<span class="answer">導讀</span>【需要食材】牛腱子肉3斤、生姜6片、冰糖10粒、老抽30ml、生抽100ml、料酒150ml、桂皮一塊、八角5個、香葉5片、花椒3g、草蔻3個、山奈2個、草....<p>【需要食材】牛腱子肉3斤、生姜6片、冰糖10粒、老抽30ml、生抽100ml、料酒150ml、桂皮一塊、八角5個、香葉5片、花椒3g、草蔻3個、山奈2個、草果2個、甜面醬1勺、黃豆醬1勺、鹽適量，接下來我們就來聊聊關于冷盤牛肉怎么做?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!</p><img alt="冷盤牛肉怎么做" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/294930323.jpg"/><p>冷盤牛肉怎么做</p><p>【需要食材】</p><p>牛腱子肉3斤、生姜6片、冰糖10粒、老抽30ml、生抽100ml、料酒150ml、桂皮一塊、八角5個、香葉5片、花椒3g、草蔻3個、山奈2個、草果2個、甜面醬1勺、黃豆醬1勺、鹽適量。</p><p>【烹飪步驟】</p><p>1、牛肉先浸泡1小時，中途換一次水，浸泡出血水，也能去除一部分肉腥味。</p><p>2、浸泡好的牛肉清洗干凈，放入鍋里，加入沒過肉的冷水，加入料酒和生姜焯水。</p><p>3、大火煮開以后，會看見出了很多的血沫，用勺子撇干凈，撈出沖洗干凈。</p><p>4、處理好的牛肉重新放入砂鍋，加入大量的冷水。</p><p>5、把所有的香料和調料放入鍋里。</p><p>6、大火煮開，翻動一下底部，讓牛肉和湯汁之間保持一定的空隙。</p><p>7、加蓋轉小火，燉90-120分鐘，喜歡吃軟一點就時間長一點，直到筷子可以輕松穿透就可以了。</p><p>8、燉好的牛肉，繼續在湯汁里浸泡入味，吃的時候切片轉盤，再淋少許燉肉的湯汁即可</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！