<span class="answer">導讀</span>：牛肉1500克、鹽30克、生抽50克、老抽15克、糖30克、高度白酒50克、八角適量、桂皮適量、花椒適量，我來為大家科普一下關(guān)于醬臘牛肉如何制作方法?下面....<p><p>：牛肉1500克、鹽30克、生抽50克、老抽15克、糖30克、高度白酒50克、八角適量、桂皮適量、花椒適量，我來為大家科普一下關(guān)于醬臘牛肉如何制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!</p><img alt="醬臘牛肉如何制作方法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/836448415.jpg"/><p>醬臘牛肉如何制作方法</p><p><p>：牛肉1500克、鹽30克、生抽50克、老抽15克、糖30克、高度白酒50克、八角適量、桂皮適量、花椒適量</p><p>做法</p><p>1、我們將鹽涂抹在牛肉上面，一定要均勻的涂抹了，然后就是在牛肉的一端穿上一個洞，然后就是用棉線將牛肉串起來，掛起來，然后放到陰涼的地方，晾到表面干燥，3個小時差不多了。</p><p>2、然后就是將老抽、花椒、生抽、桂皮、高度白酒、八角、糖等香料都放到盆里面，攪拌均勻了，然后將牛肉放到里面，將牛肉和調(diào)料抓均勻了，然后就是腌制12個小時以上，這期間大家是可以翻動幾次的，這樣是會更加有利于入味的，一定是要放在陰涼通風的地方。</p><p>3、然后就是將牛肉重新放到有調(diào)理的盆里面，大家一定是要注意不要將肉晾到了手捏不動的狀況，這樣的話，肉就是太硬了，然后就是可以放到冰箱里面進行冷凍保存起來。</p><p>4、我們在吃之前就是可以取上一塊，洗干凈了，然后就是放到盤上面，在蒸鍋里面蒸上半個小時，然后就切成片，這樣就是可以直接食用了。</p><p>醬臘肉腌制配方和竅門</p><p>調(diào)料：鹽、生抽、老抽、糖、蔥姜蒜、花椒、八角、辣椒、應(yīng)該放些白酒、我沒有白酒就放些紅葡萄酒。</p><p>做法：</p><p>1、用溫水將牛肉洗干凈了，然后就是在調(diào)理里面浸泡一個晚上。</p><p>2、然后用鐵釬子穿起來。</p><p>3、然后就是晾曬了，大家可以根據(jù)自己的具體狀況來進行選擇了，但是一定要放在陰涼通風的地方。</p><p>醬臘肉怎么做</p><p>雙椒炒醬臘肉</p><p>主料：醬臘肉1小塊、青泡椒2個、紅泡椒1個、青蒜3根</p><p>輔料：生抽適量、食用油適量</p><p>做法</p><p>1、因為醬臘肉制作的時候是比較咸的，所以在曬的過程中是要避免有灰塵粘附在肉上面，這樣就是不好清洗了，所以就是要在鍋里面煮上幾分鐘了，這樣一方面是可以很好的將咸味去掉了，另一方面也是可以煮軟了，這樣是會更好切的，我們在后面炒的時候也是不需要太久了，煮10分鐘差不多就可以了。</p><p>2、我們將臘肉煮好之后，就在熱水里面清洗干凈了，尤其是帶皮的地方，一定是要先用刀刮幾遍了，然后切成片了。</p><p>3、然后就是青紅椒洗干凈了，切成塊。</p><p>4、我們將青蒜洗干凈了，然后切成斜段。</p><p>5、在鍋里面倒入少量的油，然就是將青紅辣椒放入煸炒到軟。</p><p>6、將辣椒放到一邊，將醬臘肉放入，因為肉是熟的，所以我們稍微煸炒兩下就是可以了，然后就是和辣椒一起混合了。</p><p>7、等炒的差不多了，就可以將青蒜倒入了。</p><p>8、因為醬臘肉本身就是咸的，所以大家是可以稍微放入一些生抽，放入一些辣椒進行調(diào)味。</p><p>9、最后就是攪拌均勻了，裝盤食用</p></p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！