<span class="answer">導讀</span>1.購買咖啡豆好，還是咖啡粉好？咖啡豆好。咖啡粉沖泡比較簡單便利，但研磨咖啡豆的過程中，有70%左右的二氧化碳會揮發掉。剩余30%的二氧化碳的揮發速度比未研....<p>1.購買咖啡豆好，還是咖啡粉好？</p><p>咖啡豆好。</p><p>咖啡粉沖泡比較簡單便利，但研磨咖啡豆的過程中，有70%左右的二氧化碳會揮發掉。剩余30%的二氧化碳的揮發速度比未研磨的咖啡豆要快數倍。 二氧化碳擔負著防止咖啡豆周邊環境劣化的重要作用，二氧化碳揮發的同時，也會帶走一部分咖啡的香味，所以咖啡粉的香味也不如咖啡豆。</p><p>2.市面上有哪些萃取咖啡的器具？</p><p>滴漏式：濾紙滴漏式；法蘭絨滴漏式。</p><p><img alt="怎樣用咖啡粉煮出一杯好喝的咖啡（如何沖泡出美味的咖啡）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/3346319adcbc464885bee185b4cf6720.jpg"/></p><p>浸泡式：法式慮壓壺</p><p><img alt="怎樣用咖啡粉煮出一杯好喝的咖啡（如何沖泡出美味的咖啡）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/fd11b6cf61374baa9fae85b171dd7128.jpg"/></p><p>虹吸式：</p><p><img alt="怎樣用咖啡粉煮出一杯好喝的咖啡（如何沖泡出美味的咖啡）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/ac00408e9cde49ee9eb546106e4c2821.jpg"/></p><p>咖啡機：</p><p><img alt="怎樣用咖啡粉煮出一杯好喝的咖啡（如何沖泡出美味的咖啡）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/a91dc63946804e3390e138eb0c787448.jpg"/></p><p>3.沖泡方法不同，咖啡的味道也不同嗎？</p><p>不同</p><p>3.1 水溫（和咖啡粉接觸時的水溫）</p><p>3.2 時間（水與咖啡粉的接觸時間）</p><p>3.3 咖啡粉顆粒的大小</p><p>4.濾紙滴漏式沖泡咖啡，需要注意什么？</p><p>第一個難點：萃取與過濾同時發生，無法控制萃取時間；</p><p>第二個難點：根據咖啡粉的多少與顆粒大小的不同，萃取時間也不一樣；</p><p>第三個難點：使用的咖啡濾杯不同，萃取的時間也不同</p><p>5.為什么倒入水后咖啡粉會膨脹？如果沒有膨脹，是因為咖啡粉不新鮮嗎？</p><p>熱水倒入咖啡粉中，咖啡表面會冒出泡沫，而且粉末整體會膨脹。泡沫中的氣體是二氧化碳。</p><p>6.如何正確使用咖啡機？</p><p>建議取消咖啡機的保溫功能。</p><p>7.研磨咖啡豆有什么技巧？</p><p>盡量避免粉塵的出現</p><p>因為顆粒越細，咖啡粉的表面積越大，沖泡出來的咖啡也就越濃；</p><p>咖啡粉顆粒越細，過濾時間越長，會增加不必要的萃取時間；</p>