<span class="answer">導讀</span>泡饃是陜西的特色美食，泡饃有很多種，有的不是用泡而是用煮的，其中有一種紅肉煮饃，顧名思義就是用紅燒肉煮出來的饃，放入肉湯，這紅肉泡饃里還會放上香菜，蒜苗，蔥....<p>泡饃是陜西的特色美食，泡饃有很多種，有的不是用泡而是用煮的，其中有一種紅肉煮饃，顧名思義就是用紅燒肉煮出來的饃，放入肉湯，這紅肉泡饃里還會放上香菜，蒜苗，蔥花等佐料，當地的人特別喜歡吃，剛剛做好的紅肉煮饃，香味，濃郁，聞著就讓人流口水。</p><p><img alt="陜西農村過白事用的大饃哪里賣（陜西興平大叔賣紅肉煮饃）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e4d187e86acc42bbba2ef57dc72ae18c.jpg"/></p><p>陜西興平大叔街頭賣紅肉煮饃，當街支起一口一米多的大鍋熬湯，用小鍋煮饃，做出來的紅肉煮饃味道不錯，很受歡迎。一條10米長的桌子隨時隨地都擠滿人。</p><p><img alt="陜西農村過白事用的大饃哪里賣（陜西興平大叔賣紅肉煮饃）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/062b64b630a84de18fb47c0ea941ab6f.jpg"/></p><p>大叔原來做過很多行業，后來發現傳統的紅肉煮饃，更受歡迎，于是就在街頭擺攤，賣起了紅肉煮饃。別看是當街擺，但攤子還是很干凈的，經做好的大塊的紅燒肉就擺在盤子上，客人點單之后將肉切成薄片，在小鍋里放上佐料，然后將這肉跟饃煮到一起，紅肉煮饃講究的是火候，讓饃既吸收了湯汁又很有嚼勁。</p><p><img alt="陜西農村過白事用的大饃哪里賣（陜西興平大叔賣紅肉煮饃）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/a3ffb37ef6e44c35990110c27cacd4ad.jpg"/></p><p>一個小小的攤子，兩個廚師同時煮，都忙不過來，旁邊一口一米多的大鍋里滾著熱浪，這里面是提前煮好的肉湯，紅肉煮饃要澆上這高湯，而旁邊的臺子上各種佐料擺滿，在煮的過程中會將這佐料添加在這碗紅肉的饃里。</p><p><img alt="陜西農村過白事用的大饃哪里賣（陜西興平大叔賣紅肉煮饃）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/989d1d4c5f3042c18c1b7a6b5f5c19c9.jpg"/></p><p>難怪這么好吃，因為貨真價實，而且佐料齊全。他家的紅肉煮饃里肉肥的相對來說多一點，但是不膩特別的香。攤子上有一位80多歲的大爺，隔幾天就會到這攤子上吃上一碗紅肉煮饃，大爺說他每次都會讓老板可以煮得爛一點，牙口不好慢慢吃，吃到最后，饃徹底泡軟了，口感更好。</p><p><img alt="陜西農村過白事用的大饃哪里賣（陜西興平大叔賣紅肉煮饃）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/21d643718480481bb7e9b8e1ee90a379.jpg"/></p>