導讀導語：肉白漂亮就是新鮮魷魚？鮮魷魚怎么看鮮不新鮮，這幾招判斷魷魚是否新鮮魷魚，大多是海里捕撈上來后直接碎冰保存，上岸后冷鏈運輸至超市賣場進行銷售，常溫下保存....導語：肉白漂亮就是新鮮魷魚？鮮魷魚怎么看鮮不新鮮，這幾招判斷魷魚是否新鮮

魷魚，大多是海里捕撈上來后直接碎冰保存，上岸后冷鏈運輸至超市賣場進行銷售，常溫下保存不超過半天。如果是冷凍，那么存儲時間1年沒有太大問題，因為魷魚肌肉“怕熱不怕冷”。

魷魚是生活中很常見的海鮮，原來只有在沿海才能品嘗到的海鮮，越來越多的被更多人所接觸到。魷魚肉多無刺、口感Q彈，深受人們的喜愛，被大眾接受很廣的海鮮的一種，現在尤其是燒烤攤不管大小都少不了這種鮮物，隔三差五就要吃上一回。

生活中很多人會買魷魚吃，在挑選新鮮魷魚的時候，一定要特別注意哦。如今市場上許多純白色的，那都是用漂白劑漂白過的，看起來如同很漂亮，但對身體卻是有害的，尤其是經常吃的，危害更大。

下面我們就一起來看看鮮魷魚怎么挑選。

目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

潮汕漁民透露：新鮮的魷魚的挑選秘籍，學會再買就不會被坑了

一、看體型：體型完整堅實。

魷魚的身體越完整，那它的新鮮度就越高；如果魷魚的身體有殘缺，那就是不新鮮的，最好不要購買。還有，已經肢解過的魷魚也盡量不要購買，也許它之前就是不新鮮的。

二、看體表：體表略現白霜。

要是比較好的魷魚表面會呈現白霜。

三、看粘膜：看與肉粘連的程度。

新鮮魷魚外表有層完整的膜，紫色的，用手撫摸魷魚如果沒有發現膜，說明魷魚已經放太久了，不太新鮮了。如果很難撕掉，則很新鮮。

四、看色澤：淺褐色，看起來自然。

要是魷魚比較肥美，那么它的肉質就會呈粉紅色半透明的，有層粉紅色的可愛光芒，而用福爾馬林泡過的魷魚，及那些放太久不新鮮或變質的魷魚，都會泛死光。

五、用手撕：頭部和身體應連接較實。

用手拽一下魷魚的頭部，如果輕輕松松就扯分離了，那毫無疑問，說明魷魚已經非常不新鮮了。新鮮魷魚的頭部和身體應連接較緊，肉質也摸上去緊實。

六、聞味道

聞下魷魚的味道，魷魚若變質會散發惡臭味。魷魚本就是很容易變質的食物，天熱一定要放在冰里否則很快就壞了。

干魷魚怎么挑選：

濕的魷魚容易變質，如果是干的，一般密封放半年都可以的。那么，怎么選擇干魷魚。

1、色澤

優質魷魚干微透紅色，無霉點。變質的魷魚干色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。

注意，市場上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或雖然不是白色，但顏色看起來并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。

2、外觀

好的魷魚干形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔凈、無損傷。

3、硬度

判斷其軟硬度。質量好的魷魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚。用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來估計沒有任何味道。

總結來說，新鮮魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；而劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。,