<span class="answer">導讀</span>用料:泥鰍800克，今天小編就來聊一聊關于泥鰍火鍋怎么做才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!泥鰍火鍋怎么做才好吃用料:泥鰍800克蒜6-8瓣郫縣豆瓣2勺姜....<p>用料:泥鰍 800克，今天小編就來聊一聊關于泥鰍火鍋怎么做才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="泥鰍火鍋怎么做才好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/947757466.jpg"/><p>泥鰍火鍋怎么做才好吃</p><p>用料:</p><p>泥鰍 800克</p><p>蒜 6-8瓣</p><p>郫縣豆瓣 2勺</p><p>姜 6片</p><p>花椒 適量</p><p>干辣椒 4個</p><p>料酒 2勺</p><p>鹽 適量</p><p>大蒜 6瓣</p><p>醋 適量</p><p>八角 2個</p><p>桂皮 1塊</p><p>臘肉 200克</p><p>洋蔥 一個</p><p>辣椒 一個</p><p>小蔥 適量</p><p>泥鰍火鍋的做法步驟:</p><p>步驟 1</p><p>準備好，臘肉，桂皮，八角，姜，蒜辣椒，等輔料，臘肉切片。</p><p>步驟 2</p><p>泥鰍選擇不大不小中等個頭的，太大的肉質偏老，每條泥鰍剁成兩半。洗凈備用。</p><p>步驟 3</p><p>洋蔥和辣椒切塊備用。</p><p>步驟 4</p><p>那肉放入鍋中，中火把肉中的油煸出來。如果臘肉偏瘦則加一點植物油。</p><p>步驟 5</p><p>肉煸出油后，放入姜蒜，八角桂皮。和臘肉一起煸香。</p><p>步驟 6</p><p>煸香后倒入豆瓣醬翻炒</p><p>步驟 7</p><p>煸炒均勻后加入水，煮開，加入干辣椒，這個時候就可以依你的口味加入調料了。醬油，鹽，料酒，適量的醋，雞精等調料</p><p>步驟 8</p><p>味調好后倒入泥鰍。為什么是味料全部調好后才倒入泥鰍呢？因為泥鰍不能炒，炒了之后肉會粘在刺上，不好弄下來，口感就不好了！</p><p>步驟 9</p><p>等泥鰍全部煮熟后，倒入切好塊的洋蔥和辣椒，注意哦，洋蔥只倒入一半！洋蔥和辣椒只需要稍稍的煮一下就可以了，不需要久煮。</p><p>步驟 10</p><p>火鍋中放入另一半切塊的洋蔥，這樣做，并不是為了像酒店里一樣使菜看起來更多，而是因為泥鰍特別容易糊底，用洋蔥墊底以免糊鍋！</p><p>步驟 11</p><p>把煮好的泥鰍盛入火鍋中，撒上蔥花就可以上桌了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！