<span class="answer">導讀</span>煮后剝想要把蛤蜊肉更好的取出來，那么可以先把蛤蜊清洗干凈，然后在準備一些淡鹽水，里面滴上一些食用油，把蛤蜊浸泡在水里面，這樣可以讓里面的沙子吐干凈，再把蛤蜊....<p>煮后剝想要把蛤蜊肉更好的取出來，那么可以先把蛤蜊清洗干凈，然后在準備一些淡鹽水，里面滴上一些食用油，把蛤蜊浸泡在水里面，這樣可以讓里面的沙子吐干凈，再把蛤蜊撈出來，水分瀝干，燒上一鍋開水，把蛤蜊倒進去，一定要注意掌握好焯水的時間，這樣才能保證蛤蜊是軟嫩的，，今天小編就來聊一聊關于蛤蜊肉是煮熟后拔還是生剝?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="蛤蜊肉是煮熟后拔還是生剝" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/944351808.jpg"/><p>蛤蜊肉是煮熟后拔還是生剝</p><p>煮后剝</p><p>想要把蛤蜊肉更好的取出來，那么可以先把蛤蜊清洗干凈，然后在準備一些淡鹽水，里面滴上一些食用油，把蛤蜊浸泡在水里面，這樣可以讓里面的沙子吐干凈，再把蛤蜊撈出來，水分瀝干，燒上一鍋開水，把蛤蜊倒進去，一定要注意掌握好焯水的時間，這樣才能保證蛤蜊是軟嫩的，</p><p>焯水以后蛤蜊只能夠維持在六成熟的狀態，所以蛤蜊焯水的時間是需要用秒來進行計算的，比較小的蛤蜊大概焯水15秒，比較大的蛤蜊需要焯水40秒，不一定要等完全張開，只要時間到了就應該撈出來，</p><p>因為如果全部張開了，證明已經完全熟了，所以焯水是不能夠太長時間的，焯太長時間會讓肉質變老，再回鍋爆炒的話就容易更老，焯好水的蛤蜊取出來，把外面的外殼剝掉，然后再把蛤蜊肉一個個清洗干凈，</p><p>把它里面的肉毛以及胃囊部分去除，然后去掉黑心的地方，切成厚片，水分瀝干以后就可以做成美味的菜肴了</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！