<span class="answer">導讀</span>最近幾年很多人開始有了養生思維，明白吃得健康的重要性，粗糧也成為熱銷的產品。所以在這篇文章中我想全面地總結關于粗糧的知識，這樣不僅能幫助大家吃得更全面，也能....<p>最近幾年很多人開始有了養生思維，明白吃得健康的重要性，粗糧也成為熱銷的產品。所以在這篇文章中我想全面地總結關于粗糧的知識，這樣不僅能幫助大家吃得更全面，也能以適量和正確的方式去吃，在獲取更多營養的同時不對腸胃造成負擔。</p><p><img alt="最好的粗糧是哪些食物（關于粗糧最全的知識在這）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d26f606f5c25458188fd628af3d79617.jpg"/></p><p>小米，法老小麥和大米</p><strong>粗糧是什么？</strong><p>大家都聽過粗糧，也或多或少吃過粗糧，但很少有人能全面地總結出粗糧一共都有哪些。在這里我將詳細列舉生活中最常見的粗糧，讓大家的粗糧飲食有更多的選擇。</p><ul><li data-track="4">谷物類：燕麥，小米，黑米，紅米，玉米，大麥，蕎麥，高粱，紫米，黑麥等。</li><li data-track="5">豆類：綠豆，黑豆，紅豆，黃豆，豌豆，蠶豆，菜豆。</li><li data-track="6">塊莖類：土豆，紅薯，紫薯，芋頭等。</li></ul><strong>多吃粗糧的好處</strong><ul><li data-track="10">能供給人較多的熱量</li><li data-track="11">微量元素較細糧含量多（鈣，鐵，維生素B1，B2）</li><li data-track="12">纖維含量高，血糖生成指數低，不宜讓人發胖</li><li data-track="13">相同的烹飪方式下營養損失少</li></ul><p>注意：由于認識到粗糧的諸多好處，很多人開始過量攝取粗糧，幾乎天天吃，頓頓吃。實際上<strong>過猶不及</strong>，過度攝入粗糧也會給身體帶來很大的負擔。</p><p><img alt="最好的粗糧是哪些食物（關于粗糧最全的知識在這）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/6b6a7fc6c5174c529e4687311e3d5002.jpg"/></p><p>深色豆類含有更多花青素，抗氧化能力更強，能延緩曬老</p><strong>過度攝取粗糧的弊端</strong><ul><li data-track="18">粗糧的粗纖維含量高，單獨地過度攝取會影響人體對微量元素的吸收（維生素&amp;礦物質），進而導致營養不良。這在懷孕期和哺乳期的婦女以及正在生長發育的青少年身上表現得尤為顯著。</li><li data-track="19">粗糧硬，難消化，像老人和小孩等腸胃弱的人如果吃太多粗糧容易消化不良。</li><li data-track="21">粗糧含蛋白質少，攝入過多有降低人體免疫力的可能性。</li><li data-track="39">過多的粗纖維有干擾藥物的作用，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。</li></ul><strong>食用粗糧的正確方法</strong><p><strong>數量：</strong>每周食用2-3次，每次30-60克為宜。</p><p><strong>烹飪方式：</strong></p><ul><li data-track="28,30,31">蒸和煮都是最佳的選擇，能夠最大化保留營養物質。</li><li data-track="32">用高壓鍋能夠保留深色粗糧的抗氧化成分。</li><li data-track="33">少加或不加糖和其他調味料，少用油炸的方式烹飪粗糧。</li></ul><p><img alt="最好的粗糧是哪些食物（關于粗糧最全的知識在這）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/267af0eb62e842c5b801f173816b6a48.jpg"/></p><p>多種粗糧搭配能讓人體獲取更多營養物質</p><p><strong>搭配方式：</strong></p><ul><li data-track="38">同時攝取多種食材，比如肉類，蔬菜和優質脂肪等和粗糧一起吃能夠為身體提供更多營養，優質脂肪也能保存粗糧中的維生素，避免微量元素流失。</li><li data-track="29">吃粗糧的同時多喝水。粗糧的粗纖維含量高，多喝水能促進腸胃蠕動，幫助胃消化吸收。</li></ul><strong>使用粗糧的其他</strong><ul><li data-track="43">在給老人和孩子烹飪粗糧的時候，應該做到粗糧細作。</li><li data-track="44">粗糧煮得稀爛有助于消化，不過由于稀爛的粗糧升糖指數高，糖尿病人需要少量食用。</li><li data-track="45">平常吃肉比較多的朋友在開始改變飲食習慣時，循序漸進增加粗糧食用量，這樣不容易給腸胃增加負擔。</li></ul><strong>我的經驗和感受</strong><ol start="1"><li data-track="49">我經常患者種類吃粗糧，有時候會有意食用深顏色的粗糧，我想講講我吃粗糧后的感受：</li><li data-track="50">飽腹感強。以前吃太多大米飯后，人會很困，兩餐間會經常想吃東西。每次吃完粗糧后人依然很精神，飽腹感很強，我吃粗糧那段時間瘦了不少。</li><li data-track="51">粗糧用電飯煲正常烹飪后還是偏硬的，建議在煮粗糧前先放入小碗泡個一天半載，或者電飯煲有煲粥模式會更好。</li><li data-track="52">粗糧沙拉（POKE),粗糧搭配沙拉菜，牛油果，三文魚，煮雞蛋或其他低碳天然食物能夠讓人更健康。</li></ol><p>最后希望大家吃得健康，生活開心幸福！</p><p>文字 | 圖片：JiaStyle</p>