<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。北方大部分地區(qū)以產(chǎn)小麥為主，北方人對(duì)面食也頗有研究，做法也是層出不窮，就拿普通的家常烙餅來(lái)說(shuō)....<p><strong>大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。</strong></p><p>北方大部分地區(qū)以產(chǎn)小麥為主，北方人對(duì)面食也頗有研究，做法也是層出不窮，就拿普通的家常烙餅來(lái)說(shuō)能做好多種，蔥油餅，雞蛋餅，焦酥餅，家常烙餅，發(fā)面餅，死面餅和半發(fā)面餅等等，口感各有不同，今天我們就分享一道家常油餅的簡(jiǎn)單做法。</p><p>喜歡面食的朋友可以收藏起來(lái)有空試試，這樣做出來(lái)餅柔軟筋道，層次分明，百吃不厭。</p><p><img alt="油餅怎么做才能酥脆松軟有層次（家常油餅怎樣做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/064e17edf27a4ce284b5d7457b29c2b6.jpg"/></p><p>準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入精制小麥面粉300克，加入食鹽2克，食鹽會(huì)使面粉更加的勁道。</p><p>先用筷子把食鹽攪拌均勻，<strong>3分之一的面粉是燙面</strong> ，剩下的用涼水來(lái)和面。</p><p><img alt="油餅怎么做才能酥脆松軟有層次（家常油餅怎樣做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/16fd564232d84e9e950fea550bf73d29.jpg"/></p><p>先攪成面絮，再揉成面團(tuán) ，倒入植物油10克 ，倒入植物油做出來(lái)的餅容易起酥。</p><p><img alt="油餅怎么做才能酥脆松軟有層次（家常油餅怎樣做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5bc64dafb5344fcf927addf6b626de85.jpg"/></p><p>反復(fù)揉搓面團(tuán)，手光，面光，盆光這樣就和好了，蓋上保鮮膜，餳十分鐘左右即可。</p><p><strong>醒發(fā)一會(huì)面團(tuán)便于下次的操作整形。</strong></p><p>這個(gè)時(shí)間我們來(lái)做一點(diǎn)油酥。拿一個(gè)小盆，放30克面粉，倒入椒鹽3克 ，用筷子把椒鹽攪拌均勻 。</p><p><img alt="油餅怎么做才能酥脆松軟有層次（家常油餅怎樣做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3d41a55cc2144f428e2c72d1809ecee6.jpg"/></p><p>鍋內(nèi)燒油，涼油放入幾根小蔥段 ，炸出味以后撈出小蔥段不用。</p><p><img alt="油餅怎么做才能酥脆松軟有層次（家常油餅怎樣做才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c84975f81f064dfeacfd522870422052.jpg"/></p><p>油溫7成熱時(shí)，把蔥油倒在面粉里面，用筷子攪勻即成油酥。</p><p><img alt="油餅怎么做才能酥脆松軟有層次（家常油餅怎樣做才好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/464f260aebf3479a8e4e96bb734782a8.jpg"/></p><p>十分鐘以后，取出面團(tuán)，揉搓成一個(gè)長(zhǎng)條 。用刀切成像做饅頭一樣大小的劑子就可以了。</p><p><img alt="油餅怎么做才能酥脆松軟有層次（家常油餅怎樣做才好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4152b31884854869be12a808ec5c547d.jpg"/></p><p>然后用手在案板上面薄薄的摸上一層植物油，取出一個(gè)面坯，先用手按壓拉伸一下 ，再搟成一個(gè)薄片。</p><p><img alt="油餅怎么做才能酥脆松軟有層次（家常油餅怎樣做才好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/be230060e9db4a78b306452623cffcb6.jpg"/></p><p>用手抹上一層酥 ，然后把面皮像折扇子一樣折疊起來(lái)。拉伸以后再卷成一個(gè)卷，收口處要壓在下面。</p><p><img alt="油餅怎么做才能酥脆松軟有層次（家常油餅怎樣做才好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f51b57e4f1794bcbbde568ece1cd6c56.jpg"/></p><p>按照上面的做法，一個(gè)一個(gè)地完成其余的面餅。</p><p><img alt="油餅怎么做才能酥脆松軟有層次（家常油餅怎樣做才好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1ee3e7f4fb5a423f9925e7472a578244.jpg"/></p><p>餅坯做完以后，我們先把電餅鐺打開加熱，然后取出一個(gè)餅坯，用搟面杖搟成一個(gè)圓餅。</p><p>鍋燒熱以后，把面餅放在鍋內(nèi)。</p><p><img alt="油餅怎么做才能酥脆松軟有層次（家常油餅怎樣做才好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/818f964a6dbd4a1c900a3724b963ca26.jpg"/></p><p>蓋上鍋蓋，30秒左右就要掀開鍋蓋看一次，等到一面煎黃以后，翻過來(lái)煎另一面，這樣來(lái)回翻幾次，油餅就煎熟了。</p><p>拿出面餅，用手隨便揉一揉，面餅就散開來(lái)，層層分離，酥脆焦香好吃。</p><p><img alt="油餅怎么做才能酥脆松軟有層次（家常油餅怎樣做才好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/d8a2b8817e224854aabd6f9bed5450ba.jpg"/></p><p>這道簡(jiǎn)單好吃的家常油餅就做好了，柔軟好吃又筋道。</p><p><strong>我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。</strong></p><p><strong>觀看詳細(xì)視頻請(qǐng)點(diǎn)擊：</strong>一碗面粉，一攪一揉，不發(fā)面，不餳面，快速做家常小油餅</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！