<span class="answer">導讀</span>回燉時，可以放一些糖和醋，能夠破壞牛肉細胞結構，使其肉質軟爛也可以簡單地放一兩粒山楂代替，效果相同因為山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促進脂肪分解，同時....<p>回燉時，可以放一些糖和醋，能夠破壞牛肉細胞結構，使其肉質軟爛也可以簡單地放一兩粒山楂代替，效果相同因為山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促進脂肪分解，同時提高蛋白分解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白質和脂肪，我來為大家科普一下關于牛肉燉不軟怎樣回鍋能燉軟?以下內容希望對你有幫助!</p><img alt="牛肉燉不軟怎樣回鍋能燉軟" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/326930962.jpg"/><p>牛肉燉不軟怎樣回鍋能燉軟</p><p>回燉時，可以放一些糖和醋，能夠破壞牛肉細胞結構，使其肉質軟爛。也可以簡單地放一兩粒山楂代替，效果相同。因為山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促進脂肪分解，同時提高蛋白分解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白質和脂肪。</p><p>或者用紗布包一小撮茶葉，即可增香又可以使牛肉酥軟得快些，一次性加足水，如果中途必須加水，要加開水，不能加冷水。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！