<span class="answer">導讀</span>最愛吃紅燒五花肉，肥肉也肥而不膩，又嫩又香！不用焯水的五花肉，可以吃一大碗飯！By小豆豆逗兒用料五花肉500克冰糖一小把料酒2勺姜片5片香葉1片桂皮1個生抽....<p><img alt="紅燒五花肉肥而不膩好吃到爆紅（紅燒五花肉下飯界大哥大）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/SdMZtsH9ouqCzu.jpg"/></p><p>最愛吃紅燒五花肉，肥肉也肥而不膩，又嫩又香！不用焯水的五花肉，可以吃一大碗飯！</p><p>By 小豆豆逗兒</p><h2>用料</h2><ul><li>五花肉 500克</li><li>冰糖 一小把</li><li>料酒 2勺</li><li>姜片 5片</li><li>香葉 1片</li><li>桂皮 1個</li><li>生抽 2勺</li><li>老抽 1.5勺</li><li>鹽、味精、糖 適量</li><li>蔥花（可選） 適量</li><li>大蔥 一小段</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="紅燒五花肉肥而不膩好吃到爆紅（紅燒五花肉下飯界大哥大）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/SdMZtssGJVhjIR.jpg"/></p><p>1、準備材料：冰糖十幾個，大蔥段斜切刀，香葉一片，蔥花，生姜切片、桂皮一小段。五花肉清洗表面灰塵，用廚房紙巾擦干備用（不用焯水）。</p><p><img alt="紅燒五花肉肥而不膩好吃到爆紅（紅燒五花肉下飯界大哥大）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/SdMZttX14ZTfo2.jpg"/></p><p>2、鍋內倒油，放入冰糖，小火攪拌，炒成糖色</p><p><img alt="紅燒五花肉肥而不膩好吃到爆紅（紅燒五花肉下飯界大哥大）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/SdMZtuTHcpC4Ob.jpg"/></p><p>3、冰糖炒好糖色加入五花肉小火翻拌上色，煸炒至兩面金黃。</p><p><img alt="紅燒五花肉肥而不膩好吃到爆紅（紅燒五花肉下飯界大哥大）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/SdMZtuxD0qtnYn.jpg"/></p><p>4、加開水，水剛好沒過五花肉，倒入剛備好的大料，（蔥、生姜、八角、桂皮）。然后加2勺料酒，2勺生抽，1.5勺老抽，蓋上鍋蓋小火燜煮40分鐘，后面記得翻面，防止糊鍋。</p><p><img alt="紅燒五花肉肥而不膩好吃到爆紅（紅燒五花肉下飯界大哥大）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/SdMZuM14vfdnpq.jpg"/></p><p>5、時間到了，湯汁剛好收完，（還有水的話，大火收汁）撒上切好的蔥花。</p><p><img alt="紅燒五花肉肥而不膩好吃到爆紅（紅燒五花肉下飯界大哥大）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/SdMZuMZBs819YA.jpg"/></p><p>6、肥而不膩的五花肉就完成啦～</p><h2>小貼士</h2><p>開始炒冰糖要小火，大火容易焦掉，味道會發苦。后年生抽、老抽加完不用加鹽，老抽本來就很咸了。其實這款紅燒五花肉很簡單。祝大家馬到成功。</p><h2>五花肉的營養功效</h2><p>1.補充蛋白質</p><p>豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。</p><p>2.補腎養血</p><p>豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。</p><p>3.潤燥</p><p>豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！</p><p>喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。</p>