<span class="answer">導讀</span>1、水煮牛肉原料：牛肉500克，今天小編就來聊一聊關于牛肉最好吃的六種做法?接下來我們就一起去研究一下吧!牛肉最好吃的六種做法1、水煮牛肉原料：牛肉500克....<p>1、水煮牛肉原料：牛肉500克，今天小編就來聊一聊關于牛肉最好吃的六種做法?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="牛肉最好吃的六種做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/960466492.jpg"/><p>牛肉最好吃的六種做法</p><p>1、水煮牛肉</p><p>原料：牛肉500克</p><p>輔料：離筍尖100克、蒜苗50克</p><p>調料：干辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克</p><p>做法：</p><p>1、牛肉切成長約5厘米，寬3厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻</p><p>2、萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜苗切成長約4.5厘米的節，鄲縣豆瓣剁細</p><p>3、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細</p><p>4、鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛于窩盤內</p><p>5、肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟后起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再澆上沸油即成</p><p>2、紅燒牛肉</p><p>原料：牛肉</p><p>調料：油、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣醬、川花椒、醬油、冰糖</p><p>1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈</p><p>2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時</p><p>3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘</p><p>4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖</p><p>5、到汁濃肉爛關掉火即成</p><p>3、蔥爆牛肉</p><p>原料：腱子肉750克（或黃瓜肉）</p><p>輔料：大蔥白120克</p><p>調料：芝麻50克（焙好）、大蒜瓣、生姜末3克、醬油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黃酒25克、精鹽5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克</p><p>做法：</p><p>1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片</p><p>2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料</p><p>3、干蘑菇水發后，洗凈，去蒂，切長絲</p><p>4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋</p><p>4、咖喱牛肉</p><p>原料：牛肉適量</p><p>輔料：洋蔥一到兩只，土豆四、五個</p><p>調料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水</p><p>做法：</p><p>1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用</p><p>2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用</p><p>3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒</p><p>4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽</p><p>5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤</p><p>5、胡蘿卜燉牛肉</p><p>原料：胡蘿卜200克、牛肉200克</p><p>輔料：紅棗8粒</p><p>調料：酒少許、鹽適量、姜2片、水1500毫升</p><p>做法：</p><p>1、將牛腱洗凈，切成條塊狀備用</p><p>2、將胡蘿卜洗凈后切塊備用</p><p>3、將牛腱氽燙后撈起備用</p><p>4、把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調味料調味即可</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！