豆洗凈去皮，切成0.3厘米厚的薄片。蘑菇和花椰菜分開洗凈，切成小塊。將腐皮（豆皮）切成5厘米見方的菱形備用。把培根切成0.3厘米厚的薄片，放在一邊。豬排骨切成幾段，放進鍋里。加入適量冷水。煮沸后，取出豬肋骨，用流動的水沖洗血液泡沫。重新放一個干凈的鍋，加些冷水。加蓋大火煮開后用小火煮20分鐘取出裝盤備用。食用時放入酸湯魚鍋底中煮10分鐘即可。</p><p><strong>茴香鯽魚火鍋</strong></p><p><img alt="家常魚火鍋怎么做比較好吃（3種魚火鍋的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1e63e302c6444093bf98d1b29d22eca4.jpg"/></p><p>材料</p><p>茴香30克，鯽魚4片，精制油50克，生姜5克，大蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。</p><p>做法</p><p>（1）取下鯽魚的鰓、鱗、內臟，洗凈，先用鹽、料酒、姜、蔥調味，然后在煎鍋中煎10分鐘至金黃。</p><p>（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，洋蔥切成“馬耳朵”形。</p><p>（3）將煎鍋用油、姜、蒜片、蔥、油炸香精、白湯、鯽魚、味精、雞精、胡椒粉、料酒、茴香、煮沸、去沫、開鍋放入盆內，移至舞臺。</p><p><strong>泡菜黑魚火鍋</strong></p><p>材料</p><p>韓國辣白菜400g，黑魚一條，老豆腐100g，年糕片100g，茼蒿100g，金針菇100g，青紅椒各50g，韓國辣椒醬50g，大豆醬50g，白糖40g，味精10g，牛肉粉20g，鹽20g，洋蔥絲20g，蒜末10g。</p><p>做法</p><p>1。先做一鍋辣白菜湯，在鍋底油中炒洋蔥絲和韓國辣白菜，加1000克水煮開，然后加入上述調料調味，小火燒15分鐘，直到熱白菜和湯的味道溶入韓國泡菜湯。</p><p>2。把泡菜湯放在火鍋里，把老豆腐、年糕、青蒿和青椒放在上面。</p><p>3。把黑魚切成塊，在魚身上蓋上少許味精鹽和半個蛋白。在鍋上煮一壺開水，把咸魚加熱到七成熟。把它拿出來放在熱鍋里。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！