<span class="answer">導(dǎo)讀</span>嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道“孜然香辣瘦肉豬肝”的做法，這是一道鮮香酸....<p> 嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道<strong>“孜然香辣瘦肉豬肝”</strong>的做法，這是一道鮮香酸辣，特別開(kāi)胃的下飯下酒菜，今天把它分享給大家，要是喜歡麻辣的小伙伴可可以試一試豬肝的這種做法。</p><p><img alt="豬肝瘦肉和什么菜搭配最好（豬肝和瘦肉一起這樣做出來(lái)）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/241070e22780428597be6a9797183b1e.jpg"/></p><p>　在我們的日常的一日三餐當(dāng)中，相信很多人對(duì)于豬肝這款美味應(yīng)該非常熟悉。大家都知道豬肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營(yíng)養(yǎng)保健等作用。正是因?yàn)樨i肝的營(yíng)養(yǎng)，自己時(shí)常也會(huì)琢磨一些關(guān)于豬肝的系列美食。</p><p><img alt="豬肝瘦肉和什么菜搭配最好（豬肝和瘦肉一起這樣做出來(lái)）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3382b8e710f149f2a38d2e2fbb7ffe34.jpg"/></p><p> 但是很多人不喜歡吃?xún)?nèi)臟，感覺(jué)很腥，但是豬肝做好了，那是相當(dāng)?shù)暮贸裕捅热缯f(shuō)最常見(jiàn)的爆炒豬肝、醬爆豬肝、鹵制豬肝，還有很多延伸的做法如：豬肝粥、豬肝湯、豬肝面、等等。而和大家分享的卻是一個(gè)重口味<strong>的“孜然香辣瘦肉豬肝”</strong>它的烹飪方法非常簡(jiǎn)單。就用豬肝和豬瘦肉進(jìn)行搭配，再加上孜然和辣椒面的味道渲染，讓這道菜鮮香爽辣，吃起來(lái)超級(jí)過(guò)癮，話有點(diǎn)多了，下面還是和大家分享具體做法吧！</p><p><img alt="豬肝瘦肉和什么菜搭配最好（豬肝和瘦肉一起這樣做出來(lái)）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/d6bcf2453a1442569b830d7bbca28c20.jpg"/></p><blockquote><p>——【孜然香辣瘦肉豬肝】——</p><p>【制作主料】：新鮮的豬肝300克、豬瘦肉250克</p><p>【腌制調(diào)料】：生姜幾片、香蔥1根、鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、淀粉1勺</p><p>【其它調(diào)料】：大蒜2瓣、生抽半炒勺、料酒半炒勺、白糖1勺、孜然面2勺、辣椒面1勺、燒烤調(diào)料1勺、熟白芝麻1勺、香蔥1根</p><blockquote><p>——制作方法和步驟——</p><p>【步驟一】：首先我們把豬肝先切成差不多1厘米左右寬的條，然后改刀切成差不多1厘米左右見(jiàn)方的小塊，同樣把瘦肉也切成和豬肝大小的塊，然后分別放入碗中，添上清水浸泡1個(gè)小時(shí)左右，把血水泡出來(lái)。</p><p><img alt="豬肝瘦肉和什么菜搭配最好（豬肝和瘦肉一起這樣做出來(lái)）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e2ad3df889db40f3860b272804abf591.jpg"/></p><p>【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成絲、香蔥切成段，然后裝盤(pán)，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碟子依次放入孜然面2勺、辣椒面1勺、燒烤調(diào)料1勺、熟白芝麻1勺備用。</p><p><img alt="豬肝瘦肉和什么菜搭配最好（豬肝和瘦肉一起這樣做出來(lái)）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/fa9e6488dcf64df2b60b73c71f4b2c22.jpg"/></p><p>【步驟三】：把泡完血水的豬肝和瘦肉小塊，沖洗幾遍，直到水變清亮為止，然后用手把水?dāng)D干，一起放入大碗中，依次放入鹽、胡椒粉、料酒、生抽，再把切成絲的蔥姜用手搓揉出汁，放入碗中。