<span class="answer">導(dǎo)讀</span>問：小龍蝦怎么吃才健康？答：聽營養(yǎng)科醫(yī)生說。夏，如約而至。夏日必備：美食空調(diào)冰鎮(zhèn)XX。前幾日和朋友們?nèi)appy了一頓小龍蝦，“十三香”、“黃燜”、“天辣”....<p><strong>問：</strong>小龍蝦怎么吃才健康？</p><p><strong>答：</strong>聽營養(yǎng)科醫(yī)生說。</p><p><img alt="吃小龍蝦有什么營養(yǎng)（問答小龍蝦怎么吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/153268039231480b3c665cc.jpg"/></p><p>夏，如約而至。</p><p>夏日必備：美食 空調(diào) 冰鎮(zhèn)XX。</p><p>前幾日和朋友們?nèi)appy了一頓小龍蝦，“十三香”、“黃燜”、“天辣”各種口味……當(dāng)然，價格也十分辣手。</p><p>吃著吃著，問題就來了：“龍蝦頭能吃嗎？”“這些龍蝦新不新鮮哦？”“我尿酸高了能多吃嗎?”</p><p><strong>小龍蝦吃貨都在哪</strong></p><p>《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2018）》報告這幾個城市是中國小龍蝦消費大戶，年消費均在一萬噸以上</p><p><img alt="吃小龍蝦有什么營養(yǎng)（問答小龍蝦怎么吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1532680392167ef7adfc359.jpg"/></p><p>上海最厲害</p><p>冬冬：小龍蝦到底怎么吃才好啊，姐妹你學(xué)醫(yī)知不知道這些啊？</p><p>我：十三香、黃燜——嗯？你剛說什么？等吃完了我講給你聽吼！</p><p>PART 1</p><p>野生和養(yǎng)殖小龍蝦有哪些問題？</p><p>建議不吃蝦頭哦！</p><p>現(xiàn)在市面上銷售的小龍蝦主要有人工養(yǎng)殖和野生兩種。</p><p>人工養(yǎng)殖的小龍蝦根據(jù)農(nóng)業(yè)部規(guī)定，在養(yǎng)殖過程中對藥物的使用和投入必須實行登記，不得使用違禁藥品。目前養(yǎng)殖小龍蝦的標(biāo)準(zhǔn)有《NY 5158-2005無公害食品淡水蝦》等，水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。這樣販?zhǔn)鄣男↓埼r的質(zhì)量有所保證，相關(guān)重金屬、農(nóng)獸藥殘留含量在安全限制內(nèi)。</p><p>不過，建議吃小龍蝦最好不吃頭！</p><p>那要是我選野生的呢？</p><p>野生環(huán)境下的小龍蝦，主要生存環(huán)境的不確定性，給小龍蝦質(zhì)量帶來了很大的疑問。</p><p>所以最好不要去購買“野生“牌的龍蝦！</p><p>PART 2</p><p>如何挑選新鮮干凈的龍蝦呢？</p><p>紅潤有光澤，</p><p>彈縮有力量，</p><p>氣味很正常，</p><p>頭尾五五分</p><p>01</p><p>看顏色</p><p>小龍蝦背部紅亮干凈；“白肚皮”，腹毛白凈整齊；最重要的是蝦腮白而干凈，即使沾染料汁也是呈現(xiàn)棕黃色。如果是顏色呈現(xiàn)褐紅或鐵紅，關(guān)節(jié)和腹部不干凈，蝦腮發(fā)黑、發(fā)灰則不建議選用。</p><p>02</p><p>聞氣味</p><p>小龍蝦應(yīng)含有一股“魚”腥味、蝦腥味。</p><p>03</p><p>看肉質(zhì)</p><p>在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發(fā)現(xiàn)尾巴是直的，那么在下鍋之前可能已是死蝦了。只有蜷縮著身體的肉質(zhì)比較緊密有嚼勁的小龍蝦才是好蝦。</p><p>04</p><p>看體型</p><p>人工養(yǎng)殖的健康小龍蝦，擁有“五五”分的身材，即頭和身子差不多長，個頭都差不多。</p><p>PART 3</p><p>處理小龍蝦最好的方法</p><p>處理小龍蝦最好的方法就是首先剪去前部頭殼，并順勢用剪刀挑去裸露出來的的胃囊等；其次兩邊的腮剪去外殼，再斜剪去腮須；然后用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，拉出黑線來。</p><p>當(dāng)然小龍蝦的烹飪一定要保證它熟透了！不然，小龍蝦體內(nèi)可能有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等。</p><p>小龍蝦的烹調(diào)一定要保證熟透！</p><p>PART 4</p><p>尿酸高可以吃小龍蝦嗎？</p><p>小龍蝦與啤酒搭配自然很誘人，但對于本身存在尿酸較高或痛風(fēng)的病人，不建議同時大量食用小龍蝦和啤酒的搭配。</p><p>啤酒中含有的鳥嘌呤核苷酸吸收高，在人體代謝后會生成尿酸，導(dǎo)致尿酸水平增高；同時小龍蝦屬于中度嘌呤含量食物，兩者同時大量食用，或許會誘發(fā)痛風(fēng)。</p><p>補充一句：</p><p>美食再好也要克制~食不過量，隔夜的小龍蝦最好也不要吃。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！