<span class="answer">導讀</span>開著紅花的紅棗糕小時候天天盼望過年，因為只有在春節過年時，才會吃到棗花糕。每逢年初二，媽媽回舅奶家返回時，都會帶回舅奶做的棗花糕。是用白面紅棗做成的面點，外....<p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(1)" src="/static/upload/image/20231217/371d2aa27f9a4f2a90fa76633fc43166.jpg"/></p><p>開著紅花的紅棗糕</p><p>小時候天天盼望過年，因為只有在春節過年時，才會吃到棗花糕。每逢年初二，媽媽回舅奶家返回時，都會帶回舅奶做的棗花糕。是用白面紅棗做成的面點，外形像花，紅棗個大肉多，濃濃的棗香味，光是聞到味道，就叫人流口水了，迫不及待地想咬一口，可是看著花一樣的外形，又舍不得下口。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0d29dd9f3b4f4e83926e311d22dc363b.jpg"/></p><p>紅花綠葉棗花糕</p><p>在我的家鄉，棗花糕有美好的寓意：做母親的希望自己的女兒，在新的一年里，越來越好看，日子過得紅紅火火，工作順利，夫妻和睦，子女懂事乖巧。</p><p>小時候的春節，幾乎家家戶戶的廚房里，都會飄出棗花糕的香味，年味特別濃。</p><p>如今，好多人遠離家鄉，都在城里買商品房定居了，住著鴿子籠似的樓房里，年味也過的越來越淡，每逢過年時，曾經被老一代作為傳統禮品的棗花糕，往往也會被其它更精致、更高檔的點心禮品取代。棗花糕，已成了一款用來懷舊的點心。棗花糕留給我的兒時回憶，都是美好甜蜜的味道。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f284522ad0ae430797811cb77ee6bb8a.jpg"/></p><p>香甜可口的棗花糕</p><p>如今，遠離家鄉千里，每逢想念家鄉，想念家鄉的親人時，也特別想念家鄉的味道。今天，就來做棗花糕吃吧，再次重溫兒時的美味。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(4)" src="/static/upload/image/20231217/72bb98307c2c40999fe2ebffe97981fd.jpg"/></p><strong>【紅花綠葉棗花糕】</strong><p>【食材準備】：</p><p>綠色面團：4條黃瓜的外皮（榨汁取200ml，做成綠色面團）、面粉400克、干酵母4克、白砂糖4克。</p><p>紅色面團：小號甜菜根5個（榨汁取200ml，做成紅色面團）、面粉400克、干酵母4克、白砂糖4克。</p><p>無核紅棗干若干個。</p><strong>【具體制作步驟】：</strong><p><strong>1、制作綠色面團</strong></p><p>黃瓜洗凈，削出黃瓜皮</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(5)" src="/static/upload/image/20231217/838528879d7540a1b663275238bf321b.jpg"/></p><p>簡單切幾刀（不切也行），放榨汁機里</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(6)" src="/static/upload/image/20231217/69c0b025e4b7419986be8874a9a68ca9.jpg"/></p><p>榨成碎末</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(7)" src="/static/upload/image/20231217/62612129173741c9a534952e0fb6df16.jpg"/></p><p>用細篩過濾出綠色汁水</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(8)" src="/static/upload/image/20231217/aee52ee64279480aafd1765030190fee.jpg"/></p><p>取200ml黃瓜皮汁水，加入4克干酵母，攪拌均勻</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(9)" src="/static/upload/image/20231217/dd32b7a85bd845d5b8b015078b2ad444.jpg"/></p><p>加入4克白糖，攪拌均勻</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(10)" src="/static/upload/image/20231217/7a1ad4a32bc84a7d981649120a221a10.jpg"/></p><p>加入面粉，邊加邊攪拌成絮狀</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(11)" src="/static/upload/image/20231217/10c6b35ee2864a76a9918651025ae24d.jpg"/></p><p>揉成光滑面團，保鮮膜封好備用。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(12)" src="/static/upload/image/20231217/487d753779014c529c5c1712c44200b8.jpg"/></p><p><strong>2、制作紅色面團</strong></p><p>甜菜根洗凈削去外皮</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(13)" src="/static/upload/image/20231217/3f1ae83c735a486ea7a5f4966fd7b05d.jpg"/></p><p>切成丁狀或塊狀</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(14)" src="/static/upload/image/20231217/e473536bc02f4d90877111a138a8f59d.jpg"/></p><p>放入榨汁機，加少許水</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(15)" src="/static/upload/image/20231217/754bb57eeb77472cbf1002691d7a5a49.jpg"/></p><p>榨成碎末</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(16)" src="/static/upload/image/20231217/92f8c1b0cb844195b902a4af76bf5c38.jpg"/></p><p>用細篩過濾出甜菜根汁</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(17)" src="/static/upload/image/20231217/e6c9d47c7c64433f80fef6b84ef6f897.jpg"/></p><p>過濾好的甜菜根汁里，加入一小勺白醋</p><p><strong>小貼士：甜菜根紅色不穩定，會變色，加入白醋有助于保持甜菜汁的顏色。