<span class="answer">導讀</span>將老母雞浸泡在湯料中充分入味后風干，再蒸制成熟，口感筋道，口味鮮香無比，還有淡淡的甜味。原料;老母雞2只（約4千克），干荷葉1片。調料;白砂糖40克，冰糖5....<p>將老母雞浸泡在湯料中充分入味后風干，再蒸制成熟，口感筋道，口味鮮香無比，還有淡淡的甜味。</p><p><img alt="做黃燜雞選擇雞邊腿還是琵琶腿（年前備點風干雞晾一下）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1dc649bfce614a22ae0a287534851e37.jpg"/></p><p>原料; 老母雞2只（約4千克），干荷葉1片。調料; 白砂糖40克，冰糖500克，A料（一品鮮醬油500克，廚邦美味鮮醬油1.5千克，廚邦六月鮮800克，味精150克），藥料（八角15克，桂皮、香葉各80克，花椒20克，草果150克，干辣椒40克，羅漢果2個，丁香、黃梔子、鮮香茅草各100克），蔥油10克。</p><p><img alt="做黃燜雞選擇雞邊腿還是琵琶腿（年前備點風干雞晾一下）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/23ed4bf9f6db478f88d12862a611fb6c.jpg"/></p><p>制作; 1.將老母雞制凈；干荷葉洗凈，放入清水中浸泡至回軟。2.鍋內倒入純凈水1千克，放入白砂糖、冰糖攪拌至溶化，將A料放入糖水里燒開，放入藥料，燒沸后關火。3.將老母雞放入熬好的湯料中，浸泡12小時，取出后將老母雞從胸部劈開，背部相連，用烤雞叉將雞架起來，掛到通風處風干24小時。4.將風干好的雞放入蒸箱蒸60分鐘，取出放涼，用手撕成雞肉條，加入蔥油拌勻，裝盤時盤底鋪上一片處理好的荷葉即可</p><p><img alt="做黃燜雞選擇雞邊腿還是琵琶腿（年前備點風干雞晾一下）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b00339aada8940ce945d7a11396ccd86.jpg"/></p><p>?</p>