<span class="answer">導讀</span>嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一個零嘴的做法，這是一個口感香酥，味道咸、香、....<p>嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一個零嘴的做法，這是一個口感香酥，味道咸、香、麻、辣特別的香的下酒菜。今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試！</p><p><img alt="老式水煮五香花生米正宗做法（小時候愛吃的怪味花生米）(1)" src="/static/upload/image/20231217/66a4240bed06465988da55ff19e0e133.jpg"/></p><p>“花生”可是最好的下酒菜。即使餐桌上再豐盛，大家都喜歡再添一道小菜，那就是花生米，或油炸，或水煮，可見花生米與下酒是天生一對。小時候，最喜歡的就是看著長輩們夾著花生米，然后1杯糧食精下肚，說說笑笑，其樂融融。所以家里儲存的花生也很多，老媽會把花生米制作出不同口味，用來下酒，<strong>“怪味花生”</strong>就是其中一種，麻辣咸香甜，回味無窮，家人當下酒菜，小孩子當零食，時不時的總想抓上一把，嚼上一顆，根本停不下來。</p><p><img alt="老式水煮五香花生米正宗做法（小時候愛吃的怪味花生米）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a75d48db714144e88d2a240cc5ce9e0d.jpg"/></p><p>而今天和大家分享的就是“怪味花生”的做法，吃著很是清奇，炒熟的花生米，裹上白糖，辣椒粉，鹽，花椒粉，孜然粉，直接在鍋中翻滾就成了一道怪味香酥花生，一口一個，麻、辣、咸、香、甜，用來下酒當零食最合適不過了。喜歡吃花生的可以試一試！下面介紹具體做法。</p><p><img alt="老式水煮五香花生米正宗做法（小時候愛吃的怪味花生米）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d644b599f1a14843acfb382fc1cc2c1d.jpg"/></p><strong>——【怪味花生】——</strong><p>【制作主料】：花生米1斤、雞蛋1個、白糖100克、面粉50克、淀粉50克</p><p>【制作調料】：孜然粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、鹽2克、花椒粉1勺</p><strong>——制作方法和步驟——</strong><p>【步驟一】：把花生米放入大碗中，放入溫水中泡2分鐘左右，這樣可以很好地去除花生米的雜質和贓物。</p><p><img alt="老式水煮五香花生米正宗做法（小時候愛吃的怪味花生米）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e7928ca7ad704a64a215e52aee6baaa0.jpg"/></p><p>【步驟二】：花生米泡好后，然后抓揉沖洗干凈后，撈出來把水瀝干備用。</p><p><img alt="老式水煮五香花生米正宗做法（小時候愛吃的怪味花生米）(5)" src="/static/upload/image/20231217/39756e67580c4ee1939d7075efdff8ec.jpg"/></p><p>【步驟三】：把瀝干水分的花生米倒入大碗中，打入一個雞蛋和一勺鹽，然后攪拌均勻，讓花生米都裹上蛋液。</p><p><img alt="老式水煮五香花生米正宗做法（小時候愛吃的怪味花生米）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c7d08c81e5f44363917da32a9c4375fa.jpg"/></p><p>【步驟四】：花生米都裹上蛋液后，倒入50克面粉和50克淀粉，讓花生米都均勻的裹上面粉和淀粉。</p><p><img alt="老式水煮五香花生米正宗做法（小時候愛吃的怪味花生米）(7)" src="/static/upload/image/20231217/bdf5657875ef48229558f280ec7baf05.jpg"/></p><p>【步驟五】：花生米裹上面粉和淀粉后，用漏勺過一遍，把多余的面粉過濾掉備用。</p><p><img alt="老式水煮五香花生米正宗做法（小時候愛吃的怪味花生米）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d221562e4c0b4fcf8afae43c277016cf.jpg"/></p><p>【步驟六】：鍋中放入300克左右的食用油，大火燒至6成熱后，開小火把花生米倒鍋中，先不著急攪動，等花生米定型后再攪動。