</strong></p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(18)" src="/static/upload/image/20231217/08d04711aa874031ba059fed2d92d849.jpg"/></p><p>加入干酵母，攪拌均勻</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(19)" src="/static/upload/image/20231217/9573c59649244c238e7f6c71643862b8.jpg"/></p><p>加入白砂糖，攪拌均勻。</p><p><strong>小貼士：白砂糖可促進酵母發酵。</strong></p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(20)" src="/static/upload/image/20231217/17211e3a96714b9ebe5e8a0269cdbcb1.jpg"/></p><p>往甜菜根汁里加入面粉，邊加邊攪拌成絮狀。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(21)" src="/static/upload/image/20231217/df404d453a3a476d92ba9ff983c01b93.jpg"/></p><p>揉成光滑面團。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(22)" src="/static/upload/image/20231217/7520fcb6e2844837bc26181f5dd855d8.jpg"/></p><p><strong>3、造型</strong></p><p><strong>小貼士：兩種造型哦，都是非常簡單的步驟，一看就會的那種哦。</strong></p><p><strong>造型一：</strong></p><p>取一黃瓜皮汁面團，搓成細長條</p><p><strong>小貼士：細長條直徑根據實際花糕大小來定，花糕大，直徑就大，總的原則是整體協調就行。</strong></p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(23)" src="/static/upload/image/20231217/0d3a32f990b74030ae480832623cf993.jpg"/></p><p>將細長條交織成麻花狀，中間夾紅棗。</p><p><strong>小貼士：夾的紅棗數量，也是根據具體花糕大小來確定，花糕做得大，紅棗數量就多。另外，家里有小朋友，建議用無核紅棗，這樣安全放心。</strong></p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(24)" src="/static/upload/image/20231217/d1347b4d9a134282800710cdbf968ddb.jpg"/></p><p>如圖，圈成圓形，放一邊備用。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(25)" src="/static/upload/image/20231217/2ea75e7c12d3494faab68d6b32f303a0.jpg"/></p><p>取紅色甜菜根汁面團，分成若干小劑子。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(26)" src="/static/upload/image/20231217/d984da7ce87448ef948e36b10ec9ba0f.jpg"/></p><p>搟成橢圓形</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(27)" src="/static/upload/image/20231217/5a737a1de8df4af29a359439318eca3c.jpg"/></p><p>對半切開</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(28)" src="/static/upload/image/20231217/080867a1bb9041fdac75e2260d5bc9b2.jpg"/></p><p>做一花芯，將半邊橢圓形面皮，逐片圍繞花芯貼起來。</p><p><strong>小貼士：若面片之間不肯粘的話，可蘸少許水。</strong></p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(29)" src="/static/upload/image/20231217/d404bccff2f74cda9311a77e3e8878bc.jpg"/></p><p>一層一層從里向往外貼</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(30)" src="/static/upload/image/20231217/0ef5d864924f47b1a6d37db98b9b864b.jpg"/></p><p>先貼小片，再貼大片。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(31)" src="/static/upload/image/20231217/9c5ecf617f7d4c54ba43fa92877fe229.jpg"/></p><p>貼好了，放綠色紅棗底座上。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(32)" src="/static/upload/image/20231217/bf056348cc5e466b9b09e6fed60114aa.jpg"/></p><p>第一款棗花糕就做好啦。