</p><p><img alt="豬肝瘦肉和什么菜搭配最好（豬肝和瘦肉一起這樣做出來(lái)）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/2ad15b5b6011412fb9256250ecc33461.jpg"/></p><p>【步驟四】：然后用手充分抓揉均勻腌制20分鐘后，放入1勺淀粉，再次用手抓拌均勻備用。</p><p><img alt="豬肝瘦肉和什么菜搭配最好（豬肝和瘦肉一起這樣做出來(lái)）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/82b2e289244d4f3598bdbf4b6e2b65c1.jpg"/></p><p>【步驟五】：鍋中放入l炒勺油，然后燒熱，把豬肝和瘦肉倒入鍋中，開(kāi)小火慢慢煎炸，這一步大家要稍微耐心點(diǎn)，煎炸的過(guò)程中要不停的翻動(dòng)，直到把豬肝煎炸熟透。</p><p><img alt="豬肝瘦肉和什么菜搭配最好（豬肝和瘦肉一起這樣做出來(lái)）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/977291d1159749a4bb33a4f3be19db95.jpg"/></p><p>【步驟六】：當(dāng)豬肝水汽煎干，表面微黃差不多就熟了，放入一勺料酒，翻炒出酒氣，用以去腥增香，等酒氣揮發(fā)后我們放入蒜末大火炒出香味。</p><p><img alt="豬肝瘦肉和什么菜搭配最好（豬肝和瘦肉一起這樣做出來(lái)）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/983483441d0d4fcbb6430e6d1c513481.jpg"/></p><p>【步驟七】：蒜香味出來(lái)后，放入生抽和準(zhǔn)備好的香辛調(diào)料，再放入一勺白糖，大火翻炒均勻。</p><p><img alt="豬肝瘦肉和什么菜搭配最好（豬肝和瘦肉一起這樣做出來(lái)）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9b6ce61ef08d4526a538ce527f9debac.jpg"/></p><p>【步驟八】：調(diào)料和豬肝、瘦肉充分融合后，撒上香菜翻炒幾下出鍋裝盤(pán)成菜。</p><p><img alt="豬肝瘦肉和什么菜搭配最好（豬肝和瘦肉一起這樣做出來(lái)）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/a80361153dd74397b69e6d4133ffa35e.jpg"/></p><blockquote><p>——烹飪小貼士——</p><p> 這道<strong>“孜然香辣瘦肉豬肝”</strong>今天就制作好了，不知道對(duì)于今天這款用瘦肉和豬肝美食來(lái)說(shuō)，您是不是感覺(jué)和平時(shí)吃的燒烤略有一些相似點(diǎn)呢？其實(shí)做法的話非常簡(jiǎn)單，成品的口感也是非常的鮮辣嫩滑。如果您對(duì)今天這款美食也非常感興趣的話，不妨自己在家動(dòng)手嘗試一下吧。就是制作的時(shí)候要注意這幾個(gè)細(xì)節(jié)。</p><p><strong>（1）</strong>豬肝和瘦肉切好后一定要用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，目的是泡掉血水，減少腥味。</p><p><strong>（2）</strong>泡完水的豬肝和瘦肉一定要多沖洗幾遍，直到水清亮為止，這樣處理完后的豬肝和瘦肉腥味會(huì)更小。</p><p><strong>（3）</strong>清洗完后，一定要把水?dāng)D干，水?dāng)D干后，它們才會(huì)更好地吸收調(diào)料的味道。</p><p><strong>（4）</strong>豬肝和瘦肉腌制好后，還會(huì)出水，所以還要用手把水?dāng)D一下，然后放淀粉抓勻。</p><p><strong>（5）</strong>煎炸豬肝和瘦肉的油可以多放點(diǎn)，可以防止粘鍋，同時(shí)也會(huì)熟得更快，要是條件允許可以多放油直接炸熟，這里要注意的是全程用小火慢炸慢煎，一定要有耐性，把它炸熟炸透，防止火大，造成外邊糊了里邊還沒(méi)有熟。</p><p><strong>（6）</strong>香辛調(diào)料比較多，最好提前準(zhǔn)備好一起放，省得手忙腳亂。</p><blockquote><p> 以上內(nèi)容是我和大家分享的“孜然香辣瘦肉豬肝”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！</p><p>這道菜的做法視頻</p></blockquote></blockquote></blockquote>