</p><p><img alt="老式水煮五香花生米正宗做法（小時候愛吃的怪味花生米）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f9bd4f95c6364016a4e7b80b4a98a2d9.jpg"/></p><p>【步驟七】：等花生米炸至噼里啪啦的出響聲就基本上可以了，然后撈出來把油瀝干備用。</p><p><img alt="老式水煮五香花生米正宗做法（小時候愛吃的怪味花生米）(10)" src="/static/upload/image/20231217/733a5eb2287443ccabd20beb8b9cd609.jpg"/></p><p>【步驟八】：我們準備調料，取一個小盤，依次放入孜然粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、鹽2克、花椒粉1勺，然后攪拌均勻備用。</p><p><img alt="老式水煮五香花生米正宗做法（小時候愛吃的怪味花生米）(11)" src="/static/upload/image/20231217/da71c4340d0f471284eea19443f19910.jpg"/></p><p>【步驟九】：取炒鍋，放入100克白糖，放入半勺清水，然后把白糖熬制成小泡泡，熬糖的時候大家要注意，要開小火，當大泡泡變成小泡泡就可以了。</p><p><img alt="老式水煮五香花生米正宗做法（小時候愛吃的怪味花生米）(12)" src="/static/upload/image/20231217/045a6d3f7d494680a711927657e0b8ad.jpg"/></p><p>【步驟十】：當白糖變成小泡泡后，把準備好的調料倒里邊，繼續炒制，炒成棗紅色后。</p><p><img alt="老式水煮五香花生米正宗做法（小時候愛吃的怪味花生米）(13)" src="/static/upload/image/20231217/7741a032d3d14a09acc45aba06b17ddb.jpg"/></p><p>【步驟十一】：把花生米倒里邊，然后關火，迅速翻炒均勻，讓花生米都裹上糖色和調料，剛開始可能會粘一起，這個時候要不停地翻炒，等溫度降低后，基本上就分開成一顆一顆的了，然后裝盤就可以了。</p><p><img alt="老式水煮五香花生米正宗做法（小時候愛吃的怪味花生米）(14)" src="/static/upload/image/20231217/9341f77a6c984497bc09baf2eadc1229.jpg"/></p><p><strong>【產品圖】：這道口感香酥，味道麻、辣、咸、甜、香的“怪味花生”制作完成，喜歡的可以試一試哦！</strong></p><p><img alt="老式水煮五香花生米正宗做法（小時候愛吃的怪味花生米）(15)" src="/static/upload/image/20231217/89872cf8bf63402a8a7ac55a8817bc6f.jpg"/></p><strong>——烹飪小貼士——</strong><p>馬上就要過春節了，各種小零食就要備起來啦，這款特別的<strong>“怪味花生”</strong>，味道麻、辣、咸、甜、香，當然還有花生的醇香味道，還真是滋味十足，學會這樣的怪味花生，哪怕是待客也是相當的有面子?。∑綍r的小零食不用出門買了，自己在家做的<strong>怪味花生</strong>不比外面賣得差，快來試一試吧！過春節做給家人吃，就是制作的時候要注意這幾點。</p><p><strong>（1）</strong>花生米要用清水泡2分鐘，清洗干凈，把臟物洗干凈，同時讓花生米沾點水，這樣可以更好地裹上蛋液和淀粉。</p><p><strong>（2）</strong>熬糖漿的時候，需控制好火候，火不要太大，不然水會蒸發得太快，影響糖汁的黏稠度，中小慢慢熬，一直攪動，直到白糖全部都化完，鍋底冒泡泡時，轉小火，繼續攪拌至糖汁拉絲，就可以進行制作怪味花生米了，但是喜歡焦香味道的可以把糖熬成棗紅色，但是不要過火，否則會變苦的。</p><p><strong>（3）</strong>調料大家可以根據自己的喜好增減添加，花生米沾裹上糖汁后，先不著急出鍋，繼續在熱鍋中稍稍放置2分鐘，使花生米外殼的糖汁慢慢變硬，用鍋鏟輕輕拍打花生米使其慢慢散開，起鍋裝入干凈盤子里，放涼即可。</p><blockquote><p>以上內容是我和大家分享的“怪味花生”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！