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(33)" src="/static/upload/image/20231217/f0f160784fe8474a9aec7fbd04896078.jpg"/></p><p><strong>造型二：</strong></p><p>將綠色面團，搟成厚約3mm的面皮，用圓形模具壓出小片圓形面皮。</p><p><strong>小貼士：具體面皮大小，也是根據棗花糕整體大小來定。</strong></p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(34)" src="/static/upload/image/20231217/693e50c782d84cd296ebdcd057adab68.jpg"/></p><p>用未用過的、干凈的梳子，在面皮一邊壓一下，壓出若干細紋</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(35)" src="/static/upload/image/20231217/37a8cd5b841442a581b14f37e929bacd.jpg"/></p><p>如圖，另一邊卷起</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(36)" src="/static/upload/image/20231217/d21b8b1896b741c1bfb3d0c83f868d4c.jpg"/></p><p>如圖，將卷起的面皮，中間夾一無核紅棗，圈起來。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(37)" src="/static/upload/image/20231217/4e6f8172b44448b5b6cb3b01e94d1b4f.jpg"/></p><p>帶細紋的那一邊，用刮刀向里壓出兩道痕</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(38)" src="/static/upload/image/20231217/52f3add079ef4119b6b6f6fbf51af1a7.jpg"/></p><p>做好6個，圈成圓形。做好放一邊備用。</p><p><strong>小貼士：具體用幾個紅棗圈，也是根據花糕大小來調整。</strong></p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(39)" src="/static/upload/image/20231217/03f6dd12a32340f0b03631382e9190e3.jpg"/></p><p>下面來做花。取一圓形面片，刮刀分成六等份，六個角捏尖，用剪刀剪出花芯。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(40)" src="/static/upload/image/20231217/155dd713da894fd8bafeb5a4deca4694.jpg"/></p><p>做好的紅花，放在之前做好的紅棗底座上。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(41)" src="/static/upload/image/20231217/0062705a8e3c4f898111e1e374e6c61c.jpg"/></p><p>也可以在花芯加個紅棗，變成這樣</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(42)" src="/static/upload/image/20231217/3e1d97c9eb4443978ec77af12993c583.jpg"/></p><p>好啦，兩種造型的棗花糕都做好啦。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(43)" src="/static/upload/image/20231217/1753e8631e5e449eafb4d6e1439e97e3.jpg"/></p><p>你喜歡哪一款呢。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(44)" src="/static/upload/image/20231217/2c98dab78cd0439bb5bbd424f0936ddd.jpg"/></p><p><strong>4、蒸棗花糕</strong></p><p>造型全部做好了，移至蒸籠，發酵至1.5倍大，開火燒冷水，計時10分鐘，時間到關火，等3分鐘后再揭蓋。</p><p><strong>小貼士：因體積稍大，為了保證蒸熟了，蒸時10分鐘，甜菜根紅色有些許變色。如果不想變色，可將單體體積做小些，蒸時6分鐘即可。</strong></p><p>濃濃棗香味的花糕出籠啦，趕緊動手吃起來，邊吃邊回憶美好的童年時光啦。小羊也愛吃，當他聽到媽媽小時候不是經常吃，只有過年時才能吃到時，睜大眼睛問我：“媽媽，那現在是過年嗎？”</p><p>“哈哈，現在不是過年，但是如果你喜歡吃棗花糕的話，媽媽可以經常做給你吃?！?lt;/p><p>“謝謝媽媽?！毙⊙蜞青堑卣f道。（小屁孩一高興，說話就會嗲嗲的，哈哈）</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(45)" src="/static/upload/image/20231217/45c8062993bc44e682a49ddfa456966b.jpg"/></p><strong>溫馨小貼士</strong><p>1、再次嘮叨一下，紅棗建議用無核的哦，特別是有小朋友的家庭，這樣吃起來安全放心哦。</p><p>2、這次的甜菜汁稍有變色，除了和蒸的時間長有關外，也可能和榨汁時加水，稀釋了濃度有關，因為不加水攪不碎。如果不想加水的話，可用擦絲器小孔擦絲，那樣就是麻煩些?？辞闆r選擇吧。</p><p>3、綠色汁水也可用菠菜汁，但是這個時節，菠菜不是時令蔬菜，還是選用時令蔬菜黃瓜，便宜新鮮。</p><p>4、棗花糕沒有固定的樣式，只要有棗有面就行。朋友們可充分發揮自己的聰明才智，創造出各種形狀的花糕哦。</p><p><img alt="怎樣做棗花糕竅門（香甜可口的紅棗花糕）(46)" src="/static/upload/image/20231217/0fcab325afe248879b559254a647d685.jpg"/></p><strong>我是小羊媽媽，愛做果蔬汁和面的花樣面點，愛分享美食。歡迎大家點贊、評論及關注我哦。</strong><p>#五月吃什么##吃在中國·吃在廣州